Det är så fruktansvärt det som hänt i Norge, så meningslöst. Så fruktansvärt meningslöst och helt obegripligt. Sån enorm ondska från en enda människa som tar livet av så många. Det är så svårt att veta hur man ska kommentera det för allt man skriver känns så självklart. Därför får orden sluta här, de känns också meningslösa.

Ikväll blev det paj i sann Twin peaks-anda i det lilla hushållet. Precis i början, när hushållet faktiskt inte ens fanns och vi bodde på var sitt håll så såg vi oss igenom hela Twin peaks-serien. Körsbärspaj var standard på cafét i serien och det gjorde mig nyfiken på hur körsbär smakar i bakverk. Det smakar sött. Sött som bara den och gott! Pajdegen är en ny favorit, inte så söt så den var perfekt i den här pajen.

Körsbärspaj 1 liten (ca. 3-4 pers)

Deg:

75 g smör

2,5 dl vetemjöl med fullkorn

1/4 dl socker

knapp 1 msk vatten

Fyllning:

5 dl körsbär

1,5 msk potatismjöl

0,5 dl vatten

1 dl socker

Gör så här:

1. Hacka ihop smör och mjöl till en smulig massa.

2. Tillsätt socker och vatten och blanda ihop till en deg.

3. Plasta och låt vila i kylen i en timme.

4. Skölj och kärna ur körsbären.

5. Blanda ut potatismjölet i vattnet och häll i en kastrull.

6. Tillsätt körsbären och sockret och koka upp under omröring. Låt det koka tills det blir en kräm. Rör om då och då.

7. Låt krämen kallna, t.ex i ett vattenbad.

Sätt ugnen på 225 grader.

8. Tryck ut det mesta av degen i en pajform och tryck upp degen längs kanterna. Nagga. Spara lite deg att göra remsor av.

9. Häll den avsvalnade krämen i pajskalet och grädda i 225 grader i 10 min först. Sänk sedan till 175 grader och grädda i ytterligare 40 min.

Låt svalna lite innan servering. Ät med vaniljglass! Nam nam!

Yes! Äntligen fick jag till det! Har försökt få in den här bilden så länge men inte lyckats göra om filen men nu så! Så här kommer ett litet bloggtips! Den här fantastiskt fina tavlan har min kusin Sandra gjort i födelsedagspresent till min bror. Hon målar så mycket fint!! Förstår inte hur hon får till det, men det får hon. Titta bara på detaljerna i bilden, som hur bladen böjer sig och de olika nyanserna av orange! Helt fantastiskt. Vissa av tavlorna visar hon på sin blogg Mina Tavlor. Gå in och kolla och få lite målarinspiration!

En av anledningarna till att jag blivit så kär i blåbär kan vara all den blåbärsgröt jag har ätit hos mormor och morfar. När jag var liten så hade jag som vana att först äta frukost hemma och sedan spatsera ner till mormor och sitta på kökssoffan och vänta tills hon frågade "Har du ätit frukost Lotta?" "Nja, nä, bara lite grann..." svarade jag och blev därmed inbjuden på en andra frukost som nästan alltid innehöll blåbärsgröt. Men att försöka sig på att laga något som mormor gjort så strålande bra i alla tider är förenat med stor fara att misslyckas. Men det gick! Jag kunde! Kanske för att ingen ugn var inblandad ;)
Så här är mitt första egna kok av mormors blåbärsgröt som faktiskt blev riktigt lyckat. Inte riktigt som mormors, men dit kommer jag nog aldrig.
Gröten blir alldeles blå-lila, nästan svart och smakar fantastiskt gott! När jag var liten tyckte jag den smakade jordgubbsglass, det säger väl allt?

Mormors blåbärsgröt Ca. 3 portioner
½ liter vatten
3 dl blåbär
0,75 dl strösocker (eller rårörssocker om man vill)
en nypa salt
0,75 dl grovt rågmjöl
0,75 dl vetemjöl
 
Gör så här:
1. Häll vatten och blåbär i en kastrull och låt det koka ihop. Om det är för lite färg på vattnet så ha i mer blåbär.
2. Sockra och salta.
3. Sikta ner mjölsorterna i blåbären lite eftersom och rör ut så det inte blir klumpar.
4. Låt gröten puttra/koka svagt i ca. 10 minuter. Provsmaka under tiden och sockra eventuellt mer om den är för syrlig.
Ät med mjölk! Om det blir gröt över så häll upp i en form och låt stelna, den är minst lika god dagen efter!

Barndom i grötform.

