Inlägg publicerade under kategorin Hjortron

Av enkakaiugnen - 17 oktober 2014 22:31

      

Att hjortron och choklad skulle funka bra ihop var väl ingen överraskning kanske. Är lite sur över att jag inte kom på att testa det själv innan jag hittade det här receptet. Det är en ganska låg och saftig kaka med lagom hjortronsmak som passar bra ihop med chokladen. Den gick snabbt att göra också, så gillar man hjortron är den värd ett försök! Vi åt den med grädde till, men den är nog alldeles finfin som den är också,


Hjortronkaka med choklad

2 ½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

100 g mörk choklad, hackat i mindre bitar.

100 g rumsvarmt smör

1 ½ dl strösocker

3 ägg

2 dl hjortronsylt


Gör så här:

1. Smörj en springform, ca. 24 cm i diameter. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ihop smör och socker, och vispa sedan ner ett ägg i taget i smeten.

3. Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke och vänd sedan ner det i smeten.

4. Rör ner chokladbitar och hjortronsylt och blanda till en jämn smet.

5. Grädda i ca. 30 minuter.

Klart!

   

ANNONS
Av enkakaiugnen - 19 november 2013 20:30

    Ikväll bakade jag med motstånd. Ingen mortel, ingen våg, inget potatismjöl och ingen apelsin. Så jag struntade i apelsinen och skapade en mortel och måttade saffran med ögat. Resulatet? Ja, de blev för dåligt gräddade. Det är kul nästan jämt det här. Men smakerna var grymma tillsammans, hjortron och saffran gifte sig helt perfekt. Så hade jag bara gräddat dom i två minuter till så hade de varit perfekta. Learning by doing var det va?


Saffransgrottor med hjortron 25 st

1 paket saffran, 0,5 g

1 tsk hett vatten

200 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

4 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

Ca. 1 dl hjortronsylt


Gör så här:

1. Blanda vattnet och saffranet i en stor bunke.

2. Tillsätt smöret och sockret i bunken och vispa med elvisp några minuter tills det gått ihop bra.

3. Blanda mjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke och rör ner det i den andra smörblandningen. Arbeta tills degen går ihop och knåda den mycket så den blir jämn.

4. Forma degen till två rullar och låt dem vila i rumstemperatur i ca. 15 minuter.

5. Sätt ugnen på 175 grader.

6. Sätt ut småkaksformar på en plåt och dela degen i 25 bitar. Rulla degen till bollar och lägg en i varje form.

7. Gör en fördjupning i varje boll och fyll med hjortronsylt.

8. Grädda i ca. 15 mintuter. Låt svalna.

Klart!

   

ANNONS
Av enkakaiugnen - 22 juli 2013 22:35

 

Jag fortsätter på det påbörjade temat nu när jag har chansen. I helgen har vi varit i stugan som ligger långt bort i skogen och plockat och plockat igen. Eftersom vi fick finfint främmande på lördag kväll så gjorde jag en efterrätt. Det finns ingen ugn i stugan och ingen kyl heller så därför bakade jag en sockerkaka hemma innan vi åkte. Jag nästintill dränkte den i hjortronsylt som jag kokade på plats. Kakan var bäst när den fick stå till sig lite, så att sylten sjönk ner i den. Det funkar ju med vilka bär som helst, men hjortron och sockerkaka var en klockren kombo tyckte jag eftersom vaniljen passar så bra med hjortronen. Så snåla inte med vaniljsockret! Här är receptet!


Hjortronkaka

200 g rumsvarmt smör 

1, 5 dl rårörsocker

1 dl strösocker

3 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

1-2 dl hjortronsylt (med hög bärhalt).Är det få bär i sylten så koka egen sylt eller kompott med fler bär, så det inte blir en sås av alltihop. Då kokar man bara upp hjortron tillsammans med socker och smakar av så det blir så sött man vill ha det. Ungefär 4 dl hjortron till 1 dl socker om jag ska höfta lite).


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Vispa smör och socker krämigt.

2. Tillsätt äggen, ett i taget och rör in dem i smeten.

3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och tillsätt det.

4. Tillsätt sist mjölken och rör snabbt samman allt till en jämn smet.

5. Häll smeten i en smord och bröad form.

6. Grädda i 35-40 min. Låt svalna.

7. Skär en smal skåra högst upp på kakan, runt hela kakan. Skrapa bort lite av kakan, där sylten ska vara. Lägg ut sylten jämt över hela kakan.

Servera med lite glass eller grädde om du har.

Klart!

 



Av enkakaiugnen - 14 juli 2013 21:28

         

Att det kan vara så skönt att åka ifrån stan ett tag. Att bara få sitta mitt i skogen på en myr och vara nästan helt ensam i världen och plocka stora guldiga bär. Gå från tuva till tuva och upptäcka att dom aldrig tar slut. Burkarna tar slut före både tålamodet och tillgången. Det är livet det, det är så fridfullt. Och tyst. Och sen en eld i stugan på kvällen och en massa godsaker så man blir lite lagom slö och nöjd. Det kanske inte är så konstigt att vi blir där en del och att det blir en hel del hjortron.

