Inlägg publicerade under kategorin Tårtor

Av enkakaiugnen - Måndag 24 juli 15:40

      

Den här tårtan gör mamma varje sommar, den är liksom ett måste. Så god och riktigt somrig med alla bär och grädden. Sen att det nu börjar finnas egna jordgubbar här i pallkragarna och blåbär i skogen runt knuten gör det ju ännu lite bättre. Just de färska bären inuti tårtan höjer den ett snäpp till. Helt klart värd ett försök! Dessutom ganska lättbakad om man lyckas med rulltårtan bara.


Rulltårta med grädde och bär 6 port (enligt recepet men räcker till det dubbla)

Botten:

3 ägg

1 ½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk strösocker till pappret


Fyllning:

2 dl vispgrädde

2 ½ dl valfria bär, tex hallon, blåbär, jordgubbar, björnbär


Garnering:

1 dl vispgrädde

1 ½ jordgubbar, smultron, blåbär


Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

1. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, ca. 30 x 40 cm.

2. Vispa ägg och socker poösigt.

3. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Rör tills smeten är slät.

4. Bred ut smeten i långpannan. Grädda mitt i ugnen i 5 min. Håll koll så det inte bränns. (Jag lyckas nästan alltid bränna just rulltårta för att jag göra tusen andra saker under gräddningen...)


5. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Låt den svalna.

6. Vispa grädden så den blir fast och bred ut över bottnen. Strö bären över och rulla ihop tårtan från långsidan.

7. Bred ut resten av grädden över tårtan och garnera med bär.

Bjud någon du tycker om!

   

ANNONS
Av enkakaiugnen - Lördag 24 juni 22:16

       

Den där sekunden när axlarna slår i vattnet när man dyker ner i en vattenmörk tjärn en sommarkväll och solen släpar sig ner över grantopparna. Alla tjärnar som finns här runt omkring en, om man har turen att bo i skogen och Norrland. Att få gå omkring och finnas mitt i det, inte skynda vidare, inte springa, ingen klocka. Jordgubbar och jord under naglarna, gräsklippdoften och kalla kvällar med regnasfalt. Det är det här jag har längtat efter. Det är precis nu, sommar. Och ovanpå allt detta, det absolut mest somriga. Jordgubbstårta. Här är två varianter. Glad sommar!

Enklaste och godaste jordgubbstårtan! Botten är en rabarberkladdkaka som sedan toppats med vaniljvisp blandat med vispgrädde och därefter garnerats med färska jordgubbar. Frisk smak tack vare rabarbern som bröts av bra av den söta vaniljvispen.

Fantastiskt god jordgubbstårta som mamma bakade igår. Har dessvärre inget recept ännu men den var bakad med kardemumma och mandelmassa som gav en spännande och riktigt god smak ihop med jordgubbarna.

ANNONS
Av enkakaiugnen - 11 april 2016 14:02

Jordgubb och citron är två av mina favoritsmaker. De funkar ju dessutom riktigt bra ihop och är väldigt somriga och eftersom man har ganska stark sommarlängtan nu så fick det bli en sån tårta i helgen. Citronfyllningen går också fint att använda till den här snabbgjorda cheesecaken med blåbär. Många år sen det inlägget, haha. Hade en smiley med, bara en sån sak. Åter till tårtan. Den blev väldigt saftig och fick ganska frisk smak. Enkel att göra också, kanske delvis för att receptet på tårtbotten är så jäkla bra. Det kommer från mamma från början, och jag misslyckas aldrig med den. Perfekt som bas. Jag brukar göra den några dagar innan och frysa in den. Den är lättast att skära om den är lite kall.


Jordgubb- och citrontårta

 

Tårtbotten

3 ägg

3 dl socker

3,3 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1,1 dl kokande vatten


Gör så här:

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

2. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner det i äggsmeten.

Rör i, vispa inte.

3. Blanda sist ner det kokande vattnet och rör till en slät smet.

4. Häll upp i en smörad och bröad form med avtagbar kant (ca. 24 cm i diameter)

5. Grädda i 175 grader i 45 minuter.

(Öppna inte luckan under tiden, då sjunker den.)


