Alla inlägg under maj 2013

Av enkakaiugnen - 31 maj 2013 23:01

 

Ja, tänk vad man kan rädda saker med lite florsocker. Den ser ju riktigt god och obränd ut. Allting går att sälja med mördande reklam. Nu är ju inte det min starkaste gren, så den här lär nog förbli oäten. Fast om jag inte hade bränt den, hade den nog gått åt fort, för den var supergod under det brända. Det är en tigerkladdkaka, och jag hittade den i en sån där "Sommarbaka"-bilaga som jag fick av svärmor. Gillar verkligen dom där små bakbilagorna från Hemmets, Allers och liknande. Det är något med min barndom tror jag, mormor har alltid haft såna hemma. Nästan så jag hör svensktoppen i bakgrunden när jag ser dom.


Tigerkladdkaka 12-14 bitar

100 g vit choklad

200 g smör

100 g mörk choklad

4 ägg

2 ½ dl strösocker

2 ½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 ½ tsk vaniljsocker

50 g hallon


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Hacka och smält den vita chokladen med 100 g smör över vattenbad.

2. Smält den mörka chokladen med 100 g smör på samma sätt.

3. Vispa ihop ägg och socker och dela upp smeten i två skålar.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.

5. Rör ner den vita chokladblandningen i ena äggsmeten och den mörka chokladen i den andra äggsmeten.

6. Fördela vetemjölsblandningen jämnt i skålarna.

7. Varva ljus och mörk smet i en smord och bröad tårtform med avtagbar kan (24 cm i diam).

8. Strö över hallonen.

9. Grädda längst ner i ugnen 20-25 minuter. Låt svalna och stå i kylen några timmar.

Servera ev. med grädde och jordgubbar.


 


 

ANNONS
Av enkakaiugnen - 28 maj 2013 18:45

   

Dammar av en gammal goding såhär på tisdagskvällen. Skulle kunna trycka i mig en 5-6 stycken just nu, eftersom behovet av extra energi är extremt stort. De här pajerna är som små godisbitar nästan och passar perfekt som småplock med ost och frukt. De kommer från Roy Fares nya bok "Sweet". De är ganska mäktiga med både choklad och mördeg men de är riktigt goda. Sen är de ju inte så stora heller och då kan de ju få vara lite för mycket. Tryffeln fungerar perfekt som den är också, som godis. Det kommer i ett annat inlägg. Vill man så kan man ju ha lite somrigare formar runt dem och garnera med jordgubbar och smultron.Det här är mitt bidrag till Månadens Sötsak på Söta saker. Tillbehör är majs tema.

Här är receptet.


Apelsintryffelpajer Ca 12 st (men tryffeln räcker till fler)

Mördeg:

60 g rumsvarmt smör
½ dl florsocker

1 ½ dl vetemjöl


Apelsintryffel:

115 g mörk choklad

115 g mjölkchoklad

½ dl apelsinjuice

1 apelsin, finrivet skal av den

½ dl strösocker

½ dl vispgrädde

1 msk smör


Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

1. Blanda smör, vetemjöl och florsocker till en smidig deg.

2. Kavla ut till en 3 mm tjock deg och ta ut rundlar med hjälp av ett glas, ca. 3 cm i diameter.

3. Tryck ut rundlarna i småkakeformar, gärna hårda sådana men det funkar med mjuka också.

4. Grädda pajskalen i ca. 10 minuter.

Gör tryffeln under tiden:

5. Hacka chokladen i bitar och lägg i en bunke.

6. Lägg socker, juice, skal och grädde i en kastrull. Låt det koka upp och häll det sedan över chokladen och rör ut chokladen till en slät smet.

7. Rör ner smöret och rör tills smeten är helt slät.

8. Fyll en spritspåse med tryffeln och spritsa ner den i pajerna. Låt dem stelna i kylen.

9. Garnera gärna med apelsinskal eller något annat du tycker blir fint.

Klart!