Däremot så tycker jag att det saknas lite hjortronrecept i bloggvärlden. Eller kanske jag har letat dåligt? Jag gör hur som helst mitt bästa för att förbättra detta, så här kommer ännu ett hjortronrecept. Det är en hjortronpaj som jag och bror gjorde idag till efterrätt. Vi gjorde en royalepaj för att få in lite vaniljsmak till hjortronen, det brukar passa finfint. Den blev riktigt god, hjortronen smakar riktigt mycket och det blev ett bra drag att ha "vaniljsåsen" i pajen istället för på sidan av. Ett hett tips alltså! Är man sugen på att göra något annat av sina dyrbara bär, så kan man göra hjortronsylt eller hjortronmuffins till exempel. Receptet på pajen kommer här och det är ursprungligen från Leila.

 

Hjortronpaj Ca. 12 port.

Mördeg:

150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
0.5 dl florsocker
1 st ekologiskt ägg
0.5 msk kallt vatten


Royalesmet:

3 st ekologiska ägg
2 dl kesella 10%
1 dl crème fraiche

1 halv vaniljstång
1
dl strösocker
100 g mandelmassa


Fyllning:

4 dl hjortron
Mandelspån

 

Gör så här:

1. Skär smöret i mindre bitar och nyp ihop det med vetemjöl och florsocker.

2. Tillsätt ägget och vattnet och arbeta samman tills degen precis går ihop.

3. Plasta degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.

4. Sätt ugnen på 175 grader.

5. Kavla ut och klä en pajform (ca 30 cm i diameter) med mördegen.

6. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna ur den.

7. Vispa ihop alla ingredienser till royalesmeten och rör ner vaniljfrön och riven mandelmassa. Fyll det ogräddade pajskalet till 2/ 3.

8. Fördela bären över pajen och strö över mandelspån.

9. Grädda pajen långt ner i ugnen i 40 minuter tills den stannat till och fått en gyllene färg.

Klart!

    

Av enkakaiugnen - 1 december 2012 22:38

Om man vill ha en väldigt enkel och julig efterrätt är det här ett bra tips. God var den också, kul med lite andra smaker än bara de klassiska julsmakerna, hjortronen bröt av bra.

Fyra ingredienser, ingen gräddningstid utan bara lägg ihop ingredienserna rätt. Klart!

 

Yoghurtbägare med hjortron och pepparkaka 4 st

4 dl tinade frysta hjortron eller hjortronsylt om man vill hade det lite sötare. Då räcker halva mängden.
4 dl yoghurt 10%
1 dl flytande honung
8 pepparkakor
 
Gör så här:
1. Lägg hjortronsylten i botten av skålarna/glasen.
2. Lägg på yoghurten och ringla lite honung över.
3. Krossa pepparkakorna och strö dem över.
Klart!
Av enkakaiugnen - 26 juli 2012 20:31

 

Igår när jag kom hem ville jag baka något av hjortronen som den fine sambon plockat på sig runt om i skogen. Resultatet blev de här muffinsarna och jag tycker faktiskt att de blev riktigt goda! Hjortronsmaken blev tydlig vilket var det viktigaste. Kan tänka mig att de är väldigt goda som efterrätt om man värmer dem lite och serverar dem med vaniljglass. Skogen i en efterrätt!

 

Hjortronmuffins 12 st

3 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

lite salt

2 ekologiska ägg

2, 25 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

½ dl mjölk

½ dl vaniljkesella


3 dl hjortron

3 msk strösocker

pärlsocker


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Värm hjortronen i en kastrull och mosa dem lite. 

2. Rör ner sockret lite i taget. Smaka av eftersom så du får den sötma du vill ha. Det ska inte vara surt, men gärna lite syrligt.

3. Blanda mjöl, bakpulver och salt ordentligt i en bunke.

4. Smält smöret och rör därefter ner mjölk och kesella i smöret.

5. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Vispa därefter när smörblandningen i äggsmeten.

6. Rör ner mjölblandningen med en slev, rör tills det blir slätt.

7. Rör ner hjortronen i muffinssmeten och blanda väl så det fördelar sig jämt.

8. Ställ formar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

8. Strö lite pärlsocker över varje muffins och grädda mitt i ugnen i ca. 20 minuter. Känn efter med en sticka att de är klara.

Garnera eventuellt med några hjortron på toppen.

   

Av enkakaiugnen - 26 juli 2012 20:07

 


 

Vi har varit ute i skogen i några dagar, därav bristen på inlägg. Men nu kommer dom! För vi har plockat massor av både smultron och hjortron så det första jag gjorde nu när jag kom hem var att testa dem i två olika muffinssorter. De recepten kommer inom kort, men först vill jag tipsa om en väldigt god och lättlagad efterrätt som vi åt i helgen. Funkar perfekt om man är i en stuga utan el och ugn. Det man behöver är hjortron, socker, vaniljkesella och en spis.


Varma hjortron med vaniljkesella 2 port

2 dl hjortron

Ca. 3 msk strösocker

250 g (en burk) vaniljkesella


Gör så här:

Värm hjortronen i kastrullen och mosa dem lite. Söta med sockret och smaka av, det ska inte vara surt men gärna lite syrligt.

Servera med vaniljkesella. Klart!

Tror det är det minst invecklade receptet nånsin här på bloggen!

 

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2017
>>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se