Jag har fått en ny favorit! Och då är det gott, för jag har blivit allt mer kräsen ju mer jag bakat under året som gått. Men jag är ju svag för mjukkakor, och för blåbär och för smulor på toppen,så det var kanske ingen skräll att den här gick hem hos mig. Det är en kaka som är väldigt vanlig i USA enligt receptet, så vanlig att de flesta diners har egna varianter. Det är en mjuk vaniljkaka med smuldegstopping. Egentligen ska det inte vara blåbär i men jag kunde inte hejda mej så jag strösslade blåbär över halva kakan. Att den är väldigt lättbakad, har få ingredienser som de flesta nog har hemma och en kort gräddningstid ger den plus i kanten. Saftig och luftig var den också, det finns ingen hejd på hur bra det här blev! Jantelagen får faktiskt flytta på sig (vilket den borde göra oftare), den här kakan är kick as! Här är receptet, ur tidningen Hembakat.

Vanilla crumb cake 16-20 stora bitar

7 ½ dl vetemjöl

4 ½ dl strösocker

6-7 tsk bakpulver

250 g smält smör

3 ägg

3 dl crème fraiche

Ev. 2 dl blåbär

2 msk vaniljsocker

2 msk florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Smält smöret.

2. Blanda strösocker, mjöl och bakpulver i en bunke. Slå över det smälta smöret och rör till en smuldeg.

3. Ta 3 dl smulor åt sidan i en skål och låt den vara en stund.

4. Rör ner äggen i resten av smulorna (första bunken) och rör sedan ner crème fraichen.

5. Bred ut smeten i en smord och bröad långpanna, ca. 30x40 cm.

6. Strö över blåbären och tryck ner dem lite.

7. Strö de smulor du tagit åt sidan över blåbären.

8. Grädda i ca. 20-25 minuter. Låt svalna.

9. Blanda florsocker och vaniljsocker. Använd en sil och sikta blandningen över kakan. Skär i lagom stora rutor.

Färdigt!

Tycker man att det här ser gott ut kan man även titta här. Det är en liknande kaka men den är fylld med philadelphiaost.

 

Katarina

12 maj 2012 04:53

Åh, den här skulle jag gilla!

http://hovkonditorn.blogspot.com

enkakaiugnen

13 maj 2012 12:19

Då tycker jag du ska prova! :) Ha gärna i några bär, det lyfter den lite till!

 

matilda

23 september 2012 14:17

MmMmmmmUMS. Dom där var fruktansvärt goda, ett recept att spara! Testade dela upp i fyra delar - blåbär/svarta vinbär/hallon/inga bär. Blåbär och hallon var helt klart godast! ;)

http://matildasodergren.blogg.se

enkakaiugnen

23 september 2012 15:59

Kul att du gillade dom! Jag gillade också dom med bär bäst. :)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Sällan har våren varit så efterlängtad. Vi har haft snö i ett halvår nu, sedan 20 oktober. Efter en evighetsvinter tar vi nu alla chanser att skotta gångar i den 1 meter djupa snön som fortfarande brer ut sig på gräsmattan. Så nu kan vi röra oss ...

    Ville testa en ny julkaka i år och det blev denna, en klassiker. Den är riktigt god, nästan lite som smågodis som man går och nallar av. Ganska tydlig ingefärssmak och de är väldigt lika cederpepparkakor som vi åt ofta när jag var liten ...

  Det här är ett eget recept, kombinerat efter tre olika recept och det jag hade hemma. Vill helst inte använda glutenfri mjölmix när jag bakar, gillar hellre att använda bovetemjöl och havremjöl. Den är snabbakad eftersom den inte jäser, så väldi...

  Ett tjockt täcke av snö som bäddar in träden och skogen runt knuten, ganska underbart faktiskt. Finns ju få saker som ger sån julkänsla som just snön och allt den för med sig. Doften av glögg är inte så tokig den heller, för julkänslans skull. ...

  Vaniljbullar ca 30 st150 g smör1 dl strösocker1/2 tsk salt1 ägg50 g jäst   5 dl mjölk2 tsk kardemumma13-15 dl vetemjöl   Fyllning: 1-2 dl vaniljkräm, hemgjord eller marsankräm  Ca 50 g mjukt smör   Gör så här: 1. Smält smöret och ...