1. Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en fast maräng.
2. Blanda försiktigt ner mandel, florsocker och kakao.
3. Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor, på en plåt med bakplåtspapper.
4. Låt kakorna vila på plåten 15 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen.
5. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 12 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten.
6. Dra bort kakorna från pappret direkt och låt kallna.

Smörkräm

1. Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
2. Vispa ner äggula och hallonsylt.
3. Färga eventuellt med karamellfärg.
4. Spritsa ut krämen på undersidan av 25 macarons. Lägg resten över som lock.

Klart! Bjud någon du tycker om på dom!