Direktlänk till inlägg 25 maj 2014

Kryddiga upp och ner-muffins med nötkolatopping!

Av enkakaiugnen - 25 maj 2014 22:07

 
     
Här är en riktig mammamuffins, i alla fall när det gäller min mamma. Hon har nämligen en viss förkärlek till nötter, kola och lite matigare bakverk. Eller till nästan alla bakverk om man ska vara ärlig (släktdrag). Men de här muffinsarna var liksom tänkta till henne och de verkade passa bra för de fick ett glatt utrop när hon såg vad det var. Hon är verkligen en toppenmamma, hon blir så glad när man gjort något till henne. Jag var tvungen att ta tillbaka en muffins för att kunna ge ett omdöme och jag tyckte de var riktigt goda. Det är ett Leilarecept och hon vet ju vad hon gör. Det är en lite kryddigare muffins, med en topp (eller botten) av kolasås och rostade hasselnötter så det påmminer mycket om toscamuffins. Jag gjorde om lite efter vad jag hade hemma, så receptet är inte riktigt som Leilas. Här är receptet!
 
Kryddiga nötkolamuffins ca. 12 st
Kolatopping:
75 g smör
3 msk honung
¾ dl farinsocker
3 dl rostade och skalade hasselnötter (rosta i en stekpanna på hög värme en kort stund och gnugga av skalet).
 
Muffins:
2 ekologiska ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
75 g smör
½ dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
½ tsk malen kanel
½ krm malen ingefära (nejlika i Leilas recept)
1 nypa salt
Smält smör till pensling
 
 
Gör så här:
1. Smält smör, honung och farinsocker i en kastrull under omrörning och låt koka ihop till en sirap under någon minut.
2. Hacka hasselnötterna i mindre bitar.
Sätt ugnen på 175 grader.
3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
4. Smält smöret, häll i mjölken och blanda ner det i äggsmeten.
5. Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel, nejlika (ingefära) och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
6. Placera ut stora muffinsformar i en muffinsplåt, och pensla dem lätt med smält smör.
7. Häll knappt 1 msk av sirapen i formarna och lägg ut hasselnötshacket i formarna.
8. Häll muffinssmeten i formarna på sirapen och nötterna.
9. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 17 minuter (kolla med en sticka att de inte är kladdiga).
Låt svalna i några minuter och vänd sedan cupcakesen upp och ner och dra loss pappret.

 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av enkakaiugnen - Lördag 5 jan 15:18

        I år firade vi in det nya året i Stöde. Det blev en riktigt bra nyårsafton med en massa god mat, trevligt folk och spel. Det är inte lika vildsint nu som förr och det är kanske lika bra. Vi gjorde efterättstårtan och jag testade ett helt n...

Av enkakaiugnen - Fredag 4 jan 15:45

  Om det är något jag längtar efter i början av julen och i adventstider så är det saffran. Saffran i lussebullar och småkakor, saffransglass med chokladsås och saffransbiscotti. I år bjöd mamma på saffranspannacotta i mellandagarna. Den var toppa...

Av enkakaiugnen - 16 december 2018 16:00

Underbara vinter! Ibland i alla fall. När det är sådär vitt och vackert och fem minusgrader. När man får sitta på en is i solen och dricka varm choklad med lite annat i och, om man har riktig tur, vara omgiven av sina vänner. Då är det fint. J...

Av enkakaiugnen - 16 december 2018 15:15

  Här är en av mina nya favoriter. Hittade detta recept i somras och har säkert bakat dem 15 gånger sedan dess. De blir riktigt goda och väldigt lika vanligt bröd med mjöl, det är därför jag gillar dem. De får också en hård skorpa och jag brukar k...

Av enkakaiugnen - 16 december 2018 14:57

        Det var en evighet sedan jag bloggade nu! Men nu är det ju jul och det bara älskar jag. Allt ifrån alla ljus i både levande och mindre levande form, till ljusslingor, pynt, granris och såklart, alla godsaker. Jag äter ganska sällan det jag...

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
      1
2
3 4
5
6 7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19 20
21
22
23
24
25
26
27
28
29 30 31
<<< Maj 2014 >>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se