Igår var min fantastiska ex-studiegrupp här! Vi åt en massa och drack en massa vin, det var väldans trevligt. Å då måste man ju bjuda på efterrätt. "Man ska göra det".    Så då blev det den här.

 
Det här är en av mina favoritefterrrätter eftersom den går så snabbt att göra och eftersom jag älskar blåbär! Lemon curd är också väldans gott.

Cheesecake i glas 4 st  

8 krossade digestivekex

1 dl lemon curd

1 burk vaniljkesella

Ca. 3 dl tinade blåbär

1 msk socker

1. Blanda blåbär och socker.

Smaka så det är lagom sött.

2. Blanda vaniljkesella och lemon curd.

Rör så det inte är några klumpar kvar.

3. Lägg bären i ett fint glas.

(Spara blåbärssaften som blir över)

4. Häll över kesellakrämen.

5. Toppa med de krossade kexen.

6. Ringla blåbärssås över kexen.

Klart!

Gruppen gillade den också. "Man ska ju säga så".

Den här moussen var hur god som helst! Och enkel att göra. Prova den!

Det här var första gången jag gjorde mousse av något annat än choklad. Det är nånting med gelatinblad som gör att man känner sej så duktig när man använder det. Det liksom stelnar och blir fint, och är lite svårt eftersom man måste blötlägga dom och greja. Och om man tänker bort att det är slaktavfall så är det gott att äta också...

Tanken är att jag ska fylla min födelsedagstårta med den här moussen och hallonsylt, men det funkade perfekt som efterrätt också, toppad med bär.

Receptet kommer från "bakabakalitenkaka.tove.blogspot.com".

Blåbärsmousse 2 port (dubbla satsen för ett lager tårtfyllning)

100 g tinade blåbär  

2 gelatinblad

1 dl vispgrädde

0,4 dl socker

½ tsk vaniljsocker

50 g färskost

Gör så här:

1. Mixa tinade blåbär.

2. Blötlägg gelatinbladen i 5 minuter.

3. Vispa grädden under tiden.

4. Hetta upp hälften av blåbärsmoset i en kastrull och lägg i gelatinbladen och låt dem smälta (inte vattnet som de legat i även om det står så på förpackningen).

5. Blanda resten av blåbären med socker, vaniljsocker och färskost. Rör ihop till en slät kräm.  

6. Rör ner den andra blåbärsblandningen och vänd sist ner grädden försiktigt. Rör om så att gräddklumparna försvinner och ställ i kylen en stund så den stelnar.

7. Lägg upp den i glas eller på en fin tallrik.

Toppa gärna med hallon och blåbär, det blir perfekt mot den söta moussen.

Idag serverade jag världens godaste chokladkaka till! Det var inte heller så dumt.   

Den här ska definitivt göras igen. Supergod och enkel att göra.

Smördeg är ju lättsamt men lite väl fettigt känns det faktiskt.

Men skit samma, för det blev gott!!

Gjorde enligt Leilas recept i "A piece of cake" men tog farinsocker istället för rörsocker. Farinsocker är min nya grej...jag ska använda det till allt nu bara för att se hur det funkar och vart.

6 portioner (1 flarn på 2 pers)

3 smördegsplattor

1 ägg att pensla med

50 g mandelmassa

2 äpplen

3 msk farinsocker

1 msk kanel

Mandelspån

smör att hyvla över flarnen

Gör så här:

Lägg tre frysta plattor på bakplåtspapper på en plåt, låt tina.

Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla kanterna på plattorna med uppvispat ägg.

Gör två ringar på varje platta med ett glas. Nagga med en gaffel längs med ringarna.

Riv över mandelmassa över ringarna.

Skala och skär äpplena i halvmånebitar. Lägg dem i en liten ren plastpåse och häll i kanel och socker. Knyt påsen och mosa runt lite så det blir socker och kanel på alla äpplen.

Lägg äpplena på mandelmassan och strö över mandelspån.

Hyvla smör och lägg ovanpå äpplena.

Grädda i 20-25 min.

Ät med glass eller vaniljsås eller nåt annat smarrigt! Tog en bild på dom som åt också, men dom ville ABSOLUT INTE vara med på bloggen. Men en dag så..när dom minst anar det. Fast man vill inte bli fotad när man äter. 

Man är inte så snygg när man tuggar.. .