Jag har fått ett väldigt starkt begär efter éclairer och petit chouer och jag tror det beror på Hela Sverige Bakar. Jäklar vad de har bakat den sortens bakverk i år! Jag har provat Fredriks rabarbermoln tidigare och kunde ju inte sluta äta dem. Jag tryckte i mig två stycken på en gång. Jag tycker det var lite synd att han inte vann, vilken fantastisk person han verkar vara! Så väldigt positiv och glad, han spred bra stämning som min pappa skulle ha sagt. Vilken var er favorit?

Den här gången provade Roy Fares recept på Éclairer istället och det var riktigt bra och lätt att lyckas med tycker jag. Jag fyllde dem med chokladglass enligt receptet och dessutom lite hallongrädde. Men jag tyckte att rabarberfyllningen var snäppet bättre. De var hur som helst riktigt goda ändå tycker jag och jag kommer baka en hel del éclairer framöver känner jag. Kanske man ska prova en julversion? Det här är mitt bidrag till Söta sakers bakutmaning Månadens Sötsak, där temat är helg. Det helgiga med den är att den funkar hela helgen igenom. Antingen som frukost eller brunch, men också som fika eller dessert, vilket den fick vara i helgen.

Här är receptet, ur bakboken Sweet.

Éclairer med glass 6 portioner (18 éclairer)

1 ½ dl vatten

1 ½ dl mjölk

90 g smör

1 ½ msk socker

½ tsk salt

3 dl vetemjöl

4 ägg

2 msk hallonsylt som blandas med:

2 dl vispad grädde

500 g god chokladglass

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

1. Koka upp vatten, smör, socker, salt i en kastrull.

2. Sänk värmen, tillsätt mjölet och rör ihop med en slev till en jämn deg. När degen lossnar från kastrullens kanter så är den klar. Ta bort den från värmen och rör lite till.

3. Ta fram en elvisp och vispa ner äggen i smeten, ett i taget. Vispa sedan en stund extra, tills smeten blir ljummen.

4. Fyll en spritspåse med smet och spritsa sedan ut 18 éclairer (små bullar) på en plåt med bakplåtspapper. Håll spritspåsen stilla och kläm ut smeten på samma ställe så blir det jämna bullar.

5. Sätt in plåten i ugnen, sänk värmen till 190 grader och grädda i 16-18 minuter. Låt svalna.

6. Skär éclairerna på mitten och lägg i/på glass och hallongrädde. Lägg locket ovanpå. Garnera med hallon och florsocker.

Serverar man dem som dessert så är tanken att alla ska få tre stycken var.

 

Reseblogg

18 november 2013 22:04

kram på dig Kakan! Du skriver verkligen en jättebra blogg. En polare till mig länkade den via facebook för ett tag sedan och nu följer jag din blogg varje dag efter jobbet. Kan lixom inte låta bli :-) Du uttrycker dig på ett väldigt unikt sätt. Jag skriver själv en reseblogg om Kina, inte riktigt samma tema som du kanske ;-)

Fortsätt skriva! Kram <3

/Andreas

http://killensomdrog.se

enkakaiugnen

20 november 2013 20:12

Kul att höra, tack! :) Ska kika in på din blogg också, spännande tema du har!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Sällan har våren varit så efterlängtad. Vi har haft snö i ett halvår nu, sedan 20 oktober. Efter en evighetsvinter tar vi nu alla chanser att skotta gångar i den 1 meter djupa snön som fortfarande brer ut sig på gräsmattan. Så nu kan vi röra oss ...

    Ville testa en ny julkaka i år och det blev denna, en klassiker. Den är riktigt god, nästan lite som smågodis som man går och nallar av. Ganska tydlig ingefärssmak och de är väldigt lika cederpepparkakor som vi åt ofta när jag var liten ...

  Det här är ett eget recept, kombinerat efter tre olika recept och det jag hade hemma. Vill helst inte använda glutenfri mjölmix när jag bakar, gillar hellre att använda bovetemjöl och havremjöl. Den är snabbakad eftersom den inte jäser, så väldi...

  Ett tjockt täcke av snö som bäddar in träden och skogen runt knuten, ganska underbart faktiskt. Finns ju få saker som ger sån julkänsla som just snön och allt den för med sig. Doften av glögg är inte så tokig den heller, för julkänslans skull. ...

  Vaniljbullar ca 30 st150 g smör1 dl strösocker1/2 tsk salt1 ägg50 g jäst   5 dl mjölk2 tsk kardemumma13-15 dl vetemjöl   Fyllning: 1-2 dl vaniljkräm, hemgjord eller marsankräm  Ca 50 g mjukt smör   Gör så här: 1. Smält smöret och ...