Ännu en väldigt lättbakad och framför allt saftig och god kaka visade det sig. Den är ett nytt påfund som jag hade med på påskfirande idag och den blev väldigt omtyckt.

Det är samma grundrecept som på den här chokladkakan men utan choklad och istället med blodapelsinsaft. Egentligen ville jag smaksätta med skalet, det är ju där smaken sitter, men eftersom jag inte hade ekologiska apelsiner så ville jag inte använda skalet. Så smaken av blodapelsinen är inte så framträdande men det blev en väldigt god och lite sötsyrlig smak ändå. Det blev riktigt bra tillsammans med chokladglasyren.

Sen blev det inte mitt vackraste bakverk nånsin, eftersom halva kakan fastnade i formen och krävde en del våld och förbannelse medan jag fick karva loss den. Så då täckte jag det hela med chokladglasyren för att limma ihop den, men då skar sig glasyren. Detta berodde dock enbart på bagaren, inte på receptet. Vissa dagar har man bara mindre tur helt enkelt.

Hoppas ni har en fin påsk!

Blodapelsinkaka

3 dl socker

2,5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

150 g smält smör

2 ägg

1,5 dl saft från blodapelsin - kokande

Glasyr:

2 msk smör

1 msk kaffe

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.  

2. Smält smöret och koka upp blodapelsinsaften några sekunder.

3. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke.

4. Rör ner smöret.

5. TRör ner äggen.

6. Tillsätt sist blodapelsinsaften och rör till en jämn smet.

7. Smöra och bröa en sockerkaksform och fyll den med smeten.

8. Grädda i ca. 45-55 minuter. Känn med en provsticka att den är klar. Den ska inte vara kletig.

9. Låt kakan svalna och gör glasyren under tiden:

Smält smöret, häll på kaffet och vispa ner de andra ingredienserna. Låt svalna lite innan du brer glasyren på kakan. Garnera efter behag. Klart!