Direktlänk till inlägg 25 maj 2011
Blåbärspaj i miniformat!
Nu blir det lite...hmm..paj på paj här.. (jag är så fyndig). För de här är, som någon kanske misstänker, samma pajer som finns nedan i rabarberkola-utformning. Ofta när jag bakar bullar, minipajer eller småkakor med bär/fyllning så gör jag flera olika av samma deg eftersom jag tycker det är så kul att testa nya fyllningar och kul att ha många olika hemma. Så av den här pajdegen blev det rabarberkolapaj, blåbärspajer och blåbärspajer med lemon curd. Den med lemon curd är exakt samma som detta recept, förutom att när man ska fylla formarna med blåbär så blandar man blåbären med lite lemon curd innan man lägger dem i formarna. Men ta inte för mycket lemon curd, för då känns inte blåbärssmaken. Säger en som testat 
Ca. 1 tsk/paj är lagom.
Miniblåbärspajer ca. 23 st
Mördeg;
150 g kallt smör
½ dl socker
1 ägg
4 dl vetemjöl
Ca. 2,5 dl tinade blåbär
Ev. lemon curd
mazarinformar
Havretäcke:
100 g smör
1 dl socker
3 msk vispgrädde
3 dl havregryn
2 msk vetemjöl
Gör så här:
Gör först mördegen:
1. I matberedare eller för hand, blanda samman alla ingredienser till en smidig deg.
2. Forma degen till en rulle, ca. 2 dm lång. Plasta och låt vila i kylen ca. 30 min.
Gör havretäcket:
1. Smält smör, socker och grädde i en kastrull. Rör så det blandas bra.
2. Tillsätt havregryn och mjöl och rör till en jämn smet.
Utbakning:
Sätt ugnen på 200 grader.
1. Dela degrullen i 20-23 skivor oc
h lägg varje skiva i en mazarinform. Tryck ut degen i formen och nagga med gaffel.
2. Fördela blåbär i formarna, tänk på att havretäcket också ska på så ta inte för mycket.
Om man vill kan man blanda en del av blåbären med lemon curd innan man lägger dem i formarna. Ta i så fall ca. 1 tsk lemoncurd per paj och blanda med blåbären innan de läggs i formen. Lemon curden ger mycket smak så ta inte för mycket, högst en tesked.
3. Lägg lite havreblandning på blåbären och bred ut så det täcker pajen.
4. Grädda i 15-20 min så de får färg.
Servera med glass, vaniljsås eller något annat vaniljigt!
Ännu mera sommarfika!
Sällan har våren varit så efterlängtad. Vi har haft snö i ett halvår nu, sedan 20 oktober. Efter en evighetsvinter tar vi nu alla chanser att skotta gångar i den 1 meter djupa snön som fortfarande brer ut sig på gräsmattan. Så nu kan vi röra oss ...
Ville testa en ny julkaka i år och det blev denna, en klassiker. Den är riktigt god, nästan lite som smågodis som man går och nallar av. Ganska tydlig ingefärssmak och de är väldigt lika cederpepparkakor som vi åt ofta när jag var liten ...
Det här är ett eget recept, kombinerat efter tre olika recept och det jag hade hemma. Vill helst inte använda glutenfri mjölmix när jag bakar, gillar hellre att använda bovetemjöl och havremjöl. Den är snabbakad eftersom den inte jäser, så väldi...
Ett tjockt täcke av snö som bäddar in träden och skogen runt knuten, ganska underbart faktiskt. Finns ju få saker som ger sån julkänsla som just snön och allt den för med sig. Doften av glögg är inte så tokig den heller, för julkänslans skull.
...
Vaniljbullar ca 30 st150 g smör1 dl strösocker1/2 tsk salt1 ägg50 g jäst 5 dl mjölk2 tsk kardemumma13-15 dl vetemjöl
Fyllning:
1-2 dl vaniljkräm, hemgjord eller marsankräm
Ca 50 g mjukt smör
Gör så här:
1. Smält smöret och ...
Presentation
Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.
Kategorier
- Allmänt (815)
- Apelsin (2)
- Bakverk (160)
- Blåbär (60)
- Boktips (2)
- Bullar (46)
- Bär (63)
- Caféer (5)
- Choklad (143)
- Citron (22)
- Dekorationer (7)
- Dinkel (4)
- Drinkar (1)
- Efterrrettterr (51)
- Enkelt (74)
- Favoriter! (21)
- Fjällvandring (2)
- Fredagslänkar (1)
- Förrätter (2)
- Gammeldags (1)
- Glass (3)
- Glutenfritt (21)
- Godis (35)
- Gröt (3)
- Hallon (18)
- Hjortron (7)
- Jordgubbar (19)
- Jul (65)
- Jul 2014 (13)
- Jul igen! (39)
- Kräm, sås och sylt (29)
- Laktosfritt (2)
- LCHF (19)
- Mat (7)
- Matbröd (71)
- Mattips! (1)
- Misslyckanden..och lärdomar (8)
- Mjuka kakor (162)
- Mjölfritt (7)
- Muffins (51)
- Müsli (11)
- Nyttigt (67)
- Nyår (4)
- Paj (60)
- Pannkaka/plättar (6)
- Presenter (4)
- Påsk (10)
- Päron (11)
- Rabarber (25)
- Resor (2)
- Röror (5)
- Saft (2)
- Salta godsaker (9)
- Schnittar/tilltugg (13)
- Scones (16)
- Småkakor (103)
- Sockerfritt (34)
- Sommar (29)
- Surdegsbröd (2)
- Sylt och marmelad (19)
- Tips! (5)
- Tårtor (37)
- Vinbär (7)
- Äpple (13)
Sök i bloggen
Länkar
Månadens sötsak
Senaste inläggen
- Vårkänslor och fika!
- Juliga ingefärskakor - gammeldags pepparkakor!
- Glutenfri vörtlimpa (utan mjölmix)!
- Adventsfika!
- Saftiga och jättegoda vaniljbullar!
- Blåbärsmums, blåbärskaka med glasyr!
- Bästa rabarberpajen!
- Kubb som småkakor!
- Non stop-kakor!
- Enkla citronrutor och hallonrutor! Och Läkarmissionen.
- Baka med rabarber - favoriter!
- Riktigt goda glutenfria chiafrallor!
- Brownies med espresso och svarta bönor!
- Vaniljkaka med chokladfyllning!
- Glutenfri kokostoscakaka med honung.
Fråga mig
Arkiv
Besöksstatistik
Tidigare år
RSS
Kalender
| Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
| 1 | |||||||||
| 2 | 3 |
4 | 5 | 6 |
7 | 8 |
|||
| 9 | 10 |
11 | 12 |
13 |
14 | 15 | |||
| 16 | 17 |
18 | 19 | 20 |
21 |
22 | |||
| 23 | 24 |
25 | 26 |
27 | 28 | 29 | |||
30 |
31 |
||||||||
| |||||||||