Alla inlägg under april 2017

Av enkakaiugnen - Onsdag 19 april 12:56

      

Den rubriken vinner nog längdmässigt hittills på bloggen. Passionsfruktens fel.

Bakade de här godingarna i lördags innan vi skulle på påskmiddag hos mamma och pappa. Det är Leilas grundrecept på kladdkakemuffins men i ärlighetens namn så vill jag ha dem i ugnen betydligt längre än receptet föreslog. Tog ut dem enligt receptet men då var det bara smet. Det är ju en smakfråga det där om konsistensen just på kladdkakor men jag vill i alla fall att de ska kännas gräddade. Så då körde jag lika länge till och det blev toppen tycker jag. Riktigt saftiga och chokladiga!

Gjorde en frosting med passionsfrukt att toppa dem med, bryter ju av så jäkla bra mot chokladen. Tycker man den blir för rinnig så blandar man helt enkelt i mer vispad grädde. Här är receptet.


Jo, en sak till. Ursäkta dåliga bilder, hade bara mobilkamera och mörker till hands. Så de blev mycket finare än de ser ut. Väldigt goda dessutom!


Kladdkakemuffins ca. 12 st

1 tsk vaniljsocker
2 dl strösocker
2 ekologiska ägg
50 g smör
½ dl matolja
1 dl ljus sirap
1 dl kakao1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
Lite salt
50 g choklad (mörk eller ljud beroende på vad man gillar)

Frosting

3 dl florsocker
150 g philadelphiaost
2 passionsfrukter

skal av ½ lime

1-2 dl vispgrädde


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
1. Vispa vaniljsocker,strösocker och ägg vitt och pösigt.
2. Smält smöret,häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.
3. Blanda kakao, bakpulver, vetemjöl och salt och sikta ner det i smeten.
4. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten.
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
6. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter (beroende på hur kladdiga du vill ha dem). Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.


Frosting:

1. Rör ihop florsocker och philadelphia och rör sedan ner inkråmet från passionsfrukterna och limeskalet.

2. Vispa grädden ganska hårt och blanda sedan ner lite av passionskrämen i taget så du får en bra konsistens på frostingen.

3. Spritsa eller bred över muffinsarna. Pynta ev. med godisägg eller bär.

Klart!

ANNONS
Av enkakaiugnen - Onsdag 5 april 21:29

   

Fick till en stunds bakande idag och testade en ny kaka. Jag bakar mest mina favoriter nu, men här är en ny typ av småkaka. Tycker den passar bra till påsk, för den gula färgen och för att citron och lemon curd känns lite vårigt på något vis. Kakorna blev riktigt goda, extra bra blev det att rulla dem i krossade mandel. Det gav liksom mer smak. Gillade konsistensen också, de blev lite saftiga och inte så torra som småkakor blir ibland. Kommer absolut göra dem igen. Här är receptet, från systrarna Eisenmans bok Vinterns söta.


 

Mandelkakor med lemon curd ca. 24 st

200 g rumsvarmt smör

1 dl socker

2 äggulor  

5 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

½ tsk salt

1 äggvita

2 dl finhackad sötmandel

Lemon curd


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Vispa ihop smör och socker och vispa därefter ner en äggula i taget.

2. Blanda mjöl, salt och vaniljsocker och rör ner det i smeten. Forma till en smidig deg.

3. Vispa upp äggvitan lite och lägg sötmandeln i en annan skål.

4. Rulla 24 bollar av degen och rula varje boll först i äggvita och sedan i mandelhacket.

5. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och tryck en grop i mitten av varje kaka med tummen.

6. Grädda i ca. 15 min.

7. Tryck ner varje grop lite till och fyll sedan med lemon curd. Strö lite pärlsocker över varje kaka.

8. Låt kakorna svalna på galler.

Klart!

 

ANNONS
Tidigare månad - Senare månad

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2017
>>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se