Alla inlägg under augusti 2012

Av enkakaiugnen - 31 augusti 2012 21:31

       

Här kommer det en minikaka! Dom skulle inte bli så här små, men det vart dom och det är ju egentligen ganska bra. Dom är ju inte större än en godis och oftast så behövs det ju inte så mycket mer när sockerbegäret kickar in så där vid halv tre tiden. Goda blev dom, med en ganska stark kanelsmak. Höstkakor helt enkelt.


Äppel- och kanelkakor ca. 20 st

2, 25 dl vetemjöl

0,5 dl socker

100 g smör

½ msk kanel

1 msk vatten

ca. 0,5 dl äppelmos


Gör så här:


Sätt ugnen på 200 grader.

1. Arbeta ihop smör, socker, mjöl och kanel till en deg.

2. Forma degen till en rulle och plasta in den. Lägg den i kylen i minst 30 minuter.

3. Dela rullen i 20 bitar. Rulla varje degbit till en kula och lägg i småkakeformar på en plåt. 

4. Gör ett hål med tummen i varje kaka och lägg i lite äppelmos.

5. Grädda i ca. 10 minuter.

Klart!

ANNONS
Av enkakaiugnen - 29 augusti 2012 19:00


 

       

Jag försökte mig på GI och LCHF efter jul i år. Det var visserligen dömt att misslyckas redan innan det hade startat eftersom jag i princip lever för mackor och godsaker, men jag höll trots allt ut i en månad. Om jag inte hade blivit så låg i humöret hade jag kanske fortsatt, men jag kände mig så nere. Jag läste på om dieten och insåg att det kan bli så när man utesluter kolhydrater och att man då kan äta kosttillskott för att må bättre. Där drog jag en gräns kände jag. Det kan inte vara meningen att man ska äta så man blir deppig och sen fixa det med något slags piller istället för att bara äta vanligt. Nu skulle ju det här inlägget i och för sig handla om müsli och inte om min inställning till dieter men bara för att avsluta denna lilla utvikning så är min slutsats av det lilla experimentet att det nog ändå är klokast att äta lite av allt och helt enkelt inte så mycket socker. Och hux flux kunde jag äta både mackor och müsli till frukost igen. Så nu gör jag det och känner mig gladare än på länge!

Det här är min favoritmüsli och jag gör den säkert en gång i veckan, den tar slut fort. Man kan mixa lite som man vill med ingredienserna, utesluta några frön/gryn och tillsätta andra. Ta mer kokos och mindre solrosfrön och så vidare. Man får prova sig fram. Men ungefär så här brukar jag göra. Någon som har något annat bra müslirecept?

 

Rostad müsli med corn flakes och russin ca. 1,5 liter

4 dl fiberhavregryn

4 dl rågflingor
3 dl blandade naturella nötter
1,5 dl solrosfrön
1 dl kokos
1,5 msk mald kanel
0,5 msk kardemumma
1 dl vatten
1 apelsin - saften
½ dl rapsolja
Ca. 5 dl Corn flakes
1 dl russin
 
Gör så här:
Sätt ugnen 200 grader.
1. Blanda flingor, frön, nötter, socker och kryddor (obs, ej corn flakes och russin) i en bunke.
2. Blanda saften från apelsinen med vatten och rapsolja - rör noga.
3. Häll vätskan över och grynblandningen och blanda ordentligt.
4. Häll ut på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i ca. 25 min, rör om FLERA gånger under tiden.
5. Låt müslin kallna på plåten. Blanda sedan ned russin och corn flakes och låter müslin svalna helt. Förvara den sedan i en burk med lock.
 
ANNONS
Av enkakaiugnen - 27 augusti 2012 22:30

    

I torsdags fick jag en till baktidning. Det var en massa brödrecept i den, bland annat det här på havrebaguetter. Jag ville ha lite grövre baguetter så jag blandade i lite grovt rågmjöl också och det blev alla tiders. Saftiga blev de också. Här är receptet.


Havrebaguetter ca. 4 långa smala

25 g jäst

2 tsk salt

1 msk honung

6 dl ljummet vatten

2 ½ dl fiberhavregryn

3 msk psylliumfrön

2 dl fullkornsmjöl av dinkel

3 dl grovt rågmjöl

4 dl dinkelmjöl


Gör så här:


1. Smula jästen i en bunke. Häll på lite av vattnet och rör ut jästen. 

2. Tillsätt resten av vattnet, honung, salt och frön.

3. Tillsätt mjölet lite i taget och blanda ihop till en smidig deg, helst i maskin. Annars får man knåda järnet.

4. Låt degen jäsa under bakduk i två timmar.

Sätt ugnen på 250 grader och lägg bakplåtspapper på en plåt.

