Dammar av en gammal goding såhär på tisdagskvällen. Skulle kunna trycka i mig en 5-6 stycken just nu, eftersom behovet av extra energi är extremt stort. De här pajerna är som små godisbitar nästan och passar perfekt som småplock med ost och frukt. De kommer från Roy Fares nya bok "Sweet". De är ganska mäktiga med både choklad och mördeg men de är riktigt goda. Sen är de ju inte så stora heller och då kan de ju få vara lite för mycket. Tryffeln fungerar perfekt som den är också, som godis. Det kommer i ett annat inlägg. Vill man så kan man ju ha lite somrigare formar runt dem och garnera med jordgubbar och smultron.Det här är mitt bidrag till Månadens Sötsak på Söta saker. Tillbehör är majs tema.

Här är receptet.

Apelsintryffelpajer Ca 12 st (men tryffeln räcker till fler)

Mördeg:

60 g rumsvarmt smör
½ dl florsocker

1 ½ dl vetemjöl

Apelsintryffel:

115 g mörk choklad

115 g mjölkchoklad

½ dl apelsinjuice

1 apelsin, finrivet skal av den

½ dl strösocker

½ dl vispgrädde

1 msk smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

1. Blanda smör, vetemjöl och florsocker till en smidig deg.

2. Kavla ut till en 3 mm tjock deg och ta ut rundlar med hjälp av ett glas, ca. 3 cm i diameter.

3. Tryck ut rundlarna i småkakeformar, gärna hårda sådana men det funkar med mjuka också.

4. Grädda pajskalen i ca. 10 minuter.

Gör tryffeln under tiden:

5. Hacka chokladen i bitar och lägg i en bunke.

6. Lägg socker, juice, skal och grädde i en kastrull. Låt det koka upp och häll det sedan över chokladen och rör ut chokladen till en slät smet.

7. Rör ner smöret och rör tills smeten är helt slät.

8. Fyll en spritspåse med tryffeln och spritsa ner den i pajerna. Låt dem stelna i kylen.

9. Garnera gärna med apelsinskal eller något annat du tycker blir fint.

Klart!

 

Katarina

3 januari 2013 02:07

De ser väldigt goda ut och choklad och apelsin är gott ihop!

http://hovkonditorn.blogspot.comh

enkakaiugnen

23 januari 2013 21:50

Tack! Håller med, det är en bra kombo!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Sällan har våren varit så efterlängtad. Vi har haft snö i ett halvår nu, sedan 20 oktober. Efter en evighetsvinter tar vi nu alla chanser att skotta gångar i den 1 meter djupa snön som fortfarande brer ut sig på gräsmattan. Så nu kan vi röra oss ...

    Ville testa en ny julkaka i år och det blev denna, en klassiker. Den är riktigt god, nästan lite som smågodis som man går och nallar av. Ganska tydlig ingefärssmak och de är väldigt lika cederpepparkakor som vi åt ofta när jag var liten ...

  Det här är ett eget recept, kombinerat efter tre olika recept och det jag hade hemma. Vill helst inte använda glutenfri mjölmix när jag bakar, gillar hellre att använda bovetemjöl och havremjöl. Den är snabbakad eftersom den inte jäser, så väldi...

  Ett tjockt täcke av snö som bäddar in träden och skogen runt knuten, ganska underbart faktiskt. Finns ju få saker som ger sån julkänsla som just snön och allt den för med sig. Doften av glögg är inte så tokig den heller, för julkänslans skull. ...

  Vaniljbullar ca 30 st150 g smör1 dl strösocker1/2 tsk salt1 ägg50 g jäst   5 dl mjölk2 tsk kardemumma13-15 dl vetemjöl   Fyllning: 1-2 dl vaniljkräm, hemgjord eller marsankräm  Ca 50 g mjukt smör   Gör så här: 1. Smält smöret och ...