Fyllning:

1-2 dl jordgubbssylt

1 dl lemon curd + 1 burk kesella vanilj (blandas)

3 dl grädde - vispad


Montera:

1. Skär tårtan så det blir 3 lager. Ett smart sätt för att få det rakt är att skära lite runt om hela tårtan först. Sen skär man igenom i de spår man redan gjort.

2. Bred ut citronfyllningen på undre lagret. Om den är för rinnig kan man röra ner lite vispgrädde för tjockare konsistens.

3. Bred jordgubbssylten på översta lagret. Lägg på locket och täck tårtan med mycket grädde och garnera med t.ex jordgubbar, lime- och citronzest.

Klart!

 

    



Av enkakaiugnen - 22 februari 2015 15:48

 

Igår hade vi finbesök här hemma. Vi såg på skidor, lagade mat och spelade spel ihop och hade det sådär riktigt bra. Åt upp oss en del gjorde vi också. Först hemlagad pizza och sen den här chokladtårtan. Efter det var vi besegrade och gick på smågodiset istället. Receptet kommer från Leilas bok A piece of cake och det är en glutenfri chokladtårta som blev riktigt saftig och ganska mäktig också, trots att jag gjorde halva satsen. Det räckte med halva, kakan blev lite lägre men det gjorde inget eftersom den var ganska smakrik och chokladig. Jag gjorde en annan glasyr ovanpå än det var i receptet, ville ha ännu mer choklad. Vi hade grädde till och det hade nog varit väldigt gott med några bär till också. Hallon, blåbär eller en apelsin- och mangosallad kanske. Nu ska jag packa ner resterna och ta med till mor och far på middag. Misstänker att mamma kommer att hoppa högt över den. Man har ju ärvt sitt sockersug från nån, och det är inte från pappa.

 

Leilas hasselnöts- och chokladtårta

150 g hasselnötter

150 g mörk kvalitetschoklad 70%

1 msk kakao av god kvalitet

100 g mjukt smör

½ dl strösocker

3 ekologiska ägg

Smör till teflonformen

Hackade hasselnötter


Chokladglasyr:

1½ msk smör

1 tsk vaniljsocker

2 dl florsocker

2 msk kallt kaffe

1½ msk kakao

2 msk sirap


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Mixa hasselnötterna till ett fint pulver i en matberedare.

2. Hacka chokladen grovt och kör den sedan i mixern tillsammans med nötterna.

3. Tillsätt kakao, smör och strösocker och mixa krämigt.

4. Separera äggen och tillsätt äggulan i smörsmeten och mixa.

5. Vispa upp vitorna till ett hårt skum i en torr och ren bunke. Vänd försiktigt ihop äggvitan med chokladsmeten, lite i taget.

6. Fyll smeten i en smord teflonform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

7. Baka tårtan i mitten av ugnen i cirka 30–35 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

 

Låt kakan svalna lite och gör klasyren:

8. Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt koka på svag värme några minuter och låt den sedan svalna så den får en tjockare konsistens.

9. Bred glasyren över kakan och garnera med nötter. Klart!

Servera med grädde och bär.

 

Av enkakaiugnen - 22 oktober 2014 18:36

 

Sedan bröllopstårtorna för några veckor sen så har det trillat in lite förfrågningar om diverse tårtor och annat bakat. Det känns superkul och jag håller på att kolla upp lite om kök och regler för att baka åt andra, det verkar inte alltför krångligt som tur är så det kanske blir mer sånt framöver.

Tårtan här ovanför bakade jag till pappa eftersom han fyllt år och ville bjuda på jobbet. Den är exakt likadan som bröllopstårtorna, även om jag tycker att jag lyckades bättre den gången. Men pappa var nöjd så då är väl jag det också. Här nedanför hittar ni receptet.

Just nu ser jag för övrigt väldigt mycket fram emot fredagens halloweenbak med kusinerna, det brukar vara både glatt och sockerfyllt. Precis vad man behöver på en fredag. Någon som har tips på roliga halloweenbakelser?


