Inlägg publicerade under kategorin Nyår

Av enkakaiugnen - 7 januari 2013 10:30

 

Jo, jag hade ju en julgodissort kvar som inte finns här än. Men nu så! Det är helt enkelt chokladen till apelsintryffelpajerna som jag gjorde några vanliga tryfflar av. En väldigt smidigt sätt att göra tryffel på om man inte vill hålla på och kladda så mycket med att rulla bollar av den, är att hälla upp tryffeln i käckformar och garnera dem där. Nackdelen är att man kanske inte får ur all tryffel ur formen när man väl ska äta den men det är ju ett lyxproblem.


Apelsintryffel ca. 50 st

115 g mörk choklad

115 g mjölkchoklad

½ dl apelsinjuice

1 apelsin, finrivet skal av den

½ dl strösocker

½ dl vispgrädde

1 msk smör


Gör så här:

1. Hacka chokladen i bitar och lägg i en bunke.

2. Lägg socker, juice, skal och grädde i en kastrull. Låt det koka upp och häll det sedan över chokladen och rör ut chokladen till en slät smet.

3. Rör ner smöret och rör tills smeten är helt slät.

4. Fyll en spritspåse med tryffeln och spritsa ner den i knäckformar. Låt dem stelna i kylen.

5. Garnera gärna med apelsinskal eller något annat du tycker blir fint.

Klart!

   


ANNONS
Av enkakaiugnen - 29 december 2012 22:52

            
 

Nu går jag kanske händelserna lite i förväg, det är ju inte så kul att avslöja nyårsdesserten i förhand, men det gör jag i alla fall för jag provgjorde den nu ikväll. Och så hoppas jag att dom som ska äta den på nyår inte läser här innan dess. Jag fick Roy Fares bakbok "Sweet" i julklapp och den verkar väldigt intressant. Roliga recept och många av dom är lite festigare av sig så därför valde jag två recept ur den till nyårsafton. Jag tänkte göra små tryffelpajer som vi kan ha efter tolvslaget när vi ska äta en massa ost och kex och dricka upp överblivet bubbel. Då tyckte jag att det passade med lite choklad till också. Men det blir ju senare det.


Själva efterrätten är den som syns på bilden, creme anglaise med jordgubbskräm. Den ska garneras med färska bär och citronmeliss. Jag gillade den verkligen, den känns rolig att bjuda på. Det är en vaniljkräm i botten, som fick en tydlig vaniljsmak och blev väldigt krämig. Den är toppad med en jordgubbskräm med smak av kardemumma. Det var både lite spännande och lite för mycket tyckte jag så jag kanske minskar mängden kardemumma lite. Men samtidigt var det en kul och oväntad smakbrytning så den kanske får vara kvar. Känns väl lite sådär att berömma sin egen nyårsdessert. Dom andra kanska inte alls gillar den, men å andra sidan så är ju det här tänkt som lite inspiration till er som inte ska vara där jag är på nyår, så det får väl vara så då. 


Jag vill väldigt gärna tacka också, för att ni som besöker bloggen gör det och för att ni kommenterar ibland! Det blir bara roligare och roligare att blogga och det beror ju på att det blir fler och fler som läser och att jag också hittar nya roliga bloggar bland er som läser. Så tack för i år och gott nytt år! Tipsa gärna om era egna nyårsdesserter och länka till dem i kommentarsfältet! Här är nu till slut receptet.


Crème anglaise 6 port

Crème:
1 ½ gelatinblad

100 g äggula ( ca. 5 st)

1,3 dl strösocker

½ vaniljstång

½ dl mjölk

2 ½ dl grädde


Jordgubbskräm:

350 g jordgubbar

½ dl strösocker

½ dl vatten

½ citron, färskpressad saft av den

1 tsk malen kardemumma (ev. mindre om man vill ha mindre inslag av det)

1, 75 msk maizena

1, 5 msk vatten


Jordgubbar

Vinbär

Citronmeliss


Gör så här:

1. Lägg gelatinet i kallt vatten.

2. Rör ihop ägg och socker i en bunke.

3. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg dem och stången i en kastrull. Tillsätt mjölk och grädde och koka upp under omröring.

4. Plocka upp vaniljstången och rör ner blandningen i bunken med ägg och socker. Blanda alltihop väl och häll tillbaka det i kastrullen.

5. Värm upp krämen under konstant omrörning på låg värme tills den börjar tjockna. Häll sedan genast krämen i en egen bunke, för att avbryta värmeutvecklingen.

6. Krama ur gelatinbladen och blanda ner dem väl i krämen.

7. Häll upp krämen i serveringsglas och låt dem stå i kylen tills den har stelnat, ca. 1 ½ h eller 30 minuter i frysen.


Jordgubbskräm:

1. Skölj, ansa och halvera jordgubbarna. Lägg dem i en kastrull tillsammans med socker, vatten, citronsaft och kardemumma.

