Inlägg publicerade under kategorin Vinbär
Oväntat svårt att ta bilder på en drink! Det bestående intrycket är såpvatten, hur jag än vred och vände på kameran. Hade jag frostat glaset lite innan hade det kanske blivit en annan nivå på det hela, men man vill ju dricka drinken mer än man vill fota den så det fick duga. Men bli inte lurade av bilden, den var nämligen sjukt god!
Jag gjorde svartvinbärsbladssaft härom dagen. Väldigt väldigt enkelt att göra var det och anledningen till saftadet var just att det skulle sluta med den här drinken. '
Drinken blev syrlig, somrig och smakrik. Dessutom med bubblor i och det är ju ett måste på sommaren. Den här drinken är lika god med som utan alkohol. Recepetet kommer från Allt om mat. Drink up!
Spritzig svartvinbärsbladsdrink 6 glas
1 dl pressad citron
1 dl cointreau (eller utan om alkoholfri)
1,5 dl svartvinbärsbladssaft
1 flaska mousserande vin (med eller utan alkohol) 75 cl
Blanda citron, cointreau och saft och häll upp i glas. Fyll på med mousserande vin. Vi använde alkoholfritt bubbel i alla drinkar, även de alkoholfria och det blev toppen. Toppa med is och citron.
Det här var ett perfekt recept för mig. Det går snabbt att göra, kräver få ingredienser och är så lite omständigt som det går. Blev dock lite besviken på resultatet, tyckte smaken blev lite för söt. Nästa gång ska jag prova med hälften av sockret och skiva ner i citron när saften står och drar. Ett hett tips är att använda saften som bas i den här drinken som vi provade i veckan. Riktigt somrig och god, en spritzer med citron och svartvinbär. Receptet kommer från alltommat.se.
Svartvinbärsbladssaft
5 min + 5 timmar för saften att dra. Frisk saft som håller ca 3 veckor i kylen.
Till ca 1 liter:
2 liter löst packade svartvinbärsblad
1 liter vatten
2 dl strösocker
Gör så här:
1.Skölj bladen och lägg dem i en kanna. Koka upp vatten och socker och häll det över bladen. Låt det dra i rumstemperatur ca 5 timmar.
2. Sila saften och späd med vatten till lagom styrka när den ska drickas, eller använd i drinkar.
Det här blev en vädligt smakrik kaka, lite höstig sådär med syrliga vinbär och muscovadosocker. Nu hade jag däremot inget sånt så det fick bli en blandning av chai-socker (socker med kanel och kardemumma), brun farin och vanligt socker. Gick fint det med och det blev väldigt kryddigt och gott. Gillar verkligen den här kombon av den söta kolasmaken och vinbär till,här finns den som rund kaka också: Vinbärskaka.
Vill man hellre göra rutor som jag gjorde idag, så kommer recepet här:
Vinbärsrutor ca. 20 st låga
150 g rumsvarmt smör
2 dl muscovadosocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 ½ dl kokosflingor
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
2 dl vinbär (går bra med både svarta och röda)
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
1. Lägg bakplåtspapper i en form, ca. 20 x 20 cm.
2. Rör/vispa smör och socker poröst. Blanda ner äggen.
3. Blanda mjöl, bakpulver, och kokos i en skål och rör sedan ner det i smeten.
4. Tillsätt mjölk och blanda väl.
5. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca. 7 minuter.
6. Ta ut kakan och strö över vinbären. Grädda kakan i ytterligare 30 minuter. Känn med en sticka att den är klar.
7. Låt svalna lite och skär i rutor. Pudra över lite florsocker om bären är för syrliga.
Trots perfekt bakväder denna sommar så är det för glest mellan baktillfällena. Den senaste veckan har vi semestrat hos min bror med familj söderut och har man världens goaste brorsdotter som gillar att baka så måste man ju passa på! Gillar verkligen att baka med barn, perfekt grej att göra tillsammans. Det blev en äppel- och vinbärpaj som vi höftade ihop utifrån ett recept från Söta saker. Det är den roligaste bakningen, med en grund som man får improvisera lite ifrån.
Bästa baksällskapet! Och dessutom redan så skicklig med smeten... Kan bero på att man får smaka sen.
