De här passar helt perfekt in på Månadens sötsak i augusti, där temat är lättbakat. Jag gjorde dem en kväll när jag var bullsugen och inte orkade knåda eller vänta på jäsning. Man bara rör ihop dem, klickar ut smeten i formar, lägger i fyllning och gräddar. De blir klara medans man kokar kaffe, sen får man fika och dagen blev helt plötsligt lite bättre än den var innan.

Hastbullar  Ca. 10 st

3 1/4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3/4 dl strösocker

75 g mjukt smör

1,5 dl mjölk

1 tsk kardemumma

Fyllning:

25 g mjukt smör

2-3 tsk philadelphilaost

2 tsk vaniljsocker

1 krm vaniljpulver

2 tsk strösocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

1. Blanda mjöl, socker, kardemumma och bakpulver.

2. Dela smöret i små bitar och nyp ihop med mjölblandningen.

3. Tillsätt mjölken och rör ihop till en deg.

4. Klicka ut smeten i muffinsformar, gärna i en muffinsplåt.

5. Rör ihop alla ingredienser till fyllningen, smaka av så det är lagom sött.

6. Gör en grop i varje bulle och lägg lite fyllning däri. Täck över fyllningen så den inte syns.

7. Pensla ev. med ägg och strö över pärlsocker så blir de lite snyggare.

8. Grädda i 10-12 min tills de är gyllenbruna.

Klart!    

Den här måste ni prova, den var jättegod! Och enkel att göra. Man bara rör ihop degen, trycker ut den i en form, brer över sylten och så in i ugnen. Sånt gillar vi! Receptet kommer från en av mina nya favvomatbloggar Chiliconkarin. Ta en titt där om ni inte varit där redan, så otroligt mycket gott! Jag har testat tre recept därifrån och alla har varit toppen! Här är receptet:

Hallonkaka till ca. 10 pers

150 g smör

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 ägg

3 ½ dl vetemjöl

3 dl fast hallonsylt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Vispa smör och socker ganska luftigt.

2. Rör i ägget.

3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten.

4. Tryck ut degen i en pajform och jämna till den (jag tryckte upp den lite på kanten av formen också).

5. Bred på sylten, men lämna någon centimeter av degen längst ut.

6. Grädda i 30 minuter mitt i ugnen.

Låt den svalna lite innan den äts. Vi åt den med grädde och det var toppen!

Tack Karin!

P3 är oslagbart, och i kombination med bakning är det ännu bättre. Ikväll har jag lyssnat på "Hannas perfekta supersommar" (helt underbart att lyssna på) och bakat massor! Kul var det och gott blev det så nu är jag ganska sockerspeedad.

Först ut av kvällens bakverk är denna mannagrynskaka med blåbär.

Grundreceptet är från Söta saker men jag ändrade lite i det. Jag ville ha en annan smaksättning också så det blev blåbär och citron i min. Smaken var god, men konsistensen blev lite väl grynig tyckte jag. Nästa gång ska jag prova att byta ut hälften av grynen mot vetemjöl och se vad som händer. Man måste ha lite spänning i vardan...

Mannagrynskaka med blåbär  

5 dl mannagryn

1 dl rapsolja

2 msk pressad citron

1 tsk bakpulver

2 dl socker

2 dl mjölk

2,5 dl frysta/färska blåbär

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Smöra och bröa en kakform.

2. Blanda gryn och olja ordentligt.

3. Rör ner alla andra ingredienser utom blåbären. Blanda ordentligt.

4. Vänd försiktigt ner blåbären och rör lite så de fördelas i smeten.

5. Häll smeten i formen och grädda i ca. 50-60 min. Jag gräddade i 65 eftersom jag använde en gammaldags sockerkaksform.

Perfekt brunchkaka och kanske till och med lite nyttig?

Den här pajen har många fördelar: den går supersnabbt att göra, är full av blåbär och är dessutom återvinningsvänlig till max. Jag kom på det här receptet när jag skulle baka något till Månadens sötsak och temat var återvinning. Så det finns en till sån här paj, fast med äpple, här på bloggen. Den är perfekt att göra när man har en/några småkakor av olika sorter i frysen som man vill bli av med. Receptet är bara till en person, alltså en portionsform. Den funkar bäst i portionsformar och smakar massor av blåbär! 

Blåbärsstinn återvinningspaj 1 paj

1 1/4 dl blåbär

1 tsk potatismjöl

1 tsk rårörssocker (el vanligt socker)

4-5 småkakor (beroende på kakstorlek, men jag tänker svenska småkakor, inte cookies)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Blanda blåbär, socker och potatismjöl och häll i en ugnsfast portionsform.

2. Riv över småkakorna med hjälp av ett rivjärn, använd den småhåliga sidan.

Riv över så pass mycket smulor att det täcker blåbären (de sjunker ner i ugnen).

4. Grädda i ca. 15 min.

Låt svalna lite och ät med t.ex vanlijglass.

Kärlek!

