Det här är ett eget recept, kombinerat efter tre olika recept och det jag hade hemma. Vill helst inte använda glutenfri mjölmix när jag bakar, gillar hellre att använda bovetemjöl och havremjöl. Den är snabbakad eftersom den inte jäser, så väldigt lätt att få till. Den blir inte lika söt som en vanlig vörtlimpa, så vill man ha den sötare kan man ju enkelt lösa det med lite mer sirap. (Ursäkta bildkvaliteten, men kunde inte göra annat idag).

Glutenfri vörtlimpa 1 limpa

3 dl havremjöl (malda havregryn)

2,5 dl bovetemjöl

0,5 dl fiberhusk

2 tsk bikarbonat

1 påse vörtmix (eller efter smak)

4 dl filmjölk

3 msk sirap

1 dl julmust

1 dl mörkt öl

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och de blöta i en annan bunke. 

3. Rör ihop allt till en slät smet och klicka ut i en bakplåtsklädd brödform.

4. Grädda i ca. 60 minuter tills brödet fått en hård skorpa och inte är kladdigt.

Klart!

Ett tjockt täcke av snö som bäddar in träden och skogen runt knuten, ganska underbart faktiskt. Finns ju få saker som ger sån julkänsla som just snön och allt den för med sig. Doften av glögg är inte så tokig den heller, för julkänslans skull.

I år har jag faktiskt hunnit baka en hel del innan advent. Är nog mest nöjd med den glutenfria vörtlimpan som jag höftade ihop från tre olika recept. Det är alltid en chansning hur konsistensen och smaken blir, men den blev riktigt bra tycker jag. Ingefärskakor - eller gammeldags pepparkakor som de kanske också kan kallas - har jag knaprat i mig ganska friskt. Saffransgrottor med blåbärssylt är en annan adventsfavorit. Så de kommer inom kort. Men först några gamla favoriter! Önskar er en fin advent! 

Saffransrutor med lingon!

Supergod saffranskaka med rom och russin!

Saffranssemlor med lingongrädde!

Saffranssnurror!  

Om det är något jag längtar efter i början av julen och i adventstider så är det saffran. Saffran i lussebullar och småkakor, saffransglass med chokladsås och saffransbiscotti. I år bjöd mamma på saffranspannacotta i mellandagarna. Den var toppad med hallon och det var en riktigt bra kombo. Här är receptet!

Saffranspannacotta

2 gelatinblad

5 dl vispgrädde

1 paket saffran (à 1/2 g)

1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

frysta, tinade hallon.

Gör så här:

4. Häll upp i formar eller i glas. Låt stelna i kylen i minst 3 timmar. Garnera med hallon.

Underbara vinter!

Ibland i alla fall. När det är sådär vitt och vackert och fem minusgrader. När man får sitta på en is i solen och dricka varm choklad med lite annat i och, om man har riktig tur, vara omgiven av sina vänner. Då är det fint.

Juldagarna är inte helt fel de heller. Med familj och en glad 3-åring som har noll begrepp om julen och därför blir väldigt glatt överaskad över allt från pepparkakshus till julgran och önskelista.

I brist på baktid så kommer här några favoriter från tidigare år.

Minijulgran. Nästan Ernst-klass..

Choklad- och kanelmuffins med tomtefluff!

Så gott vörtbröd!

Mozartkulor!

Saffranskaka med punsch och russin -saftigt och lite vuxnare.

Saffranssemlor - gud vad jag önskar att jag ville baka dom just nu.

Och en deg på jäsning...älskar det där när dom nästan väller ut ur bunken. Sen fick den bli dels semlor, dels saffransknutar med lingonfyllning:

Saffransbullar med lingonfyllning.

Chokladpraliner med saffranskola. Så jäkla pilligt, men gott!

Några klassiker...Lussebullar.

Trillingnöt. Nu behöver man inte köpa nån fler chokladask.

Och några bilder från gamla lägenheten i stan...En mjuk pepparkaka, knäck och lingongrottor.

Hoppas att det ser ut så här på julafton!

Det var en evighet sedan jag bloggade nu! Men nu är det ju jul och det bara älskar jag. Allt ifrån alla ljus i både levande och mindre levande form, till ljusslingor, pynt, granris och såklart, alla godsaker. Jag äter ganska sällan det jag bakar i vanliga fall, men i december är det all in.

Förra helgen bakade jag saffransrutor med lingon. Gillar verkligen saffranssmaken, men ofta ger den väldigt söta kakor och bullar så därför gillar jag att bryta av med något syrligt. Lingon och saffran är en riktigt bra kombo. Kakan blev riktigt god och det fina när de är lite syrliga är att man kan äta rätt många innan det blir för sött...

Här är receptet, från niiinis.se från början, men lite omgjort.

Saff´ranskaka med lingon

2 pkt saffran (1 g)
275 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
5 1/2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 dl mjölk
250 g rårörda lingon

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Mortla saffranet tillsammans med strösocker. Smält också smöret och häll sedan saffranet i smöret.

2. Blanda sedan de torra ingredienserna utom sockret.

3. Vispa samman ägg och strösocker så det blir fluffigt.

4. Vänd i mjölblandningen i äggsmeten. Häll också i det smälta smöret och mjölken. Rör försiktigt tills du har en jämn smet.

