Inlägg publicerade under kategorin Enkelt

Av enkakaiugnen - 9 juli 2021 15:59

   

Här är ett relativt eget recept som jag fick en idé till senast jag bakade och var tvungen att kasta bort min bittermandelolja. Doften av den är ju fantastisk så jag ville baka nånting enkelt och då blev det en kombo av kubb och ”minisar” ur Clara Lidbergs senaste bakbok.

Enkel, väldigt god och kubblik småkaka.


Minikubb Ca. 15 st

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

1 ägg

4 droppar bittermandelarom

3,5 dl vetemjöl

½ msk bakpulver


½ dl pärlsocker till garnering


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

  1. Vispa ihop mjukt smör och socker med en elvisp och vispa sedan ner ägget.

  2. Blanda i bittermandelaromen.

  3. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke och rör sen ner det i smörblandningen.

  4. Rör till en smidig deg och dela den i 15 bitar.

  5. Rulla bitarna till bollar och doppa dem i pärlsocker.

  6. Lägg på en plåt och grädda i ca. 10 minuter.

     

Av enkakaiugnen - 9 juli 2021 15:53

   

Drömmigt goda kolakakor med non stop i. De hade liksom allt. Så baka dem, helt enkelt. Du kommer inte ångra dig.

Receptet kommer från Nu bakar vi, perfekt att baka ihop med 5-åring som gärna bakar mest varje dag nu. Får man trycka i lite godisar i kakorna så överträffar det ju nästan tivoli. Men bara nästan.


Non stop-kakor ca. 30 st (beroende på hur stora man skär dem)

100 g mjukt smör

1 dl farinsocker

2 msk sirap

1 msk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

1 dl non stop

 

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

  1. Vispa ihop farinsocker, sirap, vaniljsocker och mjukt smör.

  2. Blanda mjöl och bikarbonat i en egen bunke och rör sedan ner i smörblandningen.

  3. Rör ihop till en smidig deg.

  4. Gör tre rullar av degen, ca 30 cm långa. Lägg rullarna på en plåt och platta till dem.

  5. Tryck ner non stop i längderna.

  6. Grädda i 10 minuter och skär dem sedan i bitar medan de är varma.

  7. Låt dem kallna på plåten.

   

Av enkakaiugnen - 30 juni 2021 22:00

       

Efter att ha läst det här fantastiska inlägget hos UnderbaraClara om Läkarmissionens arbete så kände jag direkt att jag ville bli månadsgivare. Känns så bra att ge till organisationer där någon faktiskt varit på plats och kan garantera att häjlpen når fram. En bonus i sammanhanget var att man då fick Claras senaste bakbok, "Nu bakar vi". Perfekt när man har en baksugen 5-åring hemma som mer än gärna bakar både ur eget huvud (ta fram allt blött som finns i köket och rör ihop) och tillsammans med mig. Vi har hittills hunnit baka 3 recept, med blandat resultat får jag ändå påstå.

Dessa citronrutor fanns i boken, men jag orkade inte riktigt vispa ihop en egen citronkräm så jag tog en genväg och körde på Lemon curd. Funkade klockrent. På halva kakan. För sedan var burken slut. Därför blev den andra halvan av kakan hallonrutor men de blev minst lika goda! Jag trodde nog att kakan skulle bli högre, för formen jag hade var mindre än i receptet, men kakorna blev ändå plattare. De påminner mer om en småkaka än om rutor som tex kärleksmums. Men smaken var riktigt bra, älskar citron i bakverk!


Så sammanfattningsvis en enkel, snabbakad småkaka som är perfekt till sommarfikat.


Citronrutor/hallonrutor - genvägen

Ca 2 dl lemon curd eller hallonsylt


150 g mjukt smör

2, 5 dl vetemjöl

½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Blanda alla ingredienser utom sylt/curd i en bunke och knåda ihop till en smidig deg. 

2. Lägg bakplåtspapper i en långpanna 20x20 och tryck ut degen jämnt i formen.

3. Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter.

4. Ta ut kakan och bred på sylt eller curd. Grädda den sedan igen i ca. 7 min (tills curden/sylten "stannat").

Skär i rutor och låt svalna.

Ringla ev. över lite florsockerglasyr (blanda florsocker och citronsaft till lagom rinnig konsistens).


