Igår bakade jag inte med kärlek. Mer med hat faktiskt. Det är ju i och för sig ganska sällan det blir så, men igår var det så. Jag lyckas ganska ofta pendla mellan total lycka och total ilska i bakandet. Det finns ju väldigt många saker som kan störa, irritera och gå fel när man bakar, så är det bara. I alla spalter och tidningar jag läser där olika bagare och bagerskor ska ge sina "fem bästa tips" om bakning så finns det några saker som de alltid tar upp och som jag stör mig enormt mycket på. "1: Se till att du har mycket tid för bakningen, så du inte måste stressa." 2: Väg alla dina ingredienser så det blir exakt rätt mängd". Nummer 1 stämmer inte, just för att jag ofta klämmer in bakningen mellan flera andra projekt som skype, städning och jobb. Om jag viger en helkväll åt bakningen så gör jag ju ofta en massa olika sorter och då ska allt tajmas ihop och jäsa, gräddas och knådas samtidigt. Så tiden blir alltid knapp. Beror nog dock mer på mig än på kakorna. Men man vill ju så mycket här i världen. Nummer 2: Nej jag väger inte ingredienserna. Vem gör det? Vem hinner och orkar det? Och gör det någon skillnad? Nej, inte i min värld.

Hur som helst så skulle jag igår baka biskvier. Blir ju perfekt med choklad och grejer tänkt jag och började spritsa ut bottnarna på plåten. Gräddade och var glad och nöjd, ända tills jag skulle ta loss dom från bakplåten. För det gick inte. Cementkakor som satt fast över hela plåten. Hade visserligen inget bakplåtspapper, men "man kan väl olja?". Nej, det kan man inte med biskvier. Så jag fick bända loss alltihop från plåten. Sen skulle jag ju ta tag i det riktiga baket. Men då var kärleken slut.

Det är hur som helst en typ av hallongrottor, fast dom blir lite mjukare och gosigare liksom. Fyllda med hallonsylt och väldigt lättätna och lättbakade. Ett bra kaktips! Värda att testa!

Hallongömmor! Ca. 25 st

125 g smör

3/4 dl strösocker

1 ägg

3 dl mjöl

1/2 tsk bikarbonat

1 dl hallonsylt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Hacka ihop smör och socker på en skärbräda (eller i matberedare med kniv).

3. Lägg hacket i en bunke och rör ihop till en slät smet.

4. Rör ner ägget i smeten och blanda väl.

5. Blanda ihop mjöl och bikarbonat bra och rör sedan ner det i äggsmeten. Rör och knåda ihop till en smidig deg.

6. Dela degen i två bitar och rulla till två rullar. Plasta rullarna och lägg dem i kylen i ca. 20 minuter.

7. Ställ ut småkakeformar på en plåt.

8. Ta av plasten från rullarna och gör små runda bollar, ca. 25 st och placera en i varje form.

9. Gör en grop i varje boll med ett finger och lägg lite sylt i varje grop. Strö över pärlsocker.

10. Grädda i ca. 12-15 minuter så att kakorna får lite färg.

Klart!