5. Lägg i bakplåtspapper i en ugnsform på ca 25×35 cm. Häll i smeten.

6. Toppa med rårörda lingon och grädda sedan kakan i ca 20-25 minuter.

Känn efter att den är torr när du tar ut den.

Servera som den är eller med lite grädde.

Här kommer en favorit - snabbgjord och supergod! Trillingnötter är min favoritpralin i Alladinasken, så det är ju alla tiders att man kan göra ett helt gäng själv och gömma undan. Det är bara två ingredienser och de blev riktigt goda! Smaken beror såklart på vilken choklad man använder. Vi använde Marabous ljusa bakchoklad och då blev smaken på trillingnötterna väldigt lik den i Alladinasken. Men vill man ha mörkare choklad så går ju det också.

Trillingnötter Ca. 40 st.

200 g god choklad.

2 dl hasselnötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 g (varmluft).

1. Lägg hasselnötterna på en plåt med bakplåtspapper och ställ dem i ugnen i ca. 10 min, tills de fått lite färg.

Låt svalna.

2. Smält chokladen i vattenbad (djuptallrik över en kastrull med kokanden vatten).

3. Lägg hasselnötterna i en ren handduk och gnugga bort skalet från nötterna. Lägg nötterna i en skål.

4. Häll den smälta chokladen över nötterna och klicka ut dem tre och tre tillsammans på ett nytt bakplåtspapper. Lägg lite extra smält choklad på dem så de håller ihop.

5. Ställ i kylen en stund så de stelnar.

6. Smält vit eller mörk choklad i vattenbad. Ringla chokladen över pralinerna och låt dem svalna.

Klart!

Nu är ju julen nästan slut, så det är lite försent för det här receptet men jag måste bara ha kvar det inför nästa år! De här är de godaste lussebullarna jag gjort, de blev så saftiga och det är lite rom i dem också. Det här att baka med rom på senaste tiden har visat sig vara lite...för bra. Nu är det rom och cointreau i nästan allt jag bakar. Men men, nåt roligt ska man ju ha. Åter till bullarna, man skulle börja med en att göra en fördeg , innan den riktiga degen, vilket gjorde att det tog lite mer tid men det var så värt det! Ska definitivt baka dessa nästa jul också. Här är receptet, från Allt om mat.

Saffransbullar med russin och rom ca. 30 st

Fördeg:

2 paket saffran

1 msk saffran

50 g jäst för söta degar

5 dl mjölk

6 dl mjöl

Steg 2:

10 ½ dl vetemjöl

2 dl strösocker

2 ägg

½ tsk salt

175 g smör, rumsvarmt

Fyllning:

2 dl russin

100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1-2 msk ljus rom (efter smak)

Gör så här:

1. Lägg russinen i vatten.

2. Fördeg:

Stöt saffranet med 1 msk socker.

Lös upp jästen i lite av mjölken först och rör sedan ner resten av mjölken och saffranet.

Blanda ner mjölet och arbeta till en slät och klumpfri deg.

Låt jäsa under bakduk i 30 min.

3. Tillsätt mjöl, socker, ägg och salt i fördegen. Klicka ner smöret. Bearbeta degen kraftigt, t.ex i bakmaskin i 5 minuter.

Låt degen jäsa i 30 min till under bakduk.

4. Fyllning: Hacka russinen och blanda med smör och socker.

5. Baka ut: Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangel. Bre ut smörkrämen på degen och pensla rom över smörkrämen.

6. Vik ihop rektangeln med ena långsidan mot den andra så den blir dubbel. Skär i remsor, ca. 2 cm breda. Tvinna remsorna och rulla till "vanliga" lussekatter. Låt dem jäsa på plåt under bakduk i 30 min till.

Sätt ugnen på 250 grader.

7. Pensla med ägg och strö ev. pärlsocker på innan gräddning. Grädda i 8 minuter.

I helgen var mormor, morfar, mamma och pappa här och fikade med oss och det var så mysigt. Det var ju första dagen med snö det här året och då börjar ju julen smyga sig på lite. Det kräver ju en saffranskaka och denna gång blev det Leilas recept med rom. Det var däremot lite för lite rom, man ska ju inte snåla med det..hmm.. Men den blev riktigt god och saftig och man är ju svältfödd på saffran den här årstiden så den smaken var det inget fel på. Lite mer rom i så hade den varit som en dröm. Längtar efter alla julsmaker nu! Har en glöggflaska ståendes en meter bort, med smak av enbär. Låter intressant. Måste nog prova ikväll. Älskar den här tiden ändå, när allt julande är framför en. Ingen stress än, bara en massa godsaker man får börja nalla på och fortfarande någon slags föreställning om en lugn, perfekt och harmonisk jul där allt bara faller på plats. Den som har lever får se hur det blir med den saken. Men just nu, lite glögg och saffranskaka och en väldans massa mys och ljusslingor i snön utanför.

Leilas saffranskaka med rom

3 st ekologiska ägg

2,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl mjölk

0,5 g saffran

1 msk ljus rom

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

smör och kokosflingor till formen

florsocker till pudring av kakan

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
2. Smält smöret tillsammans med saffran, rör i mjölk och rom, blanda det med äggsmeten.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
4. Smöra och bröa en sockerkaksform med smör och kokosflingor. Fyll med smeten.
5. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
6. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller. Pudra över florsocker vid servering.