Nu är det verkligen bagarbarn här, som klappar takten och har bullfest. Har bakat två bullsatser på fyra dagar och i ett hushåll på två blir det en hel del bullar att stoppa i sig, det spelar liksom ingen roll att man har en extra bakfrys för den är också full. Tur att Sandra var här och kunde ta med sig några hem. Det är så mysigt när hon kommer hit och särskilt när vi bakar! Vi hade bakkväll igår och hann göra både de här bullarna och kladdkakemuffins. Vi körde på Leilas recept i båda fallen, så det här är alltså ännu ett Leila-recept. De blev så goda, både krämen och vetedegen! Riktigt krämiga och det gör faktiskt ingenting att man inte har kokat ihop sin egen vaniljkräm, de blev toppen i alla fall!

Krämbullar Ca. 20 st  

Vetedeg:

½ msk malen kardemumma
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1.5 dl strösocker  
0.5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl special

2 dl vaniljkräm (t.ex. marsankräm)

Smör och strösocker till garnering

Gör så här:

1.Värm mjölken tillsammans med kardemumman tills den är fingerljummen, 37 grader.

2. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med lite av mjölken. Tillsätt sedan resten av mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.

3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg. Spara lite av mjölet till utbakningen.

4. Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45 minuter.

5. Vispa ihop vaniljkrämen under tiden (jag använde ihopvispbar kräm på påse) och ställ den i kylen.

6. Ta upp degen på mjölat bakbord och forma till 20 runda bullar. Lägg dem med skarven nedåt på två plåtar med bakplåtspapper och låt dem jäsa i ytterligare 45 minuter under bakduk.

Sätt ugnen på 200 grader.

7. Fyll en spritspåse med vaniljkrämen och skruva påsen upptill så krämen inte åker ut igen.

8. Tryck in spritsen en bit i varje bulle och kläm ut lite kräm mitt i bullen. Försök ta upp den utan att få kräm överallt (svårt om krämen är lite rinnig).

9. Grädda bullarna i 7-8 minuter.

10. Smält lite smör (ca. 2 msk) i mikron och pensla bullarna med det. Rulla dem sedan i strösocker. Klart!!

Lika goda kalla som varma,

Nånting jag gillar väldigt mycket är när jag kommer hem till mamma och pappa, och den stora skärbrädan är utdragen i köket. Då ligger det oftast en handduk där och under den nånting nybakat. Sån tur hade jag ikväll när jag dök in där en sväng och tvättade bilen. Pappa hade bakat baguetter och dom var supergoda! Så goda att han blev tvungen att dela med sej av receptet på en lapp. Det är ett recept som mamma och pappa bakat hur många gånger som helst och som dom brukar göra i lite olika former och storlekar. Just som baguetter var receptet toppen, och en bra uppladdning inför nästa vecka också. Det är Frankrikeresa på gång!

Föräldrarfrallor - i baguetteform Ca 4 små baguetter

50 g jäst

½ l vatten

1 tsk salt

2 msk matolja

Ca. 12 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Värm vattnet till fingervarmt, 37 grader.

2. Smula jästen i en bunke och lös den med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olja och salt.

3. Tillsätt och jobba in mjölet lite i taget, eller "beat för beat"som vissa väldigt fyndiga personer skulle uttrycka det.

4. När degen släpper från bunken och känns smidig, så täck den med bakduk och låt den jäsa i ca. 35 minuter.

5. Ta upp degen på mjölat bakbord och baka ut till frallor eller, som här, till baguetter.

6. Lägg bröden på en plåt och låt jäsa i ytterligare ca. 35-36½ minuter.

Sätt ugnen på 225 grader (baguetter) eller 200 grader (formfranska).

7. Pensla bröden på ägg och strö över valfri topping, t.ex sesamfrön eller solros frön.

8. Grädda mitt i ugnen i ca. 8 min (baguetter) eller 15 minuter (formfranska).

Då blir de så här fina:

Har man tur kan man få dom serverade så här, med en klick smör och med lite vin till. Fattar inte att jag inte krävde att få ta med en hem. Jag har några innestående om man säger så, det har transporterats x antal kakburkar ut till Allsta det senaste året.