Av enkakaiugnen - 16 juli 2019 16:40

Åh denna kärlek till mackor. Kan verkligen förstå Lasse Kronér som skrev boken 80 väldigt goda mackor och David Sundin med kamrat som gjorde en podd om samma bok. Då fokuserade dom visserligen på påläggen tror jag, här är det mer fokus på själva brödet. Äter helst nybakt bröd med bara smör eller möjligtvis med ost också. Sen ska det vara apelsinjuice till såklart. Och kaffe. Men det säger sig självt.

Åter till brödet. Ett enkelt recept som blev väldigt saftigt och gott, även om jag gärna haft brödkryddor i. Det får bli nästa gång! Här är receptet.


      

Frukostbröd med havregryn i långpanna

5 dl fiberrika havregryn

6 dl mjölk

50 gram smör, smält

50 g jäst

2 msk brun farin

2 tsk salt

2 dl rågsikt

5 dl vetemjöl


Gör så här:

1. Smält smöret och häll på mjölken, värm vätskan till 40 grader. Häll ner havregrynen i kastrullen och rör om. Låt stå och svälla i 15 minuter.

2. Smula ner jästen och rör ordentligen så det löser sig bra.

3. Rör ner brun farin och salt.

4. Häll över i en bakmaskin och tillsätt vetemjölet.

5. Arbeta den ganska lösa degeni 3-5 min eller för hand cirka 10 minuter.

6. Strö över lite mjöl och låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Arbeta ihop degen i bunken.

7. Tryck/kavla ut degen i en bakplåtspappersklädd långpanna, (cirka 30 x 40cm). Skåra degen med mjölad kniv till jämnstora bitar och nagga med en gaffel. Slå på ugnen på 225 grader.

8. Låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.

9. Strö över lite havregryn och grädda i mitten av ugnen på 225 grader i cirka 15 minuter. Låt svalna på galler under bakduk. Bryt brödet när det svalnat.

  

Av enkakaiugnen - 28 juli 2018 19:45

     

Sommarens klart enklaste efterrätt, efter glasspinne såklart. Gott och fräscht, men ändå tillagat. Hittade receptet på Underbaraclara och höftade hej vilt efter det. Servera med grädde, färskostkräm eller vaniljglass och krossade drömmar. Himmelskt!


Ungsbakade paraguatos/nektariner 4 port

6 paragutaos (platta persikor)

2 nektariner

1 näve blåbär

lite socker och vaniljpulver efter smak


Vaniljglass och drömmar


Gör så här:

1. Skär frukterna i mindre bitar och lägg i en ugnsfast form. Strö över blåbär, socker och vaniljpulver.

2. Grädda i 200 grader i ca. 15-20 minuter tills frukten fått lite färg.

Servera med krossade drömmer och t.ex vaniljglass.

Av enkakaiugnen - 15 juli 2018 17:03

           I

går testade vi denna kräm som efterrätt tillsammans med en somrig fruktsallad med jordgubbar, kiwi och mango. Tanken var att varva det i glas och ha lite smuldeg över. Men då kom jag på att världens bästa mormor har en hel del rullrån hemma som gon gör titt som tätt. Så otroligt goda är de och de passar så bra med färskostkrämen och bären. Så då tiggde jag till mig några rullrån och så fick det bli en fruktsallad med färskostkräm och rullrån istället. Blev riktigt somrigt och gott, dessutom enkelt att fixa. Färskostkräm är ju lite syrligare och lite mer smakrik än bara grädde så den är absolut värd att prova. Man kan ju variera hej vilt, med de bär eller frukt man har. Den är jättegod att varva med lemon curd i glas och servera med blåbär och krossade digestive. Eller med något annat. Det är helt enkelt svårt att misslyckas med denna. Receptet kommer från svt.se.


Cheesecake/färskostkräm

200 g färskost

½ dl strösocker

1,75 dl vispgrädde 

1krm vaniljpulver

½ st citron (saften)


Gör så här:

1. Vispa färskost och strösocker fluffigt och vispa sedan ned lite i taget av grädden.

2. Tillsätt vaniljpulver och vispa tills krämen känns luftig och len. Pressa i citronsaft och blanda tills du har en slät kräm.