Kombinationen äpple och vinbär med lite kolasmak är supergod. Till pajen vispade Anna-Sofie ihop grädde, vanilj och philadelphiaost till en cheesecakekräm. Blev riktigt gott till!
Äppel- och vinbärspaj 1 pajform (24 cm)
3 äpplen, urkärnade och skurna i skivor
1 msk smör,
Socker, kanel, sirap efter smak
1 dl vinbär + 1 msk sirap
125 g smör
1,5 dl socker
2 dl mjöl
3/4 tsk bakpulver
Gör så här:
Sätt ugnen å¨på 200 grader.
1. Stek äpplena mjuka i smöret. Strö över socker, kanel och ev. lite sirap efter smak.
2. Lägg äpplena i en pajform.
3. Blanda vinbären med sirapen och strö ut över äpplena.
4. Arbeta ihop de övriga ingredienserna till pajen och platta ut degen över frukten.
5. Grädda i 25-30 minuter. Servera med philadelphiakrämen eller glass.
Så jäkla roligt att få blogga lite igen! Har sån baklust och blogglust nu! Den här kakan måste ni prova, så bra på så många sätt. Den blev riktigt god, gillar vinbären ihop med den söta kakan. Det gör dessvärre att man kan äta hur mycket som helst av den. Den går fort att baka och den är enkel att få till. Det är en variant på min favoritkaka med choklad - Mariannes chokladkaka. Här är receptet. Bake away!
Saftig vinbärskaka 1 st
3 dl socker
2,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
150 g smält smör
2 ägg
1,5 dl kokande vatten
Ca. 1 dl röda vinbär
1 msk sirap
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och koka vattnet.
3. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke.
4. Blanda ner det smälta smöret i smeten.
5. Rör ner äggen, ett i taget.
6. Rör ner vattnet och rör till en jämn smet.
7. Smöra och bröa en sockerkaksform och fyll den med smeten.
8. Blanda sirap och vinbär och fördela ut vinbären jämt runt kakan.
9. Grädda i ca. 35 minuter. Känn med en provsticka att den är klar. Den ska inte vara kletig.
Klart!
6. När kakan är kall så skär den i rutor.
Det är något höstigt över de här kakorna, kan vara färgerna som gör det. Jag får lite Alfons Åberg-vibbar av dem också, från när han stjäl kakor ur farmors kakburk. Jag älskade verkligen boken där Alfons Åberg har kalas, mest för alla kak- och tårtbilder. Jag ville bara hoppa in i boken, hugga ett kaffefat och ta för mig, lite som Pippi Långstrump gör på kafferepet. Nu blev det många barnböcker, men den här bloggen behöver kanske lite kultur emellanåt.
Kakorna då? Jo, jag ville testa vinbär i en småkaka och då måste det ju vara en ganska söt en, gärna med lite kolasmak eftersom vinbär är så sura. Så jag tog helt enkelt ett recept på kolasnittar, tillsatte lite chaisocker, rullade bollar av kakorna och tryckte ner några vinbär i dem. Det blev en ganska pepparkakig, kolaaktig smak tack vare chaisockret och vinbären blev toppen till, särskilt om man är en sån som inte gillar när det blir för sött och sliskigt.
Här är receptet, bake away!
Kolakakor 20-30 st beroende på storlek
100 g mjukt smör
½ dl muscovadosocker
½ dl chaisocker (eller vanligt)
2 msk sirap
2, 25 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
Ca. 1 dl röda vinbär, rensade och sköljda
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
1. Vispa smör, muscovadosocker, chaisocker och sirap krämigt.
2. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och ingefära.
3. Vänd ner det i smeten och knåda ihop till en smidig deg.
4. Dela degen i 2 rullar (1-2 cm i diameter) och skär varje rulle i 10 bitar. Rulla bitarna till runda bollar.
5. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och tryck ut dem. Tryck försiktigt ner några röda vinbär i varje kaka.
6. Grädda tills de är gyllenbruna, ca. 12-15 minuter.
7. Låt kakorna svalna på galler.
Älskar ingefärssmaken!
Vill man hellre baka något annat med vinbär, till exempel en mjuk kaka så kan man prova den här vinbärskakan med kokos.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 | |||||
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|||
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|