Chokladtårta med passionsfruktskrämräcker till ca. 12-14 personer


Chokladtårtbotten

3 ägg

3 dl socker

3,3 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

1,1 dl kokande vatten


Gör så här:

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

2. Blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker och vänd ner det i äggsmeten med en slev, vispa inte.

3. Blanda ner det kokande vattnet och rör till en slät smet.

4. Häll upp i en smörad och bröad form med avtagbar kant (ca. 24 cm i diameter)

5. Grädda i 175 grader i ca. 50-55 minuter (prova med en sticka att den är klar).

Öppna inte luckan under tiden, då sjunker den.


Passionsfruktskräm:

250 g kesella vanilj
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 st passionsfrukter, urskrapat fruktkött

2 dl vispgrädde, vispad


Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser utom grädden. Rör sist ner grädden och blanda till en fast kräm.

 

Chokladtryffel:

3 dl vispgrädde

250 g mörk choklad (70%)

1 tsk smör

 

Gör så här:

Skär chokladen i små bitar. Koka upp grädden och ta kastrullen från plattan. Rör ner chokladen i grädden och rör länge till en slät chokladsmet. Rör ner smöret. Låt tryffeln svalna helt.

 

Montering:

1. Gör tårtbottnen och låt den svalna. Skär den i tre lager. Enklast är att först skära runt om tårtan och sedan rakt över den i de spår man skurit innan. Då får man ganska smala bottnar.

2. Pensla bottnarna med lite mjölk så blir de saftigare.

3. Lägg första bottnen på ett fat och bred ut hälften av passionsfruktkrämen. Lägg på nästa botten och gör likadant.

4. Lägg på locket och bred ut chokladtryffeln över tårtan och på sidorna. Garnera med frukter, godis eller färska bär.

Klart!

 

Av enkakaiugnen - 12 oktober 2014 21:23

         
Så kom den, den mest bakande dagen hittills under den här bloggens livstid. Det bakades från morgon till kväll med en hel massa personer inblandade som gjorde kaffe och eld i kaminen, kom med råd, lånade ut formar, fotade, åt upp smet, lugnade nerver, la ut physalis och bara bidrog till en trevlig stämning. Det var en riktig toppendag och tårtorna blev till slut riktigt hyffsade. Det var en sån enorm lättnadens suck som drogs när brudparet hade smakat de första bitarna och tyckte om dem. Och vilket brudpar sen! Det fullkomligt strålade om dom och det var ett så fantastiskt fint bröllop! Glatt och roligt, fyllt av skratt och glada miner. Det kommer jag leva länge på!

   

Det var första gången jag gjorde något större projekt som det här och jag vågade inte riktigt i början så jag sa nej... Men efter lite mer tänkande och en försäkran om att det inte krävdes några rosor eller annat lulllull i sugarpaste så vågade jag mig på projektet och det är jag så glad för nu. Men det var nervigt ända till sista timmen innan jag visste om chokladtryffeln skulle hinna stelna i tid. När tryffeln sedan skulle strykas ut på tårtorna och det var chokladsmet precis överallt så kände jag en viss stress. Som tur var kom min alltid lika effektiva bror med sambo i sista sekund och fick agera torkhjälp och physalisguide medan Anna-Sofie fotade (- ett bra team - kanske nåt vi borde utveckla?).

      

Det skulle vara 9 chokladtårtor med passionsfruktskräm och chokladtryffel, och de skulle garneras med lite exotiska frukter och bär i höstfärger. 9 chokladtårtor kräver lite planering och ungefär så här gick det till.

Jag bakade 12 tårtbottnar och frös in dem under veckan som var. Detta för att först få 9 bottnar och sedan kunna skära ut en våning till åt varje tårta för att få dem högre.

 

 

I fredags förberedde jag lite och fick då ett tips på hur man enkelt kärnar ur ett granatäpple: Häll ljummet vatten i en bunke och skär granatäpplet i 4 klyftor. Tryck ner en klyfta i taget i vattnet och vik den "ut och in" och lossa på kärnorna med fingrarna. Då lossnar de enkelt och det vita innerskalet flyter upp så det är enkelt att ta bort. Piece of cake.

På fredag kväll tog jag fram alla tårtbottnar och hackade chokladen till tryffeln. Sen blev det lördag. Eller först var det fredag kväll och jag satt i soffan med min kantarellmacka och önskade att det var lördag kväll så jag skulle veta hur det hade gått. Men sen blev det lördag.

