Här kommer ännu ett recept ur Leilas senaste bakbok, "Hello Cupcake!". I fredags hade jag nämligen baksällskap här hemma. Jag och min kusin Sandra botaniserade bland alla bakböcker och hade mycket smarriga att välja bland, men vårt chokladsug gjorde att de här vann tillslut. Och var det choklad vi ville ha så prickade vi rätt! Väldigt mastiga blev de, särskilt dem som vi gjorde med chokladglasyr. De med hallon blev snäppet bättre eftersom de syrliga hallon passade perfekt till den mäktiga chokladsmaken. Goda blev de hur som helst, men det krävs nog en chokladälskare för att detta recept ska gå hem!

Chokladwhoppies! Ca. 20 st (blev fler för oss)

3 ekologiska ägg

2 ½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl gräddfil

2 msk kallt kaffe

3 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

4 msk kakao

lite salt

100 g mörk choklad (ev. mindre om man vill ha lite mildare chokladsmak)

Chokladfyllning:

1, 1/4 dl florsocker

1 msk kakao  

½ tsk vaniljsocker

70 g philadelphiaost

½ msk varmt kaffe

Hallonfyllning:

1 ½ dl florsocker

75 g philadelphiaost

3/4 dl tinade hallon

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Gör kaffe. Drick inte upp nästan allt, men spara några matskedar.

2. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt.

3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.

4. Smält smör och rör sedan ner gräddfil och kaffe i smöret. Rör ner blandningen i äggsmeten.

5. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.

6. Smält chokladen i ett vattenbad (tallrik över kastrull med kokande vatten)och rör ner den i smeten.

7. Blanda smeten väl.

8. Klicka ut smeten på bakplåtspapper, t.ex med hjälp av två skedar. Klickarna ska vara stora som femkronor.

9. Grädda i omgångar, i mitten av ugnen i ca. 10 minuter.

Låt dem svalna medan du gör fyllningen!

Chokladfyllning:

1. Rör ihop alla ingredienser utom kaffet.Tillsätt kaffet och vispa fyllningen krämig.

2. Bred fyllningen på en sida och tryck dit en till så det blir som en sandwich.

Hallonfyllning:

1. Rör samman philadelphiaost och florsocker.

2. Rör in hallonen och bred sedan fyllningen på en whoppiesida, och tryck dit en till ovanpå.

Ät upp dem själv eller ge bort i present!