Direktlänk till inlägg 5 april 2017

Mandelkakor med lemon curd!

Av enkakaiugnen - Onsdag 5 april 21:29

   

Fick till en stunds bakande idag och testade en ny kaka. Jag bakar mest mina favoriter nu, men här är en ny typ av småkaka. Tycker den passar bra till påsk, för den gula färgen och för att citron och lemon curd känns lite vårigt på något vis. Kakorna blev riktigt goda, extra bra blev det att rulla dem i krossade mandel. Det gav liksom mer smak. Gillade konsistensen också, de blev lite saftiga och inte så torra som småkakor blir ibland. Kommer absolut göra dem igen. Här är receptet, från systrarna Eisenmans bok Vinterns söta.


 

Mandelkakor med lemon curd ca. 24 st

200 g rumsvarmt smör

1 dl socker

2 äggulor  

5 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

½ tsk salt

1 äggvita

2 dl finhackad sötmandel

Lemon curd


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Vispa ihop smör och socker och vispa därefter ner en äggula i taget.

2. Blanda mjöl, salt och vaniljsocker och rör ner det i smeten. Forma till en smidig deg.

3. Vispa upp äggvitan lite och lägg sötmandeln i en annan skål.

4. Rulla 24 bollar av degen och rula varje boll först i äggvita och sedan i mandelhacket.

5. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och tryck en grop i mitten av varje kaka med tummen.

6. Grädda i ca. 15 min.

7. Tryck ner varje grop lite till och fyll sedan med lemon curd. Strö lite pärlsocker över varje kaka.

8. Låt kakorna svalna på galler.

Klart!

 

 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av enkakaiugnen - Torsdag 14 sept 21:58


      Lite roligt att leta runt här efter äppelkakor och till slut hitta favoriten jag sökte, för att inse när jag läser blogginlägget, att jag gillade och gjorde exakt samma sak för fem år sedan som nu. Tittade på That 70's show, drack kaffe och å...

Av enkakaiugnen - Måndag 28 aug 20:29


           Fick ett sånt väldans chokladsug i helgen, blev bjuden på så goda chokladkakor på jobbet och ville ha mer. Sagt och gjort, cheesecakebrownies brukar alltid stilla chokladbegäret. Detta recept kommer från Jennys matblogg, där finns en he...

Av enkakaiugnen - Lördag 26 aug 23:35


Det här blev en vädligt smakrik kaka, lite höstig sådär med syrliga vinbär och muscovadosocker. Nu hade jag däremot inget sånt så det fick bli en blandning av chai-socker (socker med kanel och kardemumma), brun farin och vanligt socker. Gick fint ...

Av enkakaiugnen - Måndag 21 aug 17:00


    Det här är en vardagsräddare för mig och ett av mina favoritrecept. Nu har jag gjort det så många gånger att jag mest höftar ihop det, det blir bra ändå. Länge trodde jag att det var jobbigt att göra müsli, men det är ju superlätt och går gansk...

Av enkakaiugnen - Söndag 20 aug 21:30


           Här kommer ytterligare en nyttig chokladboll, men denna gång lite matigare och lite mer mellanmålsaktig. Funkar dock inte att ta med till skolan (kanske inte jobbet heller?) eftersom det är nötter i. Kom på det när det var för sent. Man ...

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2017 >>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se