    

ANNONS
Av enkakaiugnen - 27 maj 2013 18:38

 

Den här kan man ägna sig åt om man har tid över. Det är en blondie, alltså som en brownie fast med vit choklad så den är ganska kladdig. Inuti kakan brer man ut en philadelphiacrème och så gräddar man det hela med vit choklad på toppen. Ni hör ju, det kan inte gå fel detta. Prova den, prova!


Rabarberblondies Ca 16 st

Blondiesmet:

150 g margarin el. smör

2 ägg

2 dl strösocker

1 ½ dl vetemjöl

100 g vit choklad


Rabarberphiladelphiakräm

150 g rabarber

1 msk vatten

½ dl strösocker

200 g philadelphiaost

2 äggulor


Garnering:

100 g vit choklad


Gör så här:

Gör krämen först:

1. Skär rabarbern i tunna skivor och koka dem på svag värme med vatten och socker tills de är mjuka, i ca. 15 minuter. Om det är mycket vatten kvar, så låt det koka lite till.

2. Låt rabarbern svalna lite och rör ner philadelphiaosten och äggulorna. Vispa med elvisp om det är svårt att blanda. Lämna krämen en stund.


Gör kakan:

Sätt ugnen på 150 grader.

3. Smält smöret.

4. Vispa ägg och socker pösigt.

5. Rör ner mjöl och smör i äggvispet.

6. Hacka den vit chokladen grovt.

7. Bred ut hälften av smeten i en smord och bröad form (ca 15 X 25 cm) och bred sedan philadephilakrämen över smeten. Lägg resten av smeten över krämen så den täcker krämen.

8. Strö över den vit chokladen.

9. Grädda i 40 minuter, mitt i ugnen. Känn efter med en sticka att den är klar.

10. Låt den svalna och skär den sedan i bitar.

Klart!

   

Av enkakaiugnen - 26 maj 2013 21:58

 

Har inte hunnit blogga på hela veckan och känner mig väldigt otillfreds på grund av detta. Ikväll hoppade baklusten på mig och i en väldig fart slängde jag ihop två kakor och en müsli. Var lite lätt stressad över en hel massa annat jag också borde göra. Man ska inte stressa i bakandet, det är inte lika kul då. Inte samma feel good-känsla. Kanske var det därför det slutade som det gjorde, det saknades liksom harmoni. Ena kakan var en med vit och mörk choklad och hallon, en tigerkladdkaka. Hur god som helst, men jag tyckte att den var för rinnig och kände att den behövde stå ett tag till i ugnen. Sagt och gjort, eldade upp ugnen till 2000 grader (kändes det som i efterhand) och satte in kakan. Och där stod den tills det började osa i hela köket och det uppenbarligen hände nån slags kemisk reaktion där inne. Det välde ut rök och luktade extremt bränt. Jag blev så jäkla besviken, hade inte ens hunnit fota den innan den brann upp. Tur då att den andra kakan blev hur god som helst!! För det blev den verkligen, dom här kakorna blev verkligen varandras motpoler. Den ena går numer inte att rädda ens, medan den andra var så sjukt god. 1 av 2 då i alla fall. Så vi skiftar fokus till den.


Det är en mjuk kaka med vit choklad och rabarberphiladelphiacreme. Det är ju underbart nu när rabarberna har börjat visa sig, det är en av mina favoritsmaker. Jag hinner inte lägga upp den här kakan nu, så därför bjuder jag på mina andra favoriter med rabarber som jag gjort hittills. Men håll utkik imorn, för då ska den upp!


 

Rabarbermuffins med vaniljkräm!


    

Leilas rabarberbullar!


Rabarberblommor! Supergoda och snabbakade. 


   

Rabarberrulltårta!

