Direktlänk till inlägg 9 augusti 2012

Rabarberkaka - upp och ner!

Av enkakaiugnen - 9 augusti 2012 19:25

      

I fredags var vi på grillkväll hos Frida, det var så väldans trevligt. Vi var så många och det är så kul för det är ganska sällan som många är på hemmaplan samtidigt nu för tiden. Jag tog frivilligt och glatt på mig att göra någon form av "fucking desserts" som Frida (med kärlek) brukar kalla mina efterrätter.

Jag gjorde en till upp och ner-kaka eftersom jag verkligen gillade den förra. Den här gången blev det en rabarberkaka och även den kommer från Martha Stewart. Ganska lättbakad, men det är degströssel i botten på den så lite omständigare var det. Det skulle inte vara någon ingefära i enligt originalreceptet, men jag tycker det är så himla gott med rabarber så jag kryddade med det i alla fall. Den fick mycket beröm, jättekul! Om man bakar den dan innan den ska ätas så är den bäst med vaniljsås till tycker jag. Här är receptet.


Upp och nerkaka med rabarber och ingefära 1 springform, ca . 22 cm i diameter.

Strössel:

4 msk smält smör

1,2 dl mjöl

0,6 dl socker

lite salt


Kaka:

170 g smör

450 g färska eller tinade och avrunna rababer

2,4 + 1,8 dl socker

3,6 dl mjöl

1,5 tsk bakpulver

1-2 tsk malen ingefära

1 msk mjölk

2 ägg

2,4 dl filmjölk el. naturell yoghurt


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Gör toppingen först:

1. Smält smöret och ta bort kastrullen från plattan. Rör ner de andra ingredienserna i kastrullen, är det inte smuligt så tillsätt lite mer mjöl så det blir som grovt strössel.

Fortsätt med kakan:

2. Skär rabarbern i små bitar och blanda med 1,8 dl socker och 0,5 tsk ingefära. Låt dra en stund och rör sen om igen.

3. Smörj en springform och klicka ut 4 msk smör i botten på den.

4. Blanda mjöl, bakpulver, ingefära och salt i en bunke.

5. Ta en ny bunke och vispa socker och smör vitt och pösigt.

6. Vispa ner mjölken och därefter äggen, ett i taget.

7. Vispa ner filen och mjölblandningen om vart annat, lite i taget. Vispa till en slät smet.

8. Häll ev. av rabarberkompotten (om det är mycket vätska i den) och häll den sedan i springformen, ovanpå smöret.

9. Häll smeten ovanpå rabarberkompotten och bred ut så den täcker kompotten. Strö sedan ut strösslet på smeten.

10. Grädda i ca. 50 min - 1 timme och prova med en sticka att den är klar.

11. Ta ut kakan och låt den vila i 10 minuter i formen. Skär sen runt kanten med en kniv och vänd den därefter upp och ner på ett fat så rabarbern hamnar överst. Låt kallna och servera som den är eller med vaniljsås!

   

Emmeli äter kaka och tittar under lugg...

 

Lisa äter kaka och väninnan häller upp kaffetåren...

Tack för en trevlig kväll allihop!!



 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av enkakaiugnen - 5 december 2021 08:46

    Ville testa en ny julkaka i år och det blev denna, en klassiker. Den är riktigt god, nästan lite som smågodis som man går och nallar av. Ganska tydlig ingefärssmak och de är väldigt lika cederpepparkakor som vi åt ofta när jag var liten ...

Av enkakaiugnen - 5 december 2021 08:40

  Det här är ett eget recept, kombinerat efter tre olika recept och det jag hade hemma. Vill helst inte använda glutenfri mjölmix när jag bakar, gillar hellre att använda bovetemjöl och havremjöl. Den är snabbakad eftersom den inte jäser, så väldi...

Av enkakaiugnen - 5 december 2021 08:21

  Ett tjockt täcke av snö som bäddar in träden och skogen runt knuten, ganska underbart faktiskt. Finns ju få saker som ger sån julkänsla som just snön och allt den för med sig. Doften av glögg är inte så tokig den heller, för julkänslans skull. ...

Av enkakaiugnen - 1 augusti 2021 10:03

  Vaniljbullar ca 30 st150 g smör1 dl strösocker1/2 tsk salt1 ägg50 g jäst   5 dl mjölk2 tsk kardemumma13-15 dl vetemjöl   Fyllning: 1-2 dl vaniljkräm, hemgjord eller marsankräm  Ca 50 g mjukt smör   Gör så här: 1. Smält smöret och ...

Av enkakaiugnen - 1 augusti 2021 09:31

     Namnet avslöjar den här kakan, den är precis som kärleksmums, men utan choklad och med blåbärsfyllning och blåbärstopping istället. Receptet kommer från "Nu bakar vi" men jag dubblerade mängden blåbär i glasyren för att få en lite syrligar...

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3 4
5
6
7
8 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18 19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Augusti 2012 >>>
Matbloggstoppen

Skapa flashcards