5. Ta upp degen på mjölat bakbord, använd mycket mjöl, men knåda inte degen. Dela den bara i 4 delar och vrid den till långsmala baguetter
6. Lägg baguetterna på plåten och grädda i ca. 15 minuter. Sänk sedan värmen till 150 grader och grädda i ytterligare 10 minuter. Låt dem kallna på galler utan bakduk.

Klart!

Av enkakaiugnen - 24 augusti 2012 12:15

   

Hej vad det går bland buskar och snår. Vi plockar allt vi kommer över nu, men det vi tycker bäst om just nu är skogshallonen. Förra året blev det inga alls och vi försökte verkligen men i år finns det massor av dem. Så vi plockar och plockar och rensar och fryser och kokar och har oss. Har inte hunnit baka nåt av dem än men det kommer. Tills dess kommer lite fjolårstips på vad man kan göra med dem.

 

Cheesecakemuffins med hallon!


Karins hallonkaka!

 



Sötsyrlig enkel hallonkaka!


 

Hallon- och vaniljbullar!

 

Av enkakaiugnen - 22 augusti 2012 12:00

       

Mitt första jobb var som cafébiträde på ett café här i stan. Jag trivdes så bra där och i början kunde jag ha jobbat gratis, så roligt tyckte jag att det var. Jag fick baka, göra smörgåsar, stå i kassan och träffa folk och det var precis det jag ville göra. Jag var bara 15 år då när jag började men jag blev kvar i flera år. Jag drömmer fortfarande om ett alldeles eget litet café lite nu och då, men det är en dröm som ligger långt bak i huvudet och långt fram i tiden. Hur som helst, åter till mitt första caféjobb och den stående favoriten hos många av gästerna; morotskakan. Den fanns alltid där och den gick oftast åt vilket inte var så konstigt för den var så otroligt god. Igår bakade jag en annan typ av morotskaka, men när jag tog ut den såg den precis ut som cafémorotskakan och den smakade lika bra också. Det är ju svårt att misslyckas med morotskakor eftersom morötterna gör den så saftig och dessutom är det ju massor med glasyr ovanpå om man ändå skulle tycka att den är lite för torr. Frukt och grönsaker i kakor är ju oslagbart just för att det blir så saftigt. Och morötter är en favorit hos mig, eller "mormorötter" som dom också kallas numer.


Morotskaka 1 tårta, ca 12 bitar

3 ägg

3 dl strösocker

2 tsk bakpulver  

0,5 tsk salt

1,5 tsk kardemumma

1,5 tsk kanel

1 tsk ingefära

4 dl vetemjöl

4 dl grovrivna morötter + lite etxra till garnering

2, 5 dl olja (ej oliv-)


Glasyr:

25 g rumsvarmt smör

125 g philadelphiaost

2,5 dl florsocker

1 msk citronsaft

finrivet skal från 1 citron


Gör så här:


Sätt ugnen på 200 grader.

1. Blanda mjöl, kanel, kardemumma, bakpulver och ingefära ordentligt i en bunke.

2. Vispa ägg och socker fluffigt.

3. Vänd ner mjölet i äggblandningen och blanda.

4. Tillsätt olja och mörötter och rör in det väl i smeten (jag använde elvispen för att få allt bra blandat)

5. Häll smeten i en smord och bröad form, ca. 22 cm i diameter, och grädda i ca. 45 minuter mitt i ugnen.
 Prova med en sticka att den är klar.
 Låt kakan svalna.

Glasyr:
6. Vispa ihop smör och philadelphiaosten.

7. Tillsätt citron och florsocker och vispa ihop till en slät kräm.

8.Bred ut krämen på den kalla kakan och garnera med morotsriv.

Klart!

Av enkakaiugnen - 19 augusti 2012 12:15

    

I onsdags var det min sista arbetsdag på världens bästa dagis, Kullerbyttan. Det är ett föräldrakooperativ i Sundsvall där jag har jobbat det senaste halvåret. Jag har trivts fantastiskt bra, både personalen och barnen är så mysiga! För att dom skulle minnas mej med glada tankar så bakade jag en kaka till sista mellisfikat som vi kalasade på. Det var så mysigt och jag fick en massa fina saker också, jättekul! Nu blir det nya äventyr framöver och det ska bli så spännande. Men jag kommer sakna kullerbyttingarna massor. Om du har barn i dagisför ålder och letar efter en bra förskola i Sidsjöområdet så ta en titt på www.kullerbyttan.nu. En toppenbra förskola med engagerade pedagoger och föräldrar som jobbar tillsammans för att Kullerbyttan ska vara världens bästa dagis! Tack alla kullerbyttingar för en fin vår med er!


