Inlägg publicerade under kategorin Enkelt

Av enkakaiugnen - Torsdag 22 juni 22:51

    Rabarberna har äntligen växt till sig och det är ju lite roligt det där att bara kunna gå ut och hämta växter och bär på tomten och laga till dem. Särskilt när man börjat från noll, med en jordhög och en altan i princip.

Idag var också första bakdagen på länge. En sån där dag som jag hade massor av förut, med P3 morgonpasset som sällskap och en ocean av tid i köket. Lite balsam för själen helt enkelt. Det blev Leilas rabarberbullar som är så grymt goda och en laddning havretekakor. Kan nästan äta ihjäl mig på dem. Sist men viktigast, en rabarberkladdkaka som ska fungera som midsommartårta imorn. Tänker mig att den ska toppas med vispgrädde, vaniljvisp och så en laddning jordgubbar på toppen. Det kan bli bra. Här är receptet, från ICA. Hoppas ni får en fin midsommar!


Rabarberkladdkaka med vit choklad Ca. 10 bitar

100 g smör
100 g vit choklad
2 dl strösocker
1 krm salt
2 ägg
2 dl vetemjöl
200 g rabarber
1/2 msk potatismjöl
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.  
  1. Spänn fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.  
  2. Smält smöret i en kastrull, ta av från plattan. Bryt chokladen i bitar och lägg ner dem i smöret och låt dem smälta under omrörning.
  3. Blanda i socker och salt. Rör ner ett ägg i taget i smör- och chokladblandningen.
  4. Vänd ner mjölet i smeten och häll den i formen.
  5. Skär rabarbern i bitar och blanda med potatismjölet och strö över kakan.
  6. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 minuter (kortare om du vill ha en kladdigare kaka). 
  7. Lossa runt kakans kant med en kniv medan den fortfarande är varm. Låt kakan svalna i formen på ett galler. Låt kakan bli ordentligt kall innan den serveras.
  8. Till garnering: Pudra eventuellt över florsocker och pärlsocker innan servering.
  9.    
ANNONS
Av enkakaiugnen - Fredag 12 maj 21:29

Testade en kladdkaka med kokossocker idag. Den blev riktigt god, kokossockret ger en lite karamelliknande mörk smak, lite åt anishållet men bara så man anar det. Den är gjord på havremjöl så det är varken vitt socker eller mjöl i den. Problemet då är att man får för sig att den är lite nyttigare och äter upp den nästan helt själv...

Kokossocker är ju däremot också socker, om än med lite längre GI och fler mineraler än vanligt socker om jag förstått det rätt. Måste baka mer med det eftersom det gav så god smak. Här är receptet, men något omgjort, från bloggen ensmaksak.com. Väldigt lättbakat också, en rör ihop-kaka. Hann göra den medan lilla trollet åt frukost, så fort gick det!

 

Kladdkaka med kokossocker 1 kaka (springform 24 cm i diameter)

125 g smör

2 dl kokossocker

2 ägg

2 dl havremjöl

4 msk kakao

2 krm salt

Ca. 50 g hackad mörk choklad (minst 70 %)


Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

1. Smält smöret i en kastrull och blanda ner chokladen.

2. Rör resten av ingredienserna och sist ägget som du vispat upp lite grann.

3. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (24 cm) och skrapa ner smeten.

Grädda tills ytan precis stannar när du rör formen, ca 15 minuter.

Man kan grädda en halvsats av receptet i en mindre ugnsform också (tex 11 x 11 cm). Då tar det ca. 13 min. Så gjorde jag för att testa kakan.

ANNONS
Av enkakaiugnen - Söndag 5 feb 12:08

   

Hittade ett recept på riktigt goda mjölfria frallor hos Baka Sockerfritt. Fördelen med den här typen av bröd är att de går så fort att baka. Det blev väldigt gott för att vara utan vanligt mjöl men jag saknade lite kryddor. Nästa gång ska jag använda brödkryddor, det brukar ju lyfta de flesta bröd. Väldigt bra konsistens också, så är man på jakt efter goda mjölfria bröd ska man absolut testa detta! Har gjort om receptet lite, här är det.


Solrosfrallor 4 st

1 ägg
1 msk olja
40 gram gräddfil
1/3 dl solrosfrön (ca. 0,75 dl malda solrosfrön)
½ msk kokosmjöl
2 msk mandelmjöl
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 krm salt


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Mixa solrosfröna till ett mjöl och blanda med resten av de torra ingredienserna.

2. Rör ner olja, ägg och gräddfil och blanda noga till en deg. Låt svälla i ca 5 minuter.

3. Blöt händerna och gör ca 4 frallor av degen på en plåt med bakplåtspapper.

4. Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter.

   

Rykande kaffe och nybakad fralla - oslagbart!

Av enkakaiugnen - Söndag 5 feb 11:55

      

Testade att göra ett fröknäcke med mer havremjöl och bovetemjöl än jag använder i vanliga fall. Ville ha mindre frön för det blir mycket av det ändå. Det blev riktigt bra, men man får inte kavla ut det för tunt. Då blir det bara fras av allt. Kolla också när gräddningen är över att det verkligen är genomgräddat så det inte är mjuka partier någonstans. Är det fortfarande lite mjukt så gräddar man det bara en stund till så det hårdnar.


Mjölfritt havre- och fröknäcke

½ dl majsmjöl  

1 dl bovetemjöl

1 dl havremjöl (vanliga havregryn som mixas till pulver)
½ dl solroskärnor
½ dl sesamfrön
1/2 dl rapsolja
3 dl kokande vatten
Ev. 1 tsk brödkryddor

Ev. flingsalt


Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

2. Tillsätt olja och kokande vatten och rör ihop till en smet.

3. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.

