Inlägg publicerade under kategorin Scones

Av enkakaiugnen - 16 maj 2014 08:00

     

Fredag är ju sconesdag, men det var slut på scones upptäckte jag, så jag gjorde ett gäng. Den här gången testade jag ett nytt recept med turkisk yoghurt istället för smör. De blev goda men hade inga större överraskningar att bjuda på. Lite saltare än vanliga scones och sambon gillade dem vilket är ett väldans bra betyg eftersom han är ganska sconesskeptisk. Här är receptet.


Kardemummascones Ca. 16 bitar

6-7 dl vetemjöl (alt. hälften grahamsmjöl, vilket jag hade)

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

½ tsk malen kardemumma

2 dl turkisk yoghurt

1 dl vatten


Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

1. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och salt.

2. Rör ner yoghurt och vatten och knåda ihop till en deg.

3. Dela degen i 4 bitar och forma till runda kakor. Skär ett kors rakt över kakorna.

4. Grädda i ca. 12 minuter.

Klart! Ät upp eller frys in direkt. Se till att piffa till dem med lite smör, ost och marmelad också. Lemon curd är ju också en höjdare till. Och te!

   

ANNONS
Av enkakaiugnen - 11 april 2014 11:45

   
Det var en väldans tjat om scones här nu, men det är ju så jäkla gott! Och lättbakat och lättätet. Så här kommer ett till sconesrecept och det här är i ärlighetens namn snäppet bättre än det förra, mest på grund av chokladen. Originalreceptet är Leilas men jag ville ha lite grövre scones så jag gjorde om lite som jag tyckte själv. Det var en riktigt bra deg, de reste sig och blev jättefina när jag gräddade dem. Här är receptet.
 
Chokladscones med grahamsmjöl. Ca. 12 st.
2 ½ grahamsmjöl
5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
0,5 dl strösocker
125 g kallt smör
1 ekologiskt ägg
2 dl mjölk
100 g mörk choklad, hackad i små bitar.
 
Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.
1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke (utom chokladen).
2. Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna. 
3. Vispa samman ägg och mjölk.
4. Rör ner äggvispet i mjölblandningen och rör ihop till en deg.

5. Rör ner chokladen och knåda ihop till en deg.

6. Platta ut degen till en längd, cirka 3 cm tjock, på mjölat bakbord och stansa ut ringar, blommor eller liknande. Eller skär ut lagom stora bitar.
7. Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper.  Pensla dem med uppvispat ägg och strö över råsocker.
8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter, tills de fått lite färg.

Servera med lite smör och ost.

    

ANNONS
Av enkakaiugnen - 7 april 2014 08:00

Fredag, sol, en solstol ute i skogen, hett kaffe och en rabarberscones med ost, det är lycka det. Frihet, värme och godsaker är ju svårslaget, särskilt ihop. Jag har någon salgs bild av att jag en helgmorgon, eller någon eftermiddag när jag slutat tidigt, ska orka ställa mig och röra ihop en sats scones och sedan äta dom nybakade. Det har aldrig hänt, jag orkar inte. Men i fredags hände det, och jäklar vilken lön man får för den mödan. Var tvungen att springa in och hämta en till efter en stund. Sen fick jag frysa in dom för att kunna låta bli, det är så sjukt gott med scones! Och med rabarber blev det väldigt saftigt också. Om man vill kan man krydda smeten med lite kanel, eller också bre över smör med kanel när de är färdiggräddade. Eller äta med ost och marmelad. Gott är det hur som helst, och snart är det fredag igen!


Rabarberscones med (eller utan) kanelsmör ca. 12 st

5 dl vetemjöl

1 krm salt

2 msk socker

2 tsk bakpulver

100 g smör

2 ½ dl mjölk

100 g rabarber (ca. 2 dl i mindre bitar)

2 msk socker


Kanelsmör:

50 g smör

2 tsk kanel


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

1. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke.

2. Skär smöret i mindre bitar och blanda ner i de torra ingredienserna.

3. Häll ner mjölken och rör snabbt ihop till en deg.

4. Blanda rabarberbitarna med socker och rör ner i degen.

5. Fördela degen i muffinsformar (gärna i en muffinsplåt).

6. Grädda mitt i gunen i ca. 15 minuter.

Klart!