Det här är ju en bak- och kakblogg och jag släpper sällan igenom annat här, men nu gör jag ett undantag för det här är så viktigt. Just i detta nu så svälter miljoner människor i Afrika för att de inte kan få tag på mat och i vissa fall inte heller vatten. Läget är akut till följd av torka och förhöjda matpriser och det är, som alltid, barnen som drabbas värst. Om du kan och om du vill, gå in på unicef.se för att hjälpa till. Ett bra sätt att hjälpa är att bli världsförälder. Då skänker man 100 kronor varje månad och pengarna går till de barn i världen som behöver dem bäst just då. Ett väldigt bra och enkelt sätt att hjälpa, tycker jag.

Yes! Efter några ödesdigra brödbak på sista tiden så fick jag till riktigt goda gröt-tekakor idag! Det infinner sig alltid en liten segerkänsla när jag lyckats med matbröd som innehåller jäst! (Måste vara ett tydligt amatörtecken ;)
Jag läste ett recept på Söta saker som jag tyckte verkade perfekt, lite nyttigt men ändå tekakesaftigt. Eftersom jag ville ha det ännu nyttigare använde jag vetemjöl med fullkorn och det funkade väldigt bra.
Jag gjorde en halv sats, det blev 16 bröd. Här är receptet:
 
Tekakor på havregrynsgröt Ca. 16 st
1,5 dl fiberhavregryn
2,5 dl vatten
50 g smör

2,5 dl mjölk
1 pkt jäst
½ dl sirap (el. socker)
½ tsk salt
Ca 1,1 liter vetemjöl (med fullkorn om man vill)
 
Gör så här:
1. Koka ihop havregryn och vatten till en gröt.
2. Häll över gröten i en bunke och klicka ner smöret och rör ut det.
3. Rör ner mjölken och smula sedan ner jästen. Rör ordentligt så jästen löser sig i vätskan.
4. Tillsätt sirap, salt och sist mjölet, lite i taget. Om degen är för lös/kladdig så tillsätt mer mjöl.
5. Låt jäsa under bakduk ca. 30 min.
6. Baka ut degen till bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta ut dem till kakor. Nagga.
7. Låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk.
Sätt ugnen på 250 grader.
8. Grädda tekakorna i 10 minuter.
"Nu är det klart, flott va?" 

Värda ett försök!

Jag har varit på en supermysig mini-semester hos mina släktingar i Eskilstuna! En av kvällarna grillade vi och gjorde den här efterrätten. Det är den fine brodern som är upphovsmann, hans fina sambo som är persiko-kock medan jag chefade över chokladsåsen. Många beståndsdelar, men så blev den smarrig också! Och lättgjord!

Persikodessert med Start och chokladsås Ca. 10 portioner

10 nymogna persikor (alltså hårda, inte mjuka och mosiga)

1 l vatten

5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

Smör att steka i

2 msk ljus sirap

Ca. 5 dl Start müsli naturell (eller annan crunchy-müsli)

Chokladsås

Vaniljglass

Gör så här:

1. Skölj och kärna ur persikorna och skär dem sedan i bitar.

2. Blanda vatten, socker och vaniljsocker till en sockerlag. Smaka av och tillsätt mer socker/vatten efter smak.

3. Lägg persikobitarna i en skål och slå över sockerlagen (den ska täcka persikorna, gör den inte det så blanda mer enligt samma princip, dvs. 2 delar vatten, 1 del socker). Låt persikorna dra i minst 1 timme, helst 2 timmar.

4. Häll över persikobitarna i ett durkslag och låt rinna av. Lägg på hushållspapper för att dra ur mer vätska.

5. Stek persikorna (i 2 omgångar) i mycket smör på medelhög värme tills de blir mjuka och lite genomskinliga.

6. Ringla över ca. 1 msk sirap och låt det koka in. Häll upp persikorna i en skål och stek nästa omgång på samma sätt.

7. Koka chokladsåsen - recept här.

8. Fördela müslin i 10 fina glas. Fördela persikobitarna på müslin. Toppa med vaniljglass och ringla därefter över chokladsåsen. Servera på studs!

Sommar i dessertform!

Den här chokladsåsen är den godaste hemgjorda chokladsås jag smakat! Receptet har jag fått på jobbet, där är den standard. Tyvärr har jag inte lyckats ta nån bild på den men det kommer för jag gör den ganska ofta.

Örtas chokladsås (ca. 2-3 dl)

½ dl grädde

1 dl socker

½ dl sirap

50 g smör

Ca. 2 msk kakao (smaka av och tillsätt mer om du vill ha starkare chokladsmak.

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Häll alla ingredienser i en kastrull och värm under omröring tills det nästan kokar, men låt den inte koka. Låt puttra en stund. Man kan tillsätta mer sirap för en tjockare konsistens, men tänk på att när såsen svalnar så blir den tjockare i konsistensen.

Klart! Servera t.ex med glass eller som här, med persikodessert!