Ännu ett bidrag från Leilas "A piece of cake", denna gång en blåbärspaj. Jag gillar verkligen den här pajen, för den är lite annorlunda och smakar lite mer än vanlig blåbärspaj. Hemligheten är balsamvinäger, den lyfter fram blåbärssmaken och så blir det lite syrligare. Väldigt gott, både med och utan vaniljsås.

Blåbärspaj 1 form

Havrebotten:

150 g mjukt smör

3 dl vetemjöl

1½ dl socker

1½ dl havregryn

Fyllning:

250 g blåbär

2 dl blåbärssylt

1 msk balsamvinäger

2 ½ msk potatismjöl

Knaprig topping:

75 g smör

2½ dl havregryn

1 ½ dl strösocker

Gör så här:

Gör först havrebotten enligt följande:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Smält smöret och rör i vetemjöl, strösocker och havregryn.

2. Tryck ut degen i en pajform, se till att den kommer upp över kanterna och tryck fast den på utsidan formen så det inte åker ner igen.

3. Förgrädda mitt i ugnen i ca. 15 minuter.

Gör fyllningen under tiden på detta vis:

1. Blanda ihop alla ingredienser, rör ner potatismjölet sist.

2. Ta ut skalet (när det är färdiggräddat, men det förstås väl i och för sig) och bred ut fyllningen i det.

Gör toppingen så här:

1. Smält smöret och blanda ner havregryn och strösocker, låt svälla i ca. 2 min.

2. Strö toppingen över fyllningen.

(Här gjorde jag inte enligt receptet. Istället tog jag undan lite av havrebotten-degen i början (blev för mycket i pajformen) och rörde i 2 dl extra havregryn och ½ dl vetemjöl så det blev lagom grynigt. Sedan strösslade jag det över fyllningen istället. Det funkade också)

Grädda pajen mitt i ugnen i ca. 25 minuter.

Ät med vaniljglass eller utan, det är gott vilket som.

 

Katarina

9 juni 2012 04:25

Intressant med balsamvinäger och roligt med lite annorlunda recept!

http://hovkonditorn.blogspot.com

enkakaiugnen

10 juni 2012 13:58

Tack! Testa den, det blev häftigt med blåbär och balsamvinäger ihop!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Sällan har våren varit så efterlängtad. Vi har haft snö i ett halvår nu, sedan 20 oktober. Efter en evighetsvinter tar vi nu alla chanser att skotta gångar i den 1 meter djupa snön som fortfarande brer ut sig på gräsmattan. Så nu kan vi röra oss ...

    Ville testa en ny julkaka i år och det blev denna, en klassiker. Den är riktigt god, nästan lite som smågodis som man går och nallar av. Ganska tydlig ingefärssmak och de är väldigt lika cederpepparkakor som vi åt ofta när jag var liten ...

  Det här är ett eget recept, kombinerat efter tre olika recept och det jag hade hemma. Vill helst inte använda glutenfri mjölmix när jag bakar, gillar hellre att använda bovetemjöl och havremjöl. Den är snabbakad eftersom den inte jäser, så väldi...

  Ett tjockt täcke av snö som bäddar in träden och skogen runt knuten, ganska underbart faktiskt. Finns ju få saker som ger sån julkänsla som just snön och allt den för med sig. Doften av glögg är inte så tokig den heller, för julkänslans skull. ...

  Vaniljbullar ca 30 st150 g smör1 dl strösocker1/2 tsk salt1 ägg50 g jäst   5 dl mjölk2 tsk kardemumma13-15 dl vetemjöl   Fyllning: 1-2 dl vaniljkräm, hemgjord eller marsankräm  Ca 50 g mjukt smör   Gör så här: 1. Smält smöret och ...