Blanda smör och kanel ordentligt och servera sconsen med smöret. Eller med smör, ost och marmelad. Eller med något annat,

 

Av enkakaiugnen - 6 april 2014 16:05

 
     

Igår var det kalas! Jag fyller år till veckan men av en hel massa anledningar så blir det inte kalas då, utan vi kalasade till det igår istället. Jag ville göra nåt nytt den här gången och då kom jag på att det finns ju en särskild typ av fika och fikakalas som jag tycker slår alla andra, nämligen Afternoon tea. Det finns på ett café här i stan och där brukar vi ses så ofta vi får till det och småäta scones och brieost och chokladbiskvier i flera timmar. Så det fick bli ett afternoon tea-kalas med lite mindre sött fika och lite mer scones med olika pålägg och grejer till den här gången. Det fanns 3 olika typer av scones, med olika recept till och jag tycker att alla blev bra på sitt sätt. Efter scones och kakor så åt vi tårta, en Äppelprinsesstårta som jag hittade i senaste numret av Hembakat. Jag var lite tveksam till äppelfyllningen i tårtan, men det blev riktigt gott. Bra kombo med den lite syrliga äppelkompotten och det väldigt söta vaniljkrämen. Den var ännu godare idag när den hade stått till sig lite.

Det var ett jättemysigt kalas, så roligt att träffas med familjen och släkten! Här är tårtreceptet, så kommer sconsen inom kort.


Äppelprinsesstårta 1 tårta (ca. 14 pers)

2 ½ dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 ½ tsk bakpulver

1 tsk mald kardemumma

3 ägg

2 dl strösocker

1 dl rivet äpple

1 dl kokande vatten


Äppelkompott:

2-3 äpplen

½ - 1 dl äppelcider

1-2 tsk mald kanel


Vanilj- och gräddkräm:

4 dl vispgrädde

1 äggula

½-1 msk vaniljsocker

2 msk florsocker


Garnering:

1 färdiggjort marspianlock i valfri färg

Strössel eller något annat man tycker blir fint


Gör så här:

Botten:

Sätt ugnen på 175 grader. 

1. Smörj och mjöla en bakform, ca 21-22 cm i diameter.

2. Blanda mjölsorterna med bakpulver och kardemumma i en bunke.

3. Vispa ägg och socker luftigt i en bunke. Rör ner rivet äpple.

4. Rör ner mjölblandningen och det heta vattnet i äggsmeten.

5. Häll smeten i formen och grädda i ca. 35 min. Testa med en sticka att botten är klar, den ska inte vara kletig.

Låt bottnen kallna.


Kompott:

1. Skala, kärna ur och skär äpplena i små bitar.

2. Blanda alla ingredienser i en katrull och koka upp.

3. Låt sjuda till en mjuk kompott och mosa äppelbitarna lite i slutet.

Låt kompotten svalna.


Vanilj- och gräddkräm:

1. Blanda alla ingredienser i en bunke och vispa ihop till en tjock kräm.


Montering:

1. Skär bottnen i tre delar.

2. Lägg den ena på ett fat och fred ett tunt lager av vaniljkrämen på den. Lägg på nästa lager.

3. Bred ut äppelkompotten och lägg sedan på sista lagret.

4. Bred ut rikligt med vaniljkräm på översta lagret och forma till en rund kupol.

5. Lägg över marspianlocket och skär längst ner längs kanten så det blir jämt.

Garnera med strössel, bär, florsocker eller något annat som du tycker blir fint.

Klart!

Låt gärna tårtan stå ett tag innan servering så blir den saftigare.

        

Av enkakaiugnen - 12 september 2013 15:45

   

Äppeltider är det ju, även om det känns mer som högsommar idag. Helt underbart med mer sommar. Här är däremot ett mer höstigt recept, som går tokfort att svägna ihop. Äppelscones med kanel. Scones är en del av min helgkänsla. Fredag, kaffe och scones på balkongen, det är en så extremt bra känsla över det.