2. Låt det koka upp och sänk sedan värmen. Låt småkoka i ca. 3 minuter.

3. Mixa blandningen till en slät sås med en stavmixer. Passera såsen genom en finmaskig sil ner i en kastrull.

4. Blanda maizena och vatten i en kopp och rör ner det i krämen. Låt krämen koka upp och låt den sedan småkoka i ca. 2 minuter. Rör om hela tiden. Låt krämen svalna.

När såsen svalnat ordentligt och vaniljkrämen stelnat i kylen så fördela jordgubbskrämen ovanpå vaniljkrämen och garnera med färska bär och citronmeliss. (Ber om ursäkt för bilderna, har inte rätta garneringen hemma och kameran ville sova).





Om man är många och vill göra en vintrig och god efterrätt så är ju dom här vinterrutorna med maräng perfekta tycker jag. Man kanske kan tycka att det är lite trist med en långpannekaka som nyårsdessert, men med marängen och bären på tycker jag att det är festligt ändå. Strör man lite glitterströssel över så blir det ju ännu bättre.

Här är receptet:

 


 

Och har man lite tid, många barn eller kanske mycket tid och få barn men inte orkar göra nåt ståhej till efterrätt, så är ju varma hjortron med socker och vaniljkesella hur gott som helst. Recept finns här.

En annan väldigt enkel dessert är den här, snabbgjord halloncheesecake i glas:

 


Vill man ha något annat så finns det mer i kategorin efterrätter och i Nyår.

Gott Nytt År!

ANNONS
Av enkakaiugnen - 1 januari 2012 16:21

     

   

Igår firades det nya året in. Långt upp i de norrländska skogarna var vi några glada själar som åt och skålade, dansade och sjöng. Hur kul som helst var det! Jag var som sagt chef för efterrätten och efter en del funderande fick det bli en skapelse ur Leilas nya bok "Hello Cupcake!" som jag fick i julklapp. Jag hade ju tänkt mig något med passionsfrukt, men övergav den idéen eftersom vi blev ganska många. Så istället fick det bli en blåbärscheesecake med vit choklad i portionsformar. Goda tyckte jag, och ganska lagom storlek. Men man hade inte behövt ta 400 g digestive och 150 g smör till 16 st, det hade nog funkat med 3/4 av de mängderna till själva botten. Här är receptet.


Blueberry cheesecake cupecakes 16 st

Kexbotten

400 g digestivekex

150 g smör


Cheesecakesmet

300 g philadelphiaost

½ burk vaniljkesella

½ dl strösocker

½ dl majsstärkelse

½ tsk vaniljsocker

2 ekologiska ägg

½ dl vispgrädde

100 g vit choklad av bra kvalité


Ca. 3 dl blåbär, tinade och avrunna


Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

1. Mixa digestivekexen till smulor i en mixer.

2. Smält smöret och blanda med kexsmulor.

3. Sätt muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smulorna i formarna. Tryck till så det blir som en botten av smulorna.

4. Vispa philadelphiaosten och kesellan krämigt.

5. Rör ner socker, stärkelse och vaniljsocker.

6. Rör därefter ner äggen och sista vispgrädden.

7. Hacka den vita chokladen och smält den i ett vattenbad (i en tallrik över en kastrull med kokande vatten).

8. Rör ner den vita chokladen i smeten.

9. Varva blåbären och smeten i formarna. Toppa med några blåbär i varje form.

10. Grädda i ca. 25 minuter.

Låt kakorna svalna och servera ev. med grädde och rivet limeskal.

   



Av enkakaiugnen - 27 december 2011 21:37

Snart vankas det ju nyår här i krokarna. Och i de flesta andra krokar också för den delen. Jag ska göra efterrätt dagen till ära och det lutar åt passionsfruktshållet. Jag är inte riktigt säker än, men antagligen blir det någon slags cupcake...återkommer om detta. Tills dess vill jag passa på att tipsa om några desserter som jag gillar och som passar till firandet av det nya året!

    

Blåbärsmousse är väldigt gott och lite lagom lyxigt!


  

En annan glas-dessert är denna, snabbgjord cheesecake med citron och blåbär. Perfekt om man är många och vill ha en lättgjord men god efterrätt. 

 

Vill man göra nåt lite mer avancerat kan man prova denna vaniljbakelse. God, söt och ganska stilig också.

Den här tobleronemoussen är så god och bland det enklaste man kan göra. Men vispa inte för länge!! Det har jag gjort en gång och då skär det sig ordentligt. 

Hoppas detta kan ge lite bakinspiration! Om det inte gör det så ta en titt på choklad-kategorin och paj-kategorin i vänsterspalten. Så återkommer jag snart med cupcakebaket! Ha det fint så länge!

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11 12 13
14
15
16
17
18
19 20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Augusti 2017
>>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se