4. Grädda i ca. 40 minuter tills knäcket fått fin färg.

Frökexen till höger provade jag också häromdagen. Råkade dock salta två gånger så det blev mer som chips. Gott hur som helst.

Av enkakaiugnen - Söndag 22 jan 21:53

 

Det här blev en ny favorit! Vissa perioder försöker jag äta nyttigare än vanligt och då rensar jag bort så mycket socker och vitt mjöl jag kan. Det funkar riktigt bra, mest för att jag hittat bra ersättningar för det jag missar i form av bröd, kex och bakverk.

    

Den här limpan är riktigt god och har samma konsistens som ett vanligt bröd, men det är glutenfritt. Riktigt gott att rosta!

 

De här frökexen funkar också bra istället för knäckebröd, till tacos eller att smula över salladen. Gör minst två omgångar i veckan av dem.

 

Sockerfria chokladbollar är toppen när sötsuget kickar in, men kakan från idag är snäppet bättre.

Mer lik en riktig kaka på något vis. Tyvärr hade jag bara telefonen att fota med och så är ju dagsljuset sedan länge borta nu, därav dåliga bilder. Synd på en så bra kaka!


Väl värd ett försök, om ni vill hitta bra och nyttiga godsaker istället för de vanliga sockerbomberna. Här är receptet!


Sockerfri kladdkaka

20 dadlar - urkärnade

4 ägg

1 ½ tsk bakpulver

2 dl mandelmjöl

4 msk kokosfett

1 ½ dl kakao

1 dl hasselnötter - hackade


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Mixa dadlarna och äggen till en jämn smet.

2. Blanda mandelmjöl, kakao och bakpulver och rör ner det i äggsmeten.

3. Blanda ner kokosfettet och hasselnötterna.

4. Smörj en form med avtagbar kant (20 cm i diameter) och häll i kokos på botten och kanterna.

5. Häll i smeten och grädda i ca. 20 min.

Servera med bär och grädde!

 

Av enkakaiugnen - Torsdag 19 jan 22:15

 

Det har saknats en kladdkaka här i arkiven, alltså en klassisk men choklad. Det finns en citronkladdkaka och kladdkaka i långpanna men en vanlig klassisk, lättbakad och sådär chokladigt kladdig kaka har inte funnits. Nu är det fixat för här är den. Från att chokladsuget sätter klorna i en, tills att man har kakan färdig har en halvtimme gått ungefär. Klart värt! Här är receptet, från Mitt kök.


Kladdkaka 10 bitar

100 g smör
2 1/2 dl strösocker
1 krm äkta vaniljpulver
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 krm salt

 

Gör så här:


Sätt ugnen på 200 grader.

1. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 22 cm i diameter.
2. Smält smöret i en kastrull.

3. Vispa ihop socker, vaniljpulver och ägg i en bunke.
4. Blanda ihop mjöl, kakao och salt, rör ner det i äggsmeten och rör sist ner smöret.
5. Häll smeten i formen riv ev. över lite choklad.

6. Grädda i mitten av ugnen i 17-20 minuter tills den är lös i mitten men färdig i kanterna.
Låt svalna innan du äter den.


Av enkakaiugnen - 14 september 2016 22:14


    

Det här tillhör den kategori bakning som det blir allra mest av nu. Kategorin som innebär att man mest rör ihop olika saker och gräddar dem. Det här receptet gillade jag för att det var lite mjöl i och dessutom mycket turkisk yoghurt vilket gör brödet mättande. Helt okej smak också, men jag saknade lite sötma i det. Fast å andra sidan är det ju nyttigare utan socker. Funderar på att krydda det lite annorlunda nästa gång. Men klart värt sina 5 minuter bakning. Receptet kommer från "I gott sällskap".


Snabbt yoghurtbröd 1 limpa

2 dl grovt rågmjöl

1 dl grahamsmjöl

2 dl havregryn

1,5 msk bakpulver

1/2 dl linfrö

1 dl solroskärnor

4 dl naturell yoghurt av något slag (jag använde turkisk)

1 msk honung

2 msk vatten

1,5 msk matolja

1 tsk salt

Ev 1 tsk brödkryddor


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader

1. Blanda de torra ingredienserna i en skål.

2. Vispa ihop övriga ingredienser in en annan skål.

3. Rör snabbt ihop allt till en kletig deg och bred ut den i en bördform klädd med bakplåtspapper.

4. Strö över lite frön, tex solroskärnor, och grädda i ca. 30 min eller till en innertemperatur på 96 grader.

Låt kallna i formen och sen är det bara att skära upp och smaka.

Av enkakaiugnen - 24 augusti 2016 22:29

   

Den här kakan blir bara mer och mer av en favorit! Den går ju att variera så mycket och den blir alltid saftig och god. Gjorde den för ett tag sen med röda vinbär i och det blev toppen. Och så favoriten och originalet med choklad då, som finns här. Men även denna variant med hallon och blåbär i blev riktigt god. Går väldigt fort att göra också, en rör ihop-kaka liksom. Här är receptet.


Hallon- och blåbärskaka 1 st

3 dl socker

2,5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

150 g smält smör

2 ägg

1,5 dl kokande vatten

Ca. 1,5 dl hallon och blåbär blandat

Färska bär att garnera mer


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.  

2. Smält smöret och koka vattnet.

3. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke.

4. Blanda ner det smälta smöret i smeten.

5. Rör ner äggen, ett i taget.

6. Rör ner vattnet och rör till en jämn smet.

7. Rör ner bären i smeten.

8. Smöra och bröa en sockerkaksform och fyll den med smeten.

9. Grädda i ca. 35 minuter. Känn med en provsticka att den är klar. Den ska inte vara kletig.

 

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2017
>>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se