Alla inlägg under april 2012

Av enkakaiugnen - 30 april 2012 12:00

   

I helgen var vi i Stöde och hade det så himla bra med grillning, sovmorgon och skogen. En vilohelg helt enkelt. Efter grillning vill man ju ha nånting sött. Kladdkaka blev det den här gången och det slog mig att jag aldrig lagt upp en kladdkaka här. Antagligen för att jag inte bakat någon under det senaste året, kladdkaka är inte riktigt någon favorit hos mig. Jag gillade ändå den här, den blev ganska seg och chokladig. Vi åt den med bananer och grädde till och det kan ha varit vad som gjorde susen, för jag har ju precis upptäckt vilket fantastiskt bra kombo banan och choklad är. Nog med småprat, här är receptet.


Seg kladdkaka Ca. 8 bitar.

150 g smlr

2 dl rårörsocker

1 dl strösocker  

2 ägg

½ msk vaniljsocker

1 krm salt

0,75 dl kakao

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl sirap (för segare kaka med mer kolasmak)


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Smält smöret försiktigt i en stor kastrull. Ta av kastrullen från plattan.

2. Rör ner socker, vaniljsocker, kakao, salt, ägg och sirap.

3. Rör sist ner mjölet och blanda smeten bra.

4. Häll smeten i en bakplåtsklädd ugnsfast form.

5. Grädda i 25 minuter och låt sedan kakan svalna innan den serveras.

När den väl serveras så är den perfekt med vispad gräddeoch skivad banan. Eller med någon form av lätt kokta och sockrade bär. Pudra lite florsocker på den också så blir den lite snyggare.

     

ANNONS
Av enkakaiugnen - 28 april 2012 10:41

      

Det börjar bli dags att ge sig ut i skogen, det är ju lördag. Och då kom jag på att jag inte lagt upp blåbärsbullarna som jag gjorde för ett tag sen, som vi nästan alltid fikar upp när vi är på flykt. Grundreceptet på bulldegen är Leilas bullar, men jag har fyllt dem med blåbärssylt. Det blev jättegott, men ett tips är att fylla dem med lite vaniljkräm också så blir det lite saftigare. Bullar är ju alltid godast om man värmer dem lite innan de ska ätas, t.ex i ugn eller mikro. Men annars funkar öppen eld också. Det är ju inne med stenåldersdiet nu...

 




Blåbärsbullar ca. 24 st

½-1 msk mald kardemumma

3 dl mjölk

50 g färsk jäst     

1 ½ dl strösocker

½ tsk salt

150 g mjukt smör

1 ekologiskt ägg

11-12 dl vetemjöl special

Ca. 2 dl blåbärssylt


Gör så här:

1. Blanda kardemumma i mjölken och värm till fingervarmt (37 grader).

2. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med lite av mjölken.

3. Häll därefter i resten av mjölken, salt, socker, smör och ägg.

4. Tillsätt mjölet, lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg.

5. Låt jäsa under bakduk, ca. 45 minuter.


6. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar.

7. Knåda lite och kavla sedan ut till en rektangel. Bred hälften av sylten över rektangeln.

8. Vik in långsidan och rulla ihop som en rulltårta. Skär i ca. 1-2 cm breda skivor.

Gör likadant med nästa del.

9. Lägg varje bit i en bullform (gärna i en muffinsplåt) och låt jäsa under bakduk, ytterligare ca. 45 min.

Sätt ugnen på 200 grader.

10. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

12. Grädda i ca. 10 min långt ner i ugnen.

Ät dem lite småvarma, gärna till den här utsikten.

    

 

ANNONS
Av enkakaiugnen - 25 april 2012 22:18

   

Igår var två godingar förbi här och förväntade sig något gott i gengäld. Vän som jag är bakade jag en paj till deras ära. Det var lite till min egen ära också, eftersom jag velat prova den här pajen så länge. Det är ännu ett av Leilas recept, den här gången ur boken "One more slice". Det är en blåbärscobbler. En cobbler är som en sockerkakspaj kan man säga, smuldegen innehåller grädde och blir lite tjockare och mer sockerkakslik än vanlig smulpaj. Brudarna gillade den, men hade gillat den mer utan kokos. Själv tyckte jag den var lite för söt, men så hade jag snålat in på citronskalet också eftersom det kan dränka de andra smakerna ibland. Men snåla inte på citronen, eller på nåt annat för den delen. Här är receptet. Vill man hellre göra pajer i portionsformar är det hit man ska. Och är man på jakt efter blåbärskaka ska man absolut kolla här. Det är den godaste blåbärskaka jag vet!


Blåbärscobbler Ca. 6 port, 1 form

100 g smör

2 1/4 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Rivet skal av en citron

lite salt

½ dl strösocker

3/4 dl grädde

1 dl kokosflingor

1 liter blåbär (eller blandade bär, t.ex hallon, björnbär, vinbär)

1 dl råsocker

ev. ½ msk potatismjöl

50 g mandelspån


Gör så här:

Värm ugnen till 180 grader.

