Inlägg publicerade under kategorin Dinkel

Av enkakaiugnen - 27 februari 2012 12:00

 


Fredagsscones med kardemumma ca. 9 st små

1,5 dl vetemjöl med fullkorn

2 dl dinkelmjöl

3/4 tsk bakpulver

1/4 tsk salt

½ tsk malen kardemumma

1 msk rårörsocker

70 g kallt smör

1 ägg

1 dl mjölk


Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

1. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma, socker och salt.

2. Skär smöret i bitar och mosa/nyp ihop det med de torra ingredienserna.

3. Vispa ihop ägg och mjölk och rör ner i mjölblandningen.

4. Blanda ihop till en deg.

5. Forma till 9 bullar och lägg bullarna i en muffinsform.

6. Pensla bullarna med ägg och strö ev. över mandelspån eller solrosfrön.

7. Grädda i ca. 10 minuter.

En ganska nyttig helgfrukost! Väldigt goda med smör och rabarber- och jordgubbsmarmelad.

Fredagsscones med kardemumma ca. 9 st

1,5 dl vetemjöl med fullkorn (el. vanligt vetemjöl)

1 dl vetemjöl

2 dl dinkelmjöl (el. vanligt vetemjöl)

3 dl grahamsmjöl

1 ½ tsk bakpulver

½ tsk salt

1 tsk malen kardemumma

1/4 dl rårörsocker

125 kallt smör

1 ägg

2 dl mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

1. Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt.

2. Skär smöret i bitar och mosa/nyp ihop det med de torra ingredienserna.

3. Vispa ihop ägg och mjölk och rör ner kardemumman.

4. Rör ner äggmjölken i  mjölblandningen och rör ihop till en deg.

5. Forma till 9 bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

6. Pensla bullarna med ägg och strö ev. över mandelspån eller solrosfrön.

7. Grädda i ca. 10 minuter.

Klart! Det bästa med scones är att dom går så fort att göra. Och att dom är så goda. En del säger att dom blir torra om man inte äter dem direkt, men fryser man in dem direkt och micrar dem när man är sugen på en, så smakar de nybakat då också!

ANNONS
Av enkakaiugnen - 27 februari 2012 12:00

 

Som sagt, brödfattiga dieter är inte min grej. Det är på tok för gott med mackor på tvären och bredden. Här är en lite nyttigare variant på tekakor. De bakas med fiberhavregrynsgröt och dinkelmjöl och de blir väldigt goda! Receptet känns kanske igen sedan tidigare, för det är inte första gången jag bakar dem vilket är ett väldigt bra betyg! Så testa!



Dinkeltekakor Ca. 20 st små  
1,5 dl fiberhavregryn
2,5 dl vatten
50 g smör

2,5 dl mjölk
1 pkt jäst
½ dl sirap (el. socker)
½ tsk salt

1,5 msk pressad citron

4,5 dl vetemjöl med fullkorn + 1 dl till utbakning

6 dl dinkelmjöl med fullkorn
 
Gör så här:
1. Koka ihop havregryn och vatten till en gröt.
2. Häll över gröten i en bunke och klicka ner smöret och rör ut det.
3. Rör ner mjölken och smula sedan ner jästen. Rör ordentligt så jästen löser sig i vätskan.
4. Tillsätt sirap, salt, citronsaft och sist mjölet, lite i taget. Om degen är för lös/kladdig så tillsätt mer mjöl.
5. Låt jäsa under bakduk ca. 30 min (gärna mer).
6. Baka ut degen till bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta ut dem till kakor. Nagga.
7. Låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk.
Sätt ugnen på 250 grader.

8. Grädda tekakorna i 10 minuter.

Klart!

 

ANNONS
Av enkakaiugnen - 7 november 2011 22:29

    

I helgen blev det en baklördag och det blev både bullar, polarkakor och linfröfrallor. Det är verkligen som balsam för själen att ha en hel dag att baka på och slippa hetsa runt mellan uppsatser, träning eller andra mindre viktiga saker. Speciellt kul är det ju när det är klart och man får provsmaka allt. Av den anledningen ser jag fram emot julgodisbaket enormt mycket! Men nu var det ju frallor det handlade om. Det är frallorna ni ser här ovanför och de blev riktigt goda! Eftersom det stod att brödet knappt innehöll varken socker eller fett så blev jag lite orolig att det skulle bli torrt, så därför fick det bli en del morötter i också. Inte helt fel och inte alls torrt.


Receptet, som kommer från tidningen Hembakat, kommer här men är lite omgjort.


Linfröbullar ca. 20 st

50 g jäst

5 dl ljummet vatten (37 grader)  

½ msk salt

2 msk neutral olja

1 msk ljus sirap

1 dl linfrö

4 dl dinkelmjöl med fullkorn

7-8 dl vetemjöl special med fullkorn

1 dl vetemjöl

2 morötter, finrivna


Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vattnet.

2. Tillsätt resten av vattnet, salt, olja, sirap, linfrö och morötter.

3. Rör ner dinkelmjölet och sedan det resterande mjölet, lite i taget.

4. Arbeta degen tills den är blank och smidig. Låt jäsa under bakduk i ca. 30 minuter.

5. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den något. Dela degen i två delar och forma 10 bullar av varje degdel.

6. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 minuter, under bakduk.

Sätt ugnen på 225 grader.

7. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca. 13-15 minuter.

Låt svalna under bakduk och ät dem sedan lite småvarma med mycket smör och en stark ost. Hur gott som helst!

      

Av enkakaiugnen - 8 augusti 2011 21:44

Jag tänkte att jag skulle "skoja till det" lite... och vara lite av en "wild one" (som mina vänner högst seriöst brukar kalla mig) så därför staplade jag bröden på varandra och tog kort! Tokigt va?

De blev hur som helst jättegoda och det var lite kul för det var första gången jag bakade ett bröd på dinkelmjöl (förutom GI-limpan). Läste på lite innan (duktigt) och lärde mig att dinkelmjöl kan behöva lite hjälp på traven med jäsningen, och att man därför kan tillsätta lite pressad citron i degen. 1/3 vetemjöl + 2/3 dinkelmjöl skulle vara bra att utgå ifrån i receptet, så så fick det bli. Nästan. Grunden till receptet är samma som till tekakorna på grötbas som kommer från Söta saker.


Dinkeltekakor Ca. 20 st små  
1,5 dl fiberhavregryn
2,5 dl vatten
50 g smör

2,5 dl mjölk
1 pkt jäst
½ dl sirap (el. socker)
½ tsk salt

1,5 msk pressad citron

4,5 dl vetemjöl med fullkorn + 1 dl till utbakning

6 dl dinkelmjöl med fullkorn
 
Gör så här:
1. Koka ihop havregryn och vatten till en gröt.
2. Häll över gröten i en bunke och klicka ner smöret och rör ut det.
3. Rör ner mjölken och smula sedan ner jästen. Rör ordentligt så jästen löser sig i vätskan.
4. Tillsätt sirap, salt, citronsaft och sist mjölet, lite i taget. Om degen är för lös/kladdig så tillsätt mer mjöl.
5. Låt jäsa under bakduk ca. 30 min (gärna mer).
6. Baka ut degen till bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta ut dem till kakor. Nagga.
7. Låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk.
Sätt ugnen på 250 grader.
8. Grädda tekakorna i 10 minuter.
Klart och i alla fall lite nyttigt :) Och gott! Jag älskar mackor!!

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2017
>>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se