Att bero på det här med GI (jag skrev ju om GI-bröd för ett tag sen) så hittade jag även en müsli i samma tidning, en GI-müsli. Det här är den. Den blev väldigt god, men jag vet inte om det är så mycket mer GI än någon av de andra müslisorterna jag gjort. Det som skillde ut den här var att det var mindre socker i och det gillar jag, men när det gäller gryn och sådant var den väldigt lik de andra sorterna. Apelsin, ingefära och kanel var kryddorna och jag måste säga att kanelen var den jag kände tydligast (hade i lite extra av den så det var mitt eget fel). Jag la till lite nötter och flingor också, här är mitt recept:
 

4 dl rågflingor
1 dl pumpafrön

  

Sommaren måste vara den fikatätaste tiden på året. Jul och påsk och andra högtider har inte en chans. Var man än är och vad man än gör så är fikat ständigt närvarande. Man hälsar på hos någon och fikar, man träffas på stan och fikar, åker till stranden och har med sig fika, går till skogen och fikar, åker runt på loppis och fikar. Jag klagar inte, jag älskar att fika! Så lyckan var gjord här om dan när vi var hos mamma och pappa och mamma hade snott ihop den här vackra skapelsen. Det var längesen jag blev så besatt av en kaka, men den var ju så god! Väldigt saftig och smakrik. Sen var den väldigt fin också för den blev så hög. Det är en saffran- och kokoskaka och trots att det är sommar så kändes den helt rätt. Man borde använda saffran mer!
 
Saffranskaka med kokos
200 g smör
200 g riven kokos
1 pkt (½ g) saffran
1 sockerbit
2 ägg
3 dl strösocker
1 ½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
1. Smält smöret.
2. Pensla lite av smöret på insidan av en kransform (som rymmer minst 1½ l) och låt svalna.
3. Skaka runt 3/4 av kokosen i formen så den blir täckt av kokos.
4. Lägg resten av kokosen i det smälta smöret och låt det svälla. Rör om då och då.
5. Stöt saffranet i mortel med sockerbiten (den hjälper till att pulverisera saffranet).
6. Vispa ägg och socker pösigt.
7. Vispa därefter ner kokossmöret, saffran och mjölk (med lägre hastighet).
8. Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan ner det i äggblandningen.
9. Häll i formen och grädda nedre delen av ugnen i 50-60 min.
10. Lossa kakan ur formen och vänd upp och ner på ett fat. Låt formen vila över medan den svalnar.
 
Göm den om du vill ha den kvar!

Stulen kaka.

Det bor två mullar i det lilla hushållet. Inte mullor, utan mullar. Skogsmullar. Så fort vi får chansen vandrar vi iväg. Den fine sambon brukar säga: "det här är ingen utflykt, det är en flykt". Från vad? brukar jag tänka, jag följer ju med...
Vi har lite olika skogsintressen. Eftersom jag älskar blåbär i alla former så är mitt mål ganska klart.

Han, däremot, är ute och vaskar skogsguld och lyckas riktigt bra till och från. Så årets premiärplockning av hjortron resulterade i detta Jag ska också följa med och plocka och ska försöka sno ihop ett och annat bakverk med hjortron under sommaren! Ska bli riktigt kul att testa vad man kan göra med dem. Jag har nog aldrig sett ett bakverk med hjortron, mest efterrätter, men även där är utbudet ofta begränsat. Men jag har några idéer och har testat kombinationen hjortron - choklad som nog kan bli en bra kombo...

Tills dess plockar jag det blå guldet, tycker trots hjortronens storhet att blåbären ändå är snäppet vassare.

En av anledningarna till att jag absolut inte skulle kunna gå på någon form av diet är att jag helt och fullt älskar mackor. Hur gör folk som äter enligt smörgåsförbjudna dieter? Ostrullar med smör har jag hört talas om, som någon form av substitut, men jag kräks lite varje gång jag tänker på dem. Det är ju brödet man vill ha, oavsett om det är kritvitt bröd som frallor och baguetter (bland det godaste som finns) eller kavring. Jag skulle kunna leva på bröd och pålägg! Just därför blev jag så glad när det här GI-brödet dök upp i en tidning. Jag testade och det var tokgott! Alla som smakat hittills har (nästan) gjort en spontan high five och velat ha receptet, ett bra betyg. Det ska inte jäsa heller så jämfört med många andra bröd går det väldans fort att göra. Det är bara att röra i hop allt, fylla en smord och bröad avlång brödform och grädda.
  
GI-bröd med nötter
1 limpa:
3 dl dinkelfullkornsmjöl
3 dl rågmjöl
½ dl linfrön
½ dl solrosfrön
½ dl pumpafrön
2 dl grovt hackade, blandade nötter (mandel, valnötter, cashew, para)
½ dl russin
1 tsk salt
6 dl naturell yoghurt
1 ½ tsk bikarbonat
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
1. Smörj en avlång form, bröa med sesamfrön el. ströbröd.
2. Rör ihop alla ingredienser i en skål, blanda ordentligt.
3. Häll/klicka ner degen i formen.
4. Grädda i nedre delen av ugnen, i ca. 50 min.

Klart!