Av enkakaiugnen - 20 maj 2013 18:34

   


Vilken extremt bra helg det var! Jag åkte ner till sommaren kan man säga. Vilket jag också sa ungefär 15 gånger under tiden jag var där, men det kändes verkligen så. Här uppe är det fortfarande vår, men 40 min söderut var det sommar. Och framför allt fick jag träffa världens finaste lilla tjej som jag hade saknat så väldans mycket. Men nu har vi myst och kramats och krupit omkring och kastat boll och grejat. Så nu klarar jag mig några veckor till förhoppningsvis. I lördags var det alltså årets första sommardag och som sig bör, så avslutades den med grillning och somrig efterrätt. Vi föll för namnet på pajen, "Lat rabarberpaj" heter den och det stämde verkligen. Man gjorde i ordning den i sin egen form, hur smart som helst. Vi hade grädde till och det blev supergott! Det blev ingenting kvar av den, den var lite beroendeframkallande. En ny favorit.

Så här gör man:


Lat rabarberpaj med vit choklad 6 port.

400 g skalade och sköljda rabarberstjälkar

1 msk potatismjöl

1 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl havregryn

75 g smör

50 g vit choklad


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Skär rabarbern i tunna skivor och lägg i en smord form.

2. Strö över socker och potatismjöl och blanda om.

3. Pudra över vetemjölet och strö sedan havregrynen över mjölet.

4. Skär smöret med en osthyvel och fördela ut det över havregrynen.

5. Hyvla chokladen överst och grädda pajen i ca. 20 minuter tills den får lite färg.

Servera med grädde eller vaniljglass!

 

Bra dag!

Av enkakaiugnen - 16 maj 2013 21:45



 

Det roligaste med att baka tycker jag är att man får vara kreativ. Jag har ärvt ganska stora och arbetsvilliga händer till min stora sorg, vilket gör att smått pillrigt jobb, med nålar och penslar och liknande går mig extremt mycket på nerverna. Som tur är förekommer sånt sällan i bakning, där är det mer röra och hälla och greja. Men det är ändå kreativt. Särskilt när man bakar flera tillsammans. Det här är alltså det sista inlägget om bakkvällen vi hade tillsammans för några veckor sen och sist ut är dessa polkamaränger. Jag hann inte vara kvar och vänta på att de skulle blir klara så därför har jag fotat dem i ugnen.

När man ska göra polkamaränger så krävs det ju en del polkagrisar, krossade polkagrisar. Här får man verkligen utlopp för sin kreativet! På hur många sätt kan man krossa en polkagris? Man kan hamra dom i en platspåse (men då går påsen gärna sönder och så flyger det polkadamm i hela köket). Man kan också mixa dom om dom inte är stenhårda. Man kan ta dubbla påsar och slå påsarna hårt i något. Eller...så kan man ta bilen. Och köra fram och tillbaka över dom några gånger. Man får välja själv. Fick i efterhand höra att dom var jättegoda, Sarah hann inte ens smaka någon innan dom var slut. Bra betyg. Här är receptet, från recept.nu!


 

Polkamaränger Ca. 15 st.

4 st äggvitor
3 dl florsocker
1 dl fint krossade polkagrisar eller
4 st droppar pepparmintolja
4 droppar röd karamellfärg (cirkamängd)

 

Gör så här
Sätt ugnen på 125 grader.

1. Vispa äggvita och florsocker länge.

2. Krossa polkagrisarna fint i en mortel. Häll ner krosset (eller pepparminstoljan) i äggvitan.

3. Droppa ner karamellfärg, rör lite. Använd inte för mycket, marängerna ska bli randiga.

4. Klicka eller spritsa ut smeten på plåt. Grädda i cirka 50-60 minuter, beroende på storlek.

Klart!

      

 

 


Av enkakaiugnen - 13 maj 2013 17:45

        

Om man gillar saftiga bullar så har man kommit rätt nu. Det här är sommar paketerad i bullform. Jag gillar verkligen bullar fyllda med något, så när det blev en massa jordgubbs- och rabarberkompott över från efterrätten (finns här) så gjorde jag bullar av den. Man får vara lite försiktig så man inte bara vräker på jordgubbskompott, för då blir det lite för söligt. Ett ganska tunt lager ska det vara. Och har man en muffinsform så är det en superbra idé att lägga ner bullarna däri, för då blir dom högre och får finare form. Ungefär som med nylonstrumpbyxor: håller in och trycker upp...