Av enkakaiugnen - 14 januari 2018 18:45

                 

Äntligen ett glutenfritt bröd utan mjölmix med god smak som håller ihop bra. Havremjöl är en ny favorit!

Jag testar ju titt som tätt glutenfria recept, mest för att jag mår bäst av att inte äta mjöl för ofta. Eftersom jag ändå älskar bröd så gäller det att hitta andra vägar. Sist gjorde jag det här rostbrödet och var så jäkla nöjd över att det blev så bra! Men nu har jag hittat något ännu bättre, de här frallorna är de godaste glutenfria brödet jag ätit hittills. Det bästa av allt är att det inte är någon mjölmix i, bara havregryn. Är man glutenintolerant måste man ju vara noga med att det är rena havregryn för att det ska vara glutenfritt, men jag kan ju gena lite. Här är receptet i alla fall, ni måste prova det om ni gillar frallor! Det kommer från tidningen Glutenfritt. Jo, och ursäkta kvaliteten på bilderna, hade både tidsbrist och dåligt med ljus tyvärr.


Havrefrallor med morot ca. 20 st

50 g jäst

6 dl ljummet vatten

½ dl honung

1 dl neutral olja

2 morötter

1 msk havssalt

4 dl rena havregryn

8 dl havremjöl (kör havregryn till mjöl i mixern)

½ dl fiberhusk


Gör så här:

1. Rör ut jästen i lite av vattnet. Häll i resten av vattnet, honung och olja.

2. Skala och riv morötterna fint och häll ner i vätskan.

3. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i vätskan.

4. Arbeta degen ordentligt, kör den gärna i maskin i ca. 5 minuter.

5. Täck med bakduk och låt jäsa ca. 45 min.

6. Forma till runda bollar med funktade händer. Kläm inte ihop frallorna för mycket.

7. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och täck med bakduk. Låt jäsa ca. 45 minuter till.

Sätt ugnen på 225 grader.

8. Pensla frallorna med vatten och strö över havregryn. Grädda i ca. 12 minuter.

Klart!

Av enkakaiugnen - 21 augusti 2017 17:00

   

Det här är en vardagsräddare för mig och ett av mina favoritrecept. Nu har jag gjort det så många gånger att jag mest höftar ihop det, det blir bra ändå. Länge trodde jag att det var jobbigt att göra müsli, men det är ju superlätt och går ganska fort också. Dessutom får man ju bestämma själv vad man ska ha i så det är ju bara att gå loss med frön, nötter, torkad frukt eller vad man vill. Den här varianten är sockerfri och riktigt knaprig och god tack vare kanel och kardemumma. Vill man så blandar man i russin och corn flakes när man häller upp i burkar, då blir det ju lite sötare. Den här müslin funkar också finfint i müslibollar/mellanmålsbollar som finns i ett annat inlägg.

    

Sockerfri müsli

Ca. 1 liter fiberhavregryn

Ca. 1 liter vanliga havregryn

3 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

1 dl kokos

2 dl blandade nötter (grovt hackade om man vill och ids)

Ca. 3 msk kanel

Ca. ½ msk kardemumma (krydda med kanel och kardemumma efter egen smak)


1 dl kokosolja

Ca. 5 dl hett vatten

Saft av 1 apelsin


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke. Man kan ta mer eller mindre av något, beroende på vad man gillar och t.ex använda andra frön än de i receptet, som t.ex pumpafrön.


3. Mät upp 1 dl kokosolja i en tillbringare, häll på vatten så oljan smälter. Pressa i apelsinen.

4. Rör ner vätskan i de torra ingredienserna och blanda väl så det torra blir blött och går ihop till en klumpig massa. Låt stå någon minut så den sväller lite och "går ihop sig".

5. Häll ut mülsin på 2 plåtar med bakplåtspapper och sätt in i ugnen i 20 minuter. Rör om efter 10 minuter.

6. Efter 20 minuter, slå av ugnen och låt müslin stå på eftervärme. Är den fortfarande fuktig så sänk värmen till 100 grader och låt den stå i ugnen tills den torkat.

7. Se till att müslin är torr och förvara i torra burkar i skafferiet.

 

Ät som den är eller baka med den, t.ex müslibollar.

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2021
>>>
Matbloggstoppen

Skapa flashcards