Jag fortsätter på det påbörjade temat nu när jag har chansen. I helgen har vi varit i stugan som ligger långt bort i skogen och plockat och plockat igen. Eftersom vi fick finfint främmande på lördag kväll så gjorde jag en efterrätt. Det finns ingen ugn i stugan och ingen kyl heller så därför bakade jag en sockerkaka hemma innan vi åkte. Jag nästintill dränkte den i hjortronsylt som jag kokade på plats. Kakan var bäst när den fick stå till sig lite, så att sylten sjönk ner i den. Det funkar ju med vilka bär som helst, men hjortron och sockerkaka var en klockren kombo tyckte jag eftersom vaniljen passar så bra med hjortronen. Så snåla inte med vaniljsockret! Här är receptet!

Hjortronkaka

200 g rumsvarmt smör 

1, 5 dl rårörsocker

1 dl strösocker

3 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

1-2 dl hjortronsylt (med hög bärhalt).Är det få bär i sylten så koka egen sylt eller kompott med fler bär, så det inte blir en sås av alltihop. Då kokar man bara upp hjortron tillsammans med socker och smakar av så det blir så sött man vill ha det. Ungefär 4 dl hjortron till 1 dl socker om jag ska höfta lite).

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Vispa smör och socker krämigt.

2. Tillsätt äggen, ett i taget och rör in dem i smeten.

3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och tillsätt det.

4. Tillsätt sist mjölken och rör snabbt samman allt till en jämn smet.

5. Häll smeten i en smord och bröad form.

6. Grädda i 35-40 min. Låt svalna.

7. Skär en smal skåra högst upp på kakan, runt hela kakan. Skrapa bort lite av kakan, där sylten ska vara. Lägg ut sylten jämt över hela kakan.

Servera med lite glass eller grädde om du har.

Klart!

 

Sara på Vardag.nu[/url]

24 juli 2013 20:26

Ser gudomligt god ut, kakan! Med bären på... Mmm!

http://vardag.nu

enkakaiugnen

24 juli 2013 21:33

Vad roligt att du tycker det, tack! :)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Sällan har våren varit så efterlängtad. Vi har haft snö i ett halvår nu, sedan 20 oktober. Efter en evighetsvinter tar vi nu alla chanser att skotta gångar i den 1 meter djupa snön som fortfarande brer ut sig på gräsmattan. Så nu kan vi röra oss ...

    Ville testa en ny julkaka i år och det blev denna, en klassiker. Den är riktigt god, nästan lite som smågodis som man går och nallar av. Ganska tydlig ingefärssmak och de är väldigt lika cederpepparkakor som vi åt ofta när jag var liten ...

  Det här är ett eget recept, kombinerat efter tre olika recept och det jag hade hemma. Vill helst inte använda glutenfri mjölmix när jag bakar, gillar hellre att använda bovetemjöl och havremjöl. Den är snabbakad eftersom den inte jäser, så väldi...

  Ett tjockt täcke av snö som bäddar in träden och skogen runt knuten, ganska underbart faktiskt. Finns ju få saker som ger sån julkänsla som just snön och allt den för med sig. Doften av glögg är inte så tokig den heller, för julkänslans skull. ...

  Vaniljbullar ca 30 st150 g smör1 dl strösocker1/2 tsk salt1 ägg50 g jäst   5 dl mjölk2 tsk kardemumma13-15 dl vetemjöl   Fyllning: 1-2 dl vaniljkräm, hemgjord eller marsankräm  Ca 50 g mjukt smör   Gör så här: 1. Smält smöret och ...