Chocoholics!! Här kommer det mest chokladstinna bakverket på ganska lång tid. Det är chokladmuffins med en ganska mäktig chokladglasyr som inte borde göra någon besviken. Sugen? Kavla upp ärmarna och sätt igång, för de här blev en fullträff! Receptet kommer ur boken "Söta dagar" från The humingbird bakery, som jag fick i julklapp. Bjud in lite baksällskap, det blir så mycket roligare då!

Chocolate cupecakes! Ca. 15 st

Muffins:

75 g rumsvarmt smör

3 dl strösocker

3, 1/4 dl vetemjöl

3/4 dl kakao  

1 msk bakpulver

1/4 tsk salt

2, 1/4 dl mjölk

2 ägg

Glasyr:

6 ½ dl florsocker

1 dl kakao

150 g rumsvarmt smör

½ dl mjölk

Strössel och annat färglatt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Blanda mjöl och bakpulver i en skål.

2. Vispa ihop smör, socker, kakao, mjölblandningenoch salt med en elvisp (låg hastighet) tills det blir en finsmulig blandning.

3. Vispa ihop äggen och mjölken i en kanna.

4. Vispa ihop 3/4 av äggmjölken med den andra blandningen tills det blir en slät smet. Tillsätt resten av mjölken och vispa tills smeten är slät igen.

5. Ställ muffinsformarna i en muffinsplåt och fyll dem till 2/3 med smet.

6. Grädda i 15-20 min (så de rest sig, känn så de inte är kletiga i mitten)

7. Låt dem svalna på galler. Gör glasyren under tiden.

Glasyr:

1. Dela smöret i mindre bitar.

2. Vispa ihop florsocker, kakao och smör på låg hastighet.

3. Vispa långsamt ner mjölken och vispa sedan på hög hastighet till glasyren är mjuk och krämig.

4. Bred eller spritsa glasyren på de kalla/avsvalnade muffinsarna och dekorera med strössel, godis eller annat ätbart.

Ät på en gång!! Går att förvara i kylen i ca. 2-3 dagar, ta fram en stund innan servering. Jag brukar frysa cupcakes med glasyren på, det brukar funka jättebra. Så är man ensam i sitt lilla hushåll och vill äta en cupcake om dan så är frysen det ställe där de trivs bäst!

Det här är min nya sprits. Den funkade hur bra som helst! Men den ser inte ut som en sprits...mer som något medicinskt..? Förslag någon?