Äppel- och kanelscones. 12 st

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 krm salt

1 tsk kanel

50 g smör

2 dl mjölk

1 stort trädgårdsäpple, rivet.


Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

1. Blanda mjöl, salt, kanel och bakpulver i en bunke.

2. Rör ner smör och mjölk och sist rivet äpple.

3. Sätt muffinsformar i en muffinsplåt och klicka ut lite smet i varje form.

4. Grädda i ca 10 minuter, tills de fått lite färg.

Klart!

Ät med smör, ost och lemon curd eller marmelad.

   

Av enkakaiugnen - 29 augusti 2013 16:14

Få stunder på dan är så bra som den när man får komma hem och upptäcka att kaffet är kokat och att man har kvar scones i frysen. Då blir jag lycklig. Idag råkade vara en sån dag och jag inser att jag måste baka en massa fler scones för det här ska jag göra så ofta jag kan. Jag älskar scones! Dessutom är dom ju extremt lättbakade och finns i flera olika varianter. Här är mina favoriter.


 

Rabarberscones!


 

Bergenströms scones.


 

Dinkelscones med kardemumma!


Jag tycker det är allra godast att äta dem med extra allt, både smör, ost och marmelad. Och te såklart, eller kaffe med mjölk om man är på det humöret. Och helst i solen, det börjar bli läge att suga ut det sista av sommarn.

 



Av enkakaiugnen - 15 juni 2013 18:38

   

  

Det blev en väldigt rabarbrig dag idag! Har gjort både rabarberscones och en ny typ av rabarberpaj som jag har stora förhoppningar på. Men först ut är sconsen. Jag har haft ett väldans sug efter scones ett tag nu, särskilt när jag kommer hem från jobbet. Men vem rör ihop ett gäng scones då? Inte jag i alla fall. När jag pluggade hade jag som fredagstradition att äta scones på eftermiddan och liksom fira att pluggveckan var slut. Då hade jag alltid scones i frysen, fast då var det mest vanliga scones med olika mjölsorter och kryddor. Dom här sconsen är av det lite somrigare slaget, med rabarber i. Dom blev riktigt goda och jag åt dem med en massa smör. I receptet stod det att man kunde ha kanelsmör till, så det måste jag testa. Här är hur som helst receptet, ur en Allerstidning.


Rabarberscones Ca. 12 st

5 dl vetemjöl

1 krm salt

2 msk socker

2 tsk bakpulver

100 g smör

2 ½ dl mjölk

100 g rabarber i mindre bitar + 2 msk socker


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

1. Blanda ihop alla de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt smöret och rör ihop till en smulig massa.

2. Häll ner mjölken och blanda snabbt ihop till en deg.

3. Blanda rabarberbitarna med sockret och rör ner det i smeten.

4. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och klicka ner lite smet i varje form.

5. Grädda i ca. 15 minuter, tills de fått lite färg.

Klart! Servera gärna med smör och ost, eller med kanelsmör.


Av enkakaiugnen - 15 april 2012 15:00

   

Det har varit för lite scones här hemma ett tag, men i nya kokboken hittade jag ett sconesrecept som jag ville testa. Som vanligt när jag gör scones så ville jag ha ett lite grövre bröd så jag bytta ut lite av vetemjölet mot dinkelmjöl och la till lite kardemumma. Goda blev de, de kanske till och med blir bättre utan karemumma även om jag verkligen gillar det. Men de var lite väl salta för att passa med kardemumman. Hur som helst är de väl värda att testa, med eller utan kardemumma.


Bergenströms scones - men lite grövre Ca. 16-20 st

3 dl vetemjöl

3 ½ dl dinkelmjöl med fullkorn

½ tsk salt

2 tsk bakpulver

2 dl tjock grekisk yoghurt

1 dl vatten

ev. 1 tsk malen kardemumma


Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

1. Blanda mjöl, salt och bakpulver.

2. Rör sedan ner yoghurt och vatten och blanda till en deg.

3. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 4-5 delar.

4. Forma tillrunda kakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Skåra dem korsvis med en kniv.

5. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.

Ät ljumna med smör, ost och marmelad. Det är fredagsmys på riktigt!

 

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2017
>>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se