1. Blanda bären med råsocker och eventuellt potatismjöl.

2. Tärna smöret i småbitar och nyp ihop det med mjöl, vaniljsocker, bakpulver, citronskal, salt och strösocker.

3. Tillsätt lite kaffegrädde i taget och rör ner kokosflingorna.

4. Varva bär och smet i en ugnsfast form (ca. 20x15 cm). Avsluta med att täcka bären med cobblersmet och strö över mandelspån.

5. Grädda pajen gyllene i mitten av ugnen i ca. 25 minuter.

Servera med vaniljglass!

 

 

Finfrämmande hemma på min gata i stan! Önskar vi var 19 igen så vi bodde lite närmare varann och kunde dyka in på fika hos varann hela tiden. Men snart så! kanske i alla fall!

Av enkakaiugnen - 25 april 2012 16:18


Nu fick jag till dem! Och det känns väldigt bra efter förra gångens våffelstrul. Den här gången använde jag mormors våffelrecept, som ursprungligen är från hennes syster Martha. Vill man vara säker på att äta/baka något gott så ska man laga efter mormors recept, så det här kan inte misslyckas, tänkte jag. Och det gjorde det inte heller, de blev precis sådär frasiga som man vill ha dem. Den här gångn blev det köpesylt och vaniljglass till. Det är något otillfredsställt behov från min barndom som gör att jag älskar köpesylt och köpt saft. Jag är uppväxt med en "saftmaja" i förrådet som mamma alltid kokade sylt och saft i på hösten. När hemkokt är vardag blir köpta godsaker lyx. Lite som i vuxen ålder, fast då gäller det ju andra varugrupper. Om man nu ändå vill göra sylt så ska man förstås göra hjortronsylt till våfflorna. Eller kanske äppelmos? Just äppelmos är faktiskt supergott till våfflor tycker jag. Här är våffelreceptet.


Moster Marthas frasvåfflor Ca. 8 st (dubbla eller tredubbla om ni är många)

2½ dl vatten

2 dl mjölk

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 hg smör

1 nypa salt


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Smält smöret.

2. Mät upp vatten och mjölk i en bunke och vispa ner mjölet lite i taget.

3. Vispa till en slät smet och ställ att svälla 1 timme i kylen (kortare tid i rumstemperatur).

4. Värm våffeljärnet och grädda våfflorna så det blir så frasiga som du vill ha dem.

Ät helst med sylt och grädde. Det är helt klart godast!

    

   

Av enkakaiugnen - 22 april 2012 21:49

     

Orginalreceptet till dessa frallor kommer från Bergenströms "Under valnötsträdet". Där är receptet baserat på vetemjöl. Jag ville ha lite grövre frallor och bytte därför ut hälften av vetemjölet mot 2,5 dl dinkelmjöl med fullkorn och 1,5 dl grovt rågmjöl. Gör man det behöver man även öka mängden vatten med en deciliter för att brödet inte ska bli torrt. Här är originalreceptet.


Frukostfrallor med frön Ca. 12 st

25 g jäst

1 msk honung

1 tsk salt

4 dl ljummet vatten (ev. en extra deciliter)

1 dl solrosfrön

4 msk linfrön

1 dl fiberhavregryn

9-10 dl vetemjöl (eller byt ut en del mot grövre mjöl)


Gör så här:

1. Smula ner jästen i en bunke, häll på lite av vattnet och rör ut jästen i det. Slå över resten av vattnet.

2. Tillsätt honung, salt, solrosfrön, linfrön och havregryn. Blanda.

3. Tillsätt mjölet, lite i taget och arbeta ihop till en kladdig deg. Om degen är för trög så kanman tillsätta lite extra vatten.

4. Låt jäsa under bakduk i ca. en timme.

Sätt ugnen på 250 grader och lägg bakplåtspapper på en plåt.

5. Ta upp degen på mjölat bakbord och tryck ut den lite. Skär/dela i ca. 12 fyrkantiga bitar och lägg dem på plåten. 

6. Låt jäsa i ytterligare 10-15 minuter under bakduk.

7. Grädda mitt i ugnen i ca. 12-15 minuter.

Låt dem kallna på galler och täck med en handduk.

Klart! Fantastiskt gott med smör och en smakrik ost!

   

Av enkakaiugnen - 21 april 2012 16:11

Lördagen till ära bjuder jag på lite efterrättstips här. (Klicka på länken så kommer ni till inlägget). Trevlig helg!


 

Citronpuddingarna från i lördags är en ny favorit!


 

Istället för en vanlig kladdkaka med choklad så är citronkladdkaka ett roligt och väldigt gott alternativ.


