Alla inlägg den 20 september 2016
Här kommer en till Cobbler, en mix mellan smulpaj och sockerkaka, med äpple denna gång. Fyllningen innehåller både äpplen och äppelmos, det blir saftigaast då tycker jag. Det är ju verkligen äppeltider och jag torkar massor av äppelringar nu, tycker det är så gott! Men åter till pajen, här är receptet!
Äppelpaj - cobbler
100 g smör
2,25 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 nypa salt, ca 0.5 krm
0,5 dl strösocker
1 dl vispgrädde
0,5 dl kokosflingor
0,5 dl havregryn
Fyllning:
5 stora trädgårdsäpplen
1 dl äppelmos
Kanel och socker efter smak
Smör att steka i.
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
1. Tärna smöret i småbitar och nyp ihop det med vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver, salt och strösocker.
2. Tillsätt lite vispgrädde i taget och rör ner kokosflingor och havregryn.
3. Gör fyllningen:
Skala, kärna ur och skiva äpplena.
Stek dem mjuka i smöret och krydda med socker och kanel.
Rör ner äppelmoset och smaka av. Sockra mer om det behövs.
4. Bred ut fyllningen i en pajform.
5. Fördela smeten över äpplena. Det enklaste sättet är att trycka/platta ut mindre bitar i handen och sedan lägga i formen tills det blir ett lock.
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter tills den fått lite färg.
En ny favorit i bland pajer just nu är cobblern. Den är ju inte någon nyhet direkt men jag gillar den ändå. Gillar att den är lite av både sockerkaka och paj, det blir liksom mer deg och det är ju ändå poängen med paj på något vis. Jag har gjort två varianter på sista tiden, en med äpple och en med blåbär. Här är den med blåbär och receptet kommer ursprungligen från Leila Lindholm, men jag har kombinerat ihop fyllning och deg från två olika recept. Tycker det blir godast så. Ursäkta den dåliga bildkvalitén.
Blåbärspaj - cobbler
100 g smör
2,25 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 nypa salt, ca 0.5 krm
0,5 dl strösocker
1 dl vispgrädde
0,5 dl kokosflingor'
0,5 dl havregryn
Fyllning:
400 g blåbär
1,5 dl drottningsylt (eller annan sylt)
1 msk balsamvinäger
2,5 msk potatismjöl
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
1. Tärna smöret i småbitar och nyp ihop det med vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver, salt och strösocker.
2. Tillsätt lite kaffegrädde i taget och rör ner kokosflingor.
3. Blanda bären med sylt, vinäger och potatismjöl.
4. Bred ut blåbärsfyllningen i en pajform och fördela smeten över bären. Det enklaste är att trycka/platta ut mindre bitar i handen och sen lägga över bären tills det blir ett lock.
5. Grädda den gyllene i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
||||||
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
|||
12 |
13 |
14 | 15 |
16 |
17 |
18 |
|||
19 |
20 | 21 | 22 |
23 |
24 |
25 |
|||
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
|||||
|