Direktlänk till inlägg 5 april 2017

Mandelkakor med lemon curd!

Av enkakaiugnen - Onsdag 5 april 21:29

   

Fick till en stunds bakande idag och testade en ny kaka. Jag bakar mest mina favoriter nu, men här är en ny typ av småkaka. Tycker den passar bra till påsk, för den gula färgen och för att citron och lemon curd känns lite vårigt på något vis. Kakorna blev riktigt goda, extra bra blev det att rulla dem i krossade mandel. Det gav liksom mer smak. Gillade konsistensen också, de blev lite saftiga och inte så torra som småkakor blir ibland. Kommer absolut göra dem igen. Här är receptet, från systrarna Eisenmans bok Vinterns söta.


 

Mandelkakor med lemon curd ca. 24 st

200 g rumsvarmt smör

1 dl socker

2 äggulor  

5 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

½ tsk salt

1 äggvita

2 dl finhackad sötmandel

Lemon curd


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Vispa ihop smör och socker och vispa därefter ner en äggula i taget.

2. Blanda mjöl, salt och vaniljsocker och rör ner det i smeten. Forma till en smidig deg.

3. Vispa upp äggvitan lite och lägg sötmandeln i en annan skål.

4. Rulla 24 bollar av degen och rula varje boll först i äggvita och sedan i mandelhacket.

5. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och tryck en grop i mitten av varje kaka med tummen.

6. Grädda i ca. 15 min.

7. Tryck ner varje grop lite till och fyll sedan med lemon curd. Strö lite pärlsocker över varje kaka.

8. Låt kakorna svalna på galler.

Klart!

 

 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av enkakaiugnen - Torsdag 22 juni 22:51


    Rabarberna har äntligen växt till sig och det är ju lite roligt det där att bara kunna gå ut och hämta växter och bär på tomten och laga till dem. Särskilt när man börjat från noll, med en jordhög och en altan i princip. Idag var också första...

Av enkakaiugnen - Tisdag 13 juni 16:32


  En av mina absoluta favoriträtter är pannkaka. Är så barnsligt förtjust i det. Man brukar ju däremot må lite jobbigt efter att ha tryckt i sig några stycken så på senaste tiden har jag använt recept utan vetemjöl. Denna gång blev det i våffelfor...

Av enkakaiugnen - Tisdag 23 maj 22:24


    Kladdiga rågcookies. Kanske inte ett recept man googlar efter men jag blev förvånad över hur goda de var. Man måste nog vara en chokladjunkie och gilla mörk choklad, men gör man det så är de helt perfekta ihop med kaffet. Glöm inte att strö ö...

Av enkakaiugnen - Fredag 12 maj 21:29


Testade en kladdkaka med kokossocker idag. Den blev riktigt god, kokossockret ger en lite karamelliknande mörk smak, lite åt anishållet men bara så man anar det. Den är gjord på havremjöl så det är varken vitt socker eller mjöl i den. Problemet då...

Av enkakaiugnen - Onsdag 19 april 12:56


       Den rubriken vinner nog längdmässigt hittills på bloggen. Passionsfruktens fel. Bakade de här godingarna i lördags innan vi skulle på påskmiddag hos mamma och pappa. Det är Leilas grundrecept på kladdkakemuffins men i ärlighetens namn s...

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2017 >>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se