Citron- och blåbärskaka med glasyr!

3 st ägg
3,5 dl strösocker
100 g smör
1,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma, stött

2 dl blåbär
0,5 st citron, saften



Glasyr:
200 g philadelphia ost
25 g smör, rumsvarmt
1 dl florsocker
0,5 st citron, finrivet skal och saft


Garnering:
Strössel och pyntgélé


Gör så här

 Sätt ugnen på 200°.

1. Vispa ägg och socker väl.

2. Smält smöret och blanda ner mjölken och rör ner det i äggsmeten.

3. Blanda mjöl och bakpulver, vaniljsocker och kardemumma. Blanda alltsammans med äggsmeten.
4. Smörj och bröa en långpanna (30x40 cm) eller klä den med bakplåtspapper.

5. Häll ut smeten strö ut blåbär över smeten.

6. Grädda 20-25 min i nedre delen av ugnen. Låt kakan svalna och gör under tiden glasyren.
Glasyr:

7. Rör osten smidig, blanda i mjukt smör och florsocker.
8. Smaksätt med pressad citron och rivet skal av citron och apelsin.

9. Bred glasyren på den avsvalnade kakan. Sätt den i kylen en stund innan den skärs i rutor.


Av enkakaiugnen - 18 augusti 2012 00:05



  

      

Jag visste inte vad jag skulle döpa det här brödet till...i originalreceptet heter det "Bröd från sommarlivet" men det säger ju inte så mycket om det. Det är hur som helst ett ganska grovt bra med nötter och frön och beroende på vilket mjöl man väljer så kan man göra det så fullkornigt man vill. Jag tyckte originalreceptet funkade väldigt bra och det blev väldigt mycket bröd som räcker länge, men då gjorde jag i och för sig en dubbel sats. Dom är väldigt goda att rosta också. Här är receptet, degen blir ganska lös men så ska det vara för man jobbar in mer mjöl och frön i slutet.


Limpfrallor med nötter och frön 2 stora limpor

½ paket jäst

2 tsk salt + 1 msk honung

5 dl fingervarmt vatten + 1 dl mjölk

2 msk rapsolja

2 dl grahamsmjöl

150 g hasselnötter el. 2 dl solrosfrön

10-10 ½ dl vetemjöl (jag tog 7 dl vetemjöl och 3 dl rågmjöl)

1 dl solrosfrön eller sesamfrön till utbakningen


Gör så här:

1. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med lite av det ljumna vattnet.

2. Häll i resten av vattnet, salt och honung, mjölken och sedan mjölet lite i taget.

3. När allt mjöl är tillsatt så arbeta ihop degen så den blir smidig och låt den sedan jäsa under bakduk i 1-1½ timme.

4. Värm ugnen till 260 grader.

5. Strö ut mjöl och frön på bakbordet och tag sedan upp degen och forma den till en limpa på bakbordet. Degen kan vara ganska lös så arbeta in mer mjöl om det behövs.

6. Lägg limpan på e plåt med bakplåtspapper och grädda första i 10 minuter.

7. Sänk värmen och 180 grader och grädda i ungefär 30 minuter till.

Låt brödet svalna på galler.

Klart!

Av enkakaiugnen - 14 augusti 2012 20:25

 

Det är så roligt att blogga! När jag började för lite mer än ett år sen så trodde jag inte att jag skulle orka hålla bloggen igång för det är ju ett litet projekt kring varje bakverk med foton, skrivande och så själva bakandet då förstås. Men det visade sig inte vara så svårt och mycket är ju tack vare att jag har en del besökare varje dag nu. Ganska blygsamma siffror i stora bloggvärlden men för mej är det ganska många ändå som tittar in lite nu och då.


Lämna gärna en kommentar om ni tittar in här! Jag blir så glad då, oavsett om det är beröm eller inte alls beröm. Det är bara kul att höra vad ni tycker om det jag skriver och bakar, och framför allt om det är nåt ni tycker jag borde ändra eller skriva mer eller mindre om. För ibland sitter jag här helt oinspirerad och vet inte var jag ska börja eller vad jag ska baka och då är det kul med lite uppslag och idéer och att veta vad andra vill läsa om.

Jo, och lämna gärna tips och idéer på andra mat- och bakbloggar som är värda ett besök, gärna länkar till era egna bak- och matbloggar också.

Tack för titten!

     

Vad vill ni läsa om? Vad är bra och dåligt? Tala om! 

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3 4
5
6
7
8 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18 19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Augusti 2012 >>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se