Direktlänk till inlägg 9 februari 2015

Semmeldagen närmar sig...

Av enkakaiugnen - 9 februari 2015 19:15

 

Semmeldagen närmar sig! Och det har ju fuskats en hel del hittills, både på den här bloggen och runt om på bagerier som säljer semmelwrapen. Måste testa den, är så nyfiken på vilken typ av bröd som används? I julas tjuvstartade jag med saffranssemlor med lingongrädde. Supergott! Men egentligen är jag ett stort fan av vanlig semla, utan wrap, saffran eller choklad. Jag brukar använda Leilas vetedeg som grund och låta den jäsa länge. Sen kommer det svåraste av allt, att inte grädda för länge eller för kort. Men jag tycker att jag hittar ett koncept som fungerar. Ett tips också, gör minisemlor! Då kan man äta lite nu och då, och är man mer sugen kan man ta en till. Här är mitt bästa semmelrecept. Eller mitt och mitt, Leilas är det väl.

 

Semlor ca. 20 st

Vetedeg:

½ msk malen kardemumma
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1.5 dl strösocker  
0.5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl special

 

Mandelmassa

Vispad grädde

Florsocker


Gör så här:

1.Värm mjölken tillsammans med kardemumman tills den är fingerljummen, 37 grader.

2. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med lite av mjölken. Tillsätt sedan resten av mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.

3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg, helst i maskin i omkring 10 minuter. Spara lite av mjölet till utbakningen.

4. Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45 minuter.

5. Dela degen i 20 bitar och runddriv dem till rund släta bullar. (Man kupar handen runt bullen och rullar och trycker den samtidigt).

6. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och jäs i ytterligare 45 minunter under bakduk.

Sätt ugnen på 200 grader.

7. Pensla med uppvispat ägg och grädda bullarna i 6-7 miunter. Det här är det svåra, man får inte ta ut dem för tidigt så de blir degiga men heller inte vänta för länge. Men hellre för länge än för kort när det gäller semlor tycker jag, eftersom man ska fylla dem.

Låt bullarna svalna.

Skär av locket på bullarna och gröp ur lite ur varje bulle. Fyll dem med mandelmassa som är mosad med lite mjölk. Toppa med vispad grädde och sist locket.

 

Saffranssemlor.


 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av enkakaiugnen - Måndag 24 juli 15:40


       Den här tårtan gör mamma varje sommar, den är liksom ett måste. Så god och riktigt somrig med alla bär och grädden. Sen att det nu börjar finnas egna jordgubbar här i pallkragarna och blåbär i skogen runt knuten gör det ju ännu lite bättre....

Av enkakaiugnen - Fredag 14 juli 21:56


          Åland - vilken liten pärla! Åk dit! Perfekt för några dagars minisemester. Mariehamn var en riktigt mysig stad, med flera restauranger och småstadskänsla. Vi vandrade runt ganska länge bland fina hus och havsutsikt och hade turen att h...

Av enkakaiugnen - Fredag 14 juli 21:10


       Trots perfekt bakväder denna sommar så är det för glest mellan baktillfällena. Den senaste veckan har vi semestrat hos min bror med familj söderut och har man världens goaste brorsdotter som gillar att baka så måste man ju passa på! Gillar...

Av enkakaiugnen - Onsdag 28 juni 21:29


  Här kommer något så ovanligt som ett matinlägg på den här i övrigt ganska sockrade bloggen. Vi försöker äta en hel del vegetariskt och ofta provar vi nya rätter ur olika mattidningar. Gillar att testa nytt och få inspiration, men sedan tappar ja...

Av enkakaiugnen - Lördag 24 juni 22:16


        Den där sekunden när axlarna slår i vattnet när man dyker ner i en vattenmörk tjärn en sommarkväll och solen släpar sig ner över grantopparna. Alla tjärnar som finns här runt omkring en, om man har turen att bo i skogen och Norrland. At...

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
           
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
<<< Februari 2015 >>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se