Just nu längtar jag så väldigt mycket efter det här. Rabarberbullar på balkongen en sommarkväll. Längtar efter sommaren och somriga bullar. Det är ju påväg och det vet jag, men det är svårt att tro när det är så mycket snö att man inte ens ser utegranen på mammas och pappas gräsmatta längre. Man ser inte ens att de har grannar. Som en egen ö ligger deras hus bland en massa små snöberg. Så det är nog långt kvar till de här sommarkvällsbullarna än, men man måste ju få drömma lite. Så här kommer ett inlägg från i somras.

Ända sedan förra sommarn när jag såg Leila baka de här bullarna i sitt tokinspirerande franska sommarbakprogram har jag velat baka dem. Jag hann inte förra sommarn och har inte haft några rabarber sen dess (vad jag vetat om, hittade en hel låda i mormors frys som var mina) men nu så är det gjort. Hade sån bakinspiration igår, det är nåt med sommaren som får mig på bakhumör. Den här rabarberfyllningen var så fantastiskt god och somrig, vetedegen likaså. Ännu ett pålitligt recept från Leila, men var försiktig när du/ni kokar kompotten. Högsta värme är inte att rekommendera till kokningen för då bränner det fast (det blir lätt så för mig och min oförmåga att vänta litegrann). Kan verkligen rekommendera de här bullarna, de blev supergoda! Kul också att de är i brytbrödsform.

Leilas rabarberbullar Ca. 25 st

Vetedeg:

½ msk malen kardemumma
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1.5 dl strösocker  
0.5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl special

Rabarberkompott

1 l rabarber, skivade
3 dl strösocker
1 st färsk vaniljstång, delad
saft av ½ citron
2 msk vatten
200 g mjukt smör
ägg till pensling
pärlsocker till garnering