Här kommer mer godingar ur nya kokboken. Det är mandelmuffins med blåbär, enligt receptet en korsning mellan en muffins och en mazarin. Jag kan hålla med om den beskrivningen och det är nog inte helt fel att tillsätta lite bittermandel om man är förtjust i mazarinsmaken. Det var dock väldigt goda utan också! Ett tips är att ta mycket blåbär i varje muffins och att bjuda på dem, så hamnar man på plus.

Bergenströms mandelmuffins med blåbär ca. 12 st

150 g smör  

2 msk finrivet citronskal

100 g mandel

2 rågade dl florsocker

2 ägg

1 ½ dl vetemjöl

Ca 1 ½ dl frysta blåbär

Gör så här:

Sätt ugnen på 190 grader och smörj en muffinsplåt med smör.

1. Smält smöret.

2. Skålla mandlarna och skala dem därefter. Torka mandlarna torra och mal dem i en mandelkvarn, eller köksassistent.

3. Häll mandelmjölet i en skål och rör ner florsocker, citronskal och sedan ett ägg i taget.

4. Tillsätt mjölet och sist smöret.

5. Rör ihop smeten och fördela den i muffinsplåten. Lägg blåbären överst på varje muffins.

6. Grädda mitt i ugnen i ca. 15-20 minuter.

Klart! Låt dem svalna lite innan servering.

 

Katarina

18 april 2012 12:35

Gillar både blåbär och mandel, så de här skulle jag gilla :)

http://hovkonditorn.blogspot.com

enkakaiugnen

18 april 2012 22:32

Samma här :) Man får gärna ta mycket blåbär!

 

Ewa

20 april 2012 19:08

Bakade dessa idag, jättelätt och väldigt goda. Använde mina silikonformar för första gången, fungerade jättebra. Tack och trevlig helg. Ewa

enkakaiugnen

21 april 2012 12:42

Roligt att du gillade dem! Bra att veta att det funkar bra i andra formar än teflon också. Trevlig helg till dig med!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Sällan har våren varit så efterlängtad. Vi har haft snö i ett halvår nu, sedan 20 oktober. Efter en evighetsvinter tar vi nu alla chanser att skotta gångar i den 1 meter djupa snön som fortfarande brer ut sig på gräsmattan. Så nu kan vi röra oss ...

    Ville testa en ny julkaka i år och det blev denna, en klassiker. Den är riktigt god, nästan lite som smågodis som man går och nallar av. Ganska tydlig ingefärssmak och de är väldigt lika cederpepparkakor som vi åt ofta när jag var liten ...

  Det här är ett eget recept, kombinerat efter tre olika recept och det jag hade hemma. Vill helst inte använda glutenfri mjölmix när jag bakar, gillar hellre att använda bovetemjöl och havremjöl. Den är snabbakad eftersom den inte jäser, så väldi...

  Ett tjockt täcke av snö som bäddar in träden och skogen runt knuten, ganska underbart faktiskt. Finns ju få saker som ger sån julkänsla som just snön och allt den för med sig. Doften av glögg är inte så tokig den heller, för julkänslans skull. ...

  Vaniljbullar ca 30 st150 g smör1 dl strösocker1/2 tsk salt1 ägg50 g jäst   5 dl mjölk2 tsk kardemumma13-15 dl vetemjöl   Fyllning: 1-2 dl vaniljkräm, hemgjord eller marsankräm  Ca 50 g mjukt smör   Gör så här: 1. Smält smöret och ...