Sommar är ju jordgubbstårta! Eller kanske tvärtom...hur som helst passar dom två väldigt bra ihop. Just jordgubbstårta råkar också vara Björns favorit så när han fyllde år alldeles nyssens så blev det en sån. Det blev en lite ovanlig form på den däremot, för tårtformen var borta och där satt jag med en hel bunke tårtsmet och ingen form. Så det fick bli en teflonform istället men det funkade ju också. Det blev faktiskt mycket bättre än i en rund tårtform. Tårtan höjde sig liksom mer och sjönk inte ihop i mitten vilket den nästan alltid gör om man gör den i en springform...

Hur som helst, en jordgubbstårta ska vara klassisk tycker jag och för mig innebär det jordgubbssylt, skivade jordgubbar, mosad banan och vaniljsås i fyllningen. Massor med grädde och färska jordgubbar på toppen såklart och egentligen lite svenska flaggor också om man vill ta det lite längre.

Vad är en klassisk jordgubbstårta för er? Vad fyller ni med?

Klassisk jordgubbstårta

1 tårtbotten:

Tårtbotten

3 ägg

3 dl socker

3,3 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1,1 dl kokande vatten

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

2. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner det i äggsmeten.

Rör i, vispa inte.

3. Blanda sist ner det kokande vattnet och rör till en slät smet.

4. Häll upp i en smörad och bröad form med avtagbar kant (ca. 24 cm i diameter)

5. Grädda i 175 grader i 45 minuter.

(Öppna inte luckan under tiden, då sjunker den.)

Fyllning:

1 ½ dl jordgubbssylt

10-15 skivade jordgubbar

2 bananer

1 dl vispad vaniljvisp

Garnering:

½ liter färska jordgubbar

Ca. 2 dl vispad grädde (ev. blandad med vaniljvisp)

Gör så här:

När tårtbottnen svalnat, skär den i tre lager. Ett bra sätt för att lyckas med det är att lägga kniven horisontellt längs med bottnen och skära det övre lagret runt om tårtan först. Man skär alltså i kanten runt om hela tårtan först. Sedan skär man genom tårtan i de spår man skurit runt om. Då blir det lika tunt/tjockt runt hela tårtan. Sedan gör man likadant med andra lagret.

1. Mosa bananerna och blanda med vaniljvispen. Bred ut på det understa lagret.

2. Lägg på nästa lager och bred ut jordgubbssylten över det. Lägg de skivade jordgubbarna på sylten.

3. Lägg på locket och bred grädde runt tårtan så det täcker bra. Hellre för mycket än för lite. Skiva/dela jordgubbarna som du vill, eller sätt ut dem hela på tårtan.

Låt tårtan stå och gona till sig några timmar (gärna en natt i kylen) innan den äts. Då blir den väldigt saftig och smakar mer än om man äter den direkt.

Om man tycker att det här känns lite för vanligt och är mer lagd åt chokladhållet så kommer man nog gilla den här:

Chokladtårta med jordgubbar

Nån som har fler bra tårtrecept att dela med sig av? Gör gärna det i så fall! Det är kul med lite ny inspiration!