Det här är en riktig sommartårta! Eller paj om man så vill. Väldigt god blev den i alla fall, oavsett namn. En perfekt efterrättspaj! Det är en pajbotten med havregryn som är fylld med lime- och myntakräm och toppad med jordgubbar.  Limekrämen kan säkert användas som fyllning i vanliga tårtor också, misstänker att det skulle kunna bli hur gott som helst. Jag ska definitivt göra den fler gånger, både till den här tårtan och andra! Receptet är från tidningen Hembakat.

Sommarpaj 1 st (8 bitar enligt receptet men hos oss räckte det till 12 st)

Botten:

150 g smör

2 ½ dl havregryn

2 ½ dl vetemjöl

3 msk strösocker

Limekräm:

250 g ricottaost

1 ½ dl lemon curd

2 dl vispad grädde

Rivet skal av 2 lime

3 msk hackad mynta

Jordgubbar

Gör så här:

Botten:

1. Smält smöret i en kastrull.

2. Blanda ner mjöl, havregryn och socker till en smulig deg.

3. Tryck ut degen i en smörad form med avtagbar botten, ca. 25 cm i diameter.

4. Nagga och låt vila i kylen i 1 timme.

5. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda pajskalet mitt i ugnen i ca. 15 min.

(Skär utanför kanten på pajen så den lossnar från formen lite innan den kallnar. Annars kan det vara svårt att få loss den sen, vilket kan resultera i att pajskalet rasar sönder och blir till sand - har jag hört  )

Låt kallna.

Krämen:

Vid servering:

1. Rör ut lemon curden så den blir "mjuk" (om den är köpt och "fast"). Blanda med ricottaosten.

2. Rör ner den vispade grädden, limeskal och mynta och blanda till en slät kräm.

3. Fyll det kalla pajskalet med krämen och toppa med jordgubbar.

Servera genast så inte botten blir mjuk.

Sommar på tårta!

 

KarinW

22 juli 2011 18:12

Vilken fräsch sommarpaj!

http://chiliconkarin.blogg.se

enkakaiugnen

22 juli 2011 20:59

Ja, det var faktiskt helt rätt ord! :)

 

Bakspecialisten

2 augusti 2011 22:21

Låter riktigt smarrigt det där! :)

http://jexxicaa.blogg.se

enkakaiugnen

2 augusti 2011 22:54

Tack :)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Sällan har våren varit så efterlängtad. Vi har haft snö i ett halvår nu, sedan 20 oktober. Efter en evighetsvinter tar vi nu alla chanser att skotta gångar i den 1 meter djupa snön som fortfarande brer ut sig på gräsmattan. Så nu kan vi röra oss ...

    Ville testa en ny julkaka i år och det blev denna, en klassiker. Den är riktigt god, nästan lite som smågodis som man går och nallar av. Ganska tydlig ingefärssmak och de är väldigt lika cederpepparkakor som vi åt ofta när jag var liten ...

  Det här är ett eget recept, kombinerat efter tre olika recept och det jag hade hemma. Vill helst inte använda glutenfri mjölmix när jag bakar, gillar hellre att använda bovetemjöl och havremjöl. Den är snabbakad eftersom den inte jäser, så väldi...

  Ett tjockt täcke av snö som bäddar in träden och skogen runt knuten, ganska underbart faktiskt. Finns ju få saker som ger sån julkänsla som just snön och allt den för med sig. Doften av glögg är inte så tokig den heller, för julkänslans skull. ...

  Vaniljbullar ca 30 st150 g smör1 dl strösocker1/2 tsk salt1 ägg50 g jäst   5 dl mjölk2 tsk kardemumma13-15 dl vetemjöl   Fyllning: 1-2 dl vaniljkräm, hemgjord eller marsankräm  Ca 50 g mjukt smör   Gör så här: 1. Smält smöret och ...