Jordgubbs- och rabarberbullar Ca. 25 st

50 g jäst

5 dl mjölk    

175 g smör

1 dl socker

½ tsk salt

1 ägg

2 tsk kardemumma

13-15 dl mjöl

 

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke.

2. Smält smöret och blanda med mjölken. Värm till 37 grader (fingervarmt).

3. Häll lite av vätskan över jästen och rör ut den. Häll sedan i resten av vätskan.

4. Blanda i salt, socker, kardemumma och ägg.

5. Blanda ner mjölet lite i taget och arbeta ihop till en deg (jag använde 13 dl först och resten till utbakning)

6. Låt degen jäsa under duk i ca. 30 min.

7. Gör fyllningen under tiden: Rabarber- och jordgubbskompott och låt den svalna.


8. Ta upp degen på mjölat bakbord (jag delade degen i 2 delar för att det blev smidigare att hålla på med den då), knåda lite och kavla sedan ut den till en rektangel.

9. Bred ut kompotten över rektangeln - ta inte för mycket!

10. Vik ena långsidan av rektangeln till den andra långsidan och rulla sedan ihop till en rulle.

11. Skär rullen i "skivor" och lägg varje skiva

i en bullform. Använd gärna en muffinsform som sagt, då blir bullarna högre.   

12. Låt bullarna jäsa 30 min till under duk. Sätt ugnen på 250 grader.

13. Pensla med ägg, strö på pärlsocker och grädda i 8-10 minuter.

Klart!

Ät dem på en solig plats med bra läsning till. Ledigt!

Av enkakaiugnen - 11 maj 2013 11:00

   

I lördags grillade vi för första gången i år. Grillsuget är ju enormt just nu och alla sommarsmaker som man har saknat hela vintern. Jordgubb och rabarber är ju också två smaker som man förknippar väldigt mycket med sommar och som man saknat, så när jag hittade det här efterrättsreceptet så var det bara att köra. Flera moment och lång kylning men inte så svårt och riktigt gott tyckte jag! Riktigt somrig efterrätt och perfekt bufférätt som man kan göra ordning långt i förväg. Här är receptet, från allt om mat.


Citronfromage med rabarber- och jordgubbskompott ca. 10 port.

4 st gelatinblad

1 citron, saft och skal

2 lime, saft och skal

2 ägg

1,5 dl strösocker

3 dl vispgrädde


350 g rabarberstjälkar

0,5 l jordgubbar

1 dl strösocker

0,5 vaniljstång, snittad och skrapad


Gör så här:

1. Blötlägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten.
2 .Skölj citron och lime noga under rinnande vatten. Riv av skalet på rivjärnets fina sida. Pressa ur saften i en bunke.
3. Dela äggen i vitor och gulor (akta så ingen gula hamnar i vitan). Vispa äggvitorna till ett fast skum och vispa sedan grädden.
4. Vispa äggulor och strösocker vitt och pösigt. Tillsätt det rivna skalet och saften från citron och lime.
5. Lyft över gelatinbladen i en kastrull och smält dem på mycket låg värme. Häll under vispning i gelatinet i ägg- och sockerblandningen. Vänd sen ner grädden och sist äggvitan med hjälp av en slickepott.
6. Fördela smeten i 10 glas eller portionsformar och ställ svalt minst 2 timmar.

7. Skala rabarbern och skär i cm-stora bitar. Rensa jordgubbarna och skär dem i skivor.
8. Lägg rabarbern i en kastrull och täck den nätt och jämnt med vatten. Låt det koka upp och sen koka 2-3 minuter. Häll sedan bort vattnet.
9. Tillsätt strösocker och vaniljstång. Låt sockret smälta över värme. Ta bort kastrullen från värmen och rör i jordgubbarna. Ställ kompotten svalt.
8. Tag fram fromagen och klicka på kompott. Servera eventuellt med ett blad mynta.
Klart!
 

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
    1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27 28
29
30
31
<<< Maj 2013 >>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se