På lördag morgon skar jag alla tårtbottnar i tre lager och la sedan på ett lager till. Jag gjorde fyllningen och fyllde sedan alla tårtor med passionsfruktskrämen. Det gjorde jag ganska tidigt så de skulle hinna gosa till sig lite och bli saftiga.

    

Ett bra tips när man fyller tårtor är att göra det i den springform som man gräddat tårtbottnen i. Då blir de ganska höga och fina.

På eftermiddan plastade jag alla tårtorna i sina springformar och packade hela bilen full av tårtor, choklad, physalis, bunkar, slevar, skålar och kastruller. 

På plats lagade jag chokladtryffeln och försökte sedan få den att stelna i två timmar, med en allt mer tilltagande panik. Tillslut hällde jag ut den i två låga ugnsformar för att få den kall och gud vad glad jag blev när den stelnat.

     

Jag försökte en gång att lägga lite ostelnad tryffel på tårtorna för att se hur det blev, men det blev inte bra. Inte då, men jag ska nog göra så i fortsättningen för det blev en riktigt bra och slät yta tack vare det som underlättade garneringen sen. Note to self: Gör tryffeln tidigare på dagen om den ska användas på kvällen.

Sedan var det ju bara resten kvar, det svåraste och roligaste.

 

Jag skulle nog kunna göra detta igen! Det var riktigt roligt och nervigt på samma gång, men det gick ju bra till slut. Kanske berodde det på brudparet också att det gick så bra, deras peppande längs vägen var guld värt!

 

Två lätt förvirrade syskon som inte vet var tårtan ska eller när...


Men vilken tårta var det då? Jo - här hittar ni hela recepet: Chokladtårta med passionsfruktskräm.

Tack för en fantastiskt fin dag och stort stort grattis till det fantastiskt fina och härliga brudparet! Ett gladare par och bröllop får man leta efter!

 

Av enkakaiugnen - 7 oktober 2014 14:15

Nu går ugnen varm här hemma, jag bakar tårtbottnar på löpande band! Jag ska få till 9 stycken tårtor till på lördag och det är så roligt och samtidigt nervöst, det måste bli toppenbra! Så för lite lugn i tårtstormen så kommer här några favorittårtor, det behöver man på en tisdag.

 

Midsommartårta - aldrig fel tid för en sån...


 

Mammas chokladtårta med choklad och flingsalt.


 

Skogsbärstårta - en klassiker här hemma.

Av enkakaiugnen - 23 juni 2014 13:00

     

Det blev en tårta ändå, trots att tiden knappt fanns. Det var ett väldigt hetsande med hemresa, ompackning, handling och piffande av både sig själv och tårta. Men vi hann, nästan i alla fall. Och det blev en riktigt rolig midsommar! God mat, 5-kamp, snapsvisor och glatt folk. Och tårta! Det var nog den tårta jag gjort snabbast hittills, en perfekt stresstårta. God också, gillar choklad och passionsfrukt ihop. Sen mår ju tårtan alltid bäst om den får stå och gosa till sig en stund. Så den var faktiskt som godast vid 01-tiden på natten visade det sig.


Chokladtårta med passionskräm och jordgubbar

1 chokladtårtbotten (köpt eller hemgjord - här finns ett recept på hemgjord)

1 dl passionsfruktscurd

1 dl + 3 dl vispad grädde

1 liter jordgubbar - sköljda och ansade.


Gör så här:

1. Skär tårtbottnen i tre lager om den inte är skuren redan.

2. Blanda passionsfruktscurden med 1 dl vispad grädde till en slät kräm.

3. Ta ca. 15 jordgubbar och mixa med en stavmixer till ett mos. Man kan skära i småbitar och mosa också.

4. Lägg första bottnen på ett fat.

5. Bred ut passionskrämen på första bottnen. Lägg på nästa lager och fördela jordgubbsmoset över det.

6. Lägg på locket och klicka/bred ut grädden på det. Grädden ska inte täcka sidorna, utan bara vara på toppen.

7. Skär jordgubbarna i kvartar eller halvor och lägg dem i en hög i mitten av tårtan, eller i ett mönster om du vill.

Klart!

 

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2017
>>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se