 

Har man lite mer tid så är ju morotskaka nästintill oslagbart! Fick det till efterrätt efter grillmiddagen igår och gud så gott det var! Det här receptet är hämtat från Leila Lindholms bok A piece of cake.   


Ingen chokladdessert? tänker kanske någon. Titta då i chokladkategorin till vänster. Där finns en hel del smarrigt!

Av enkakaiugnen - 18 april 2012 12:00

   

Här kommer mer godingar ur nya kokboken. Det är mandelmuffins med blåbär, enligt receptet en korsning mellan en muffins och en mazarin. Jag kan hålla med om den beskrivningen och det är nog inte helt fel att tillsätta lite bittermandel om man är förtjust i mazarinsmaken. Det var dock väldigt goda utan också! Ett tips är att ta mycket blåbär i varje muffins och att bjuda på dem, så hamnar man på plus.


Bergenströms mandelmuffins med blåbär ca. 12 st

150 g smör  

2 msk finrivet citronskal

100 g mandel

2 rågade dl florsocker

2 ägg

1 ½ dl vetemjöl

Ca 1 ½ dl frysta blåbär


Gör så här:

Sätt ugnen på 190 grader och smörj en muffinsplåt med smör.

1. Smält smöret.

2. Skålla mandlarna och skala dem därefter. Torka mandlarna torra och mal dem i en mandelkvarn, eller köksassistent.

3. Häll mandelmjölet i en skål och rör ner florsocker, citronskal och sedan ett ägg i taget.

4. Tillsätt mjölet och sist smöret.

5. Rör ihop smeten och fördela den i muffinsplåten. Lägg blåbären överst på varje muffins.

6. Grädda mitt i ugnen i ca. 15-20 minuter.

Klart! Låt dem svalna lite innan servering.

     

Av enkakaiugnen - 16 april 2012 15:45

     

Treacle tart är kanske ingen citronpaj i ordets riktiga bemärkelse men alla Harry Potter-fans får förlåta att jag inte riktigt har koll på det. Det här är nämligen Harry Potters favoritdessert har jag fått lära mig. Den påminner mycket om en väldigt god citronpaj och är en perfekt återvinningspaj, eftersom man behöver brödsmulor till fyllningen. Receptet hittade jag på en av mina favoritbloggar, Bad bake day. Ida som driver bloggen inspirerar verkligen med alla möjliga bakidéer, så ta en titt där om du inte gjort det! Den här pajen var en fullträff tyckte jag, särskilt om man gillar citron! Den passar dessutom perfekt till apriltemat till Månadens Sötsak på Söta saker, som är "sagolikt". Gillar man citron så kan man även kolla in citronpuddingarna från i helgen, eller den här citronkladdkakan.


Treacle tart till ca. 4 personer  
Pajdeg
3, 25 dl vetemjöl
1, 2 dl florsocker
1/4 tsk salt
110 gram kallt smör
1 äggula
0,4 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
 
Fyllning
1,2 dl sirap
3 dl brödsmulor
zest och juice från 1/2 citron (helst ekologisk, pga. mindre gift)
1 uppvipat ägg med 1 msk vatten till att pensla pajdegen med.
 
 
 
Gör så här:
1. Blanda mjöl, socker och salt i en mixer.
2. Skär smöret i mindre bitar och lägg i det. Kör mixern i korta intervaller (några sekunder körde jag), tills det blir till en gul, grynig massa. Det tar ca. 20 intervaller.
3. Häll över degen till en stor skål.
4. Blanda grädde, äggula och vanilsockerj i en egen skål och häll sedan ner det i den andra blandningen.
5. Rör i hop tills allt är blandat. Är degen för torr, häll i lite mer grädde. Ha hellre en för blöt än för torr deg.
6. Dela degen i två delar och forma till två platta diskar. Plasta och kyl i minst 2 timmar.
Gör fyllningen precis innan du ska kavla ut degen:
Sätt ugnen på 200 grader.
1. Lägg brödsmulorna i en stor bunke.
2. Värm upp sirapen så den blir mer lättflytande och häll den varma sirapen över brödsmulorna och blanda.
3. Rör ner citronzest och juice och blanda väl.
Göra klart...
7. Ta ut degen ur kylen och kavla ut den lite. Lägg den ena degen i en pajform och klä även sidorna med den. Skär bort överflödig deg.
8. Häll fyllingen i pajskalet.
9. Skär den pajdeg som är kvar till remsor och lägg dem över pajen.
10. Grädda pajen på 200 grader i 10 minuter. Sänk därefter värmen till 175 grader och grädda i ytterligare 25 minuter tills pajen får en fin gyllenbrun "jag är gräddad"-färg.
Servera med grädde eller vaniljglass! Mumsigt värre!
     

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
            1
2
3 4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14 15
16
17
18
19
20
21 22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2012 >>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se