Så blev det sommarlov och stugdagar. Utflykter och björnrädsla, fika och eldning. Korsord och smågodis, böcker och tid. Stuglivet har blivit det nästintill bästa med sommaren. Andra bra saker är att man har obegränsat med baktid, sovmorgnar, att få träffa vänner som äntligen är hemma och det både mycket och länge, loppisrundor, altan i söderläge för första året, jordgubbar i pallkrage, grillfester, att kasta sig ut från en brygga, att stå kvar på en brygga och bestämma sig för att det räcker med tåbad, att det finns en ocean av tid kvar och att jag tänker suga musten ur den här sommaren. Även om någon nyligen påminde mig om att nu blir det mörkare. Inte en chans. Det är nu det börjar. Och det får börja med lite kanelbullar med päron och philadelphiaost som man kan sno ihop en regnig dag för att sedan äta upp en soligare dag.

Fyllningen är lite annorlunda för det är philadelphiaost i kanel- och sockersmeten och så är den toppad med päronmarmelad innan man rullar ihop det hela och skär rullen i skivor. Ett lyckat experiment och bra smaker tillsammans med kardemumma, kanel och päron.

Päron- och kanelbullar med philadelphiaost Ca. 40 st

50 g jäst

7 dl ljummen mjölk

150 g smör

2 ägg

1 ½ krm salt

1 ½ dl strösocker

1 tsk mald kardemumma

16-17 dl vetemjöl

Fyllning:

1-2 dl päronmarmelad

Kanelkräm:

150 g mjukt smör

200 g philadelphiaost

3 dl florsocker

3 tsk vaniljsocker

4 tsk malen kanel

Ägg till pensling

Mandelflarn och/eller pärlsocker

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en bunke och häll på lite av mjölken. Rör ut jästen.

2. Häll i resten av mjölken och övriga ingredienser, förutom mjölet.

3. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg.

4. Jäs under bakduk i ca. 30 minuter. Gör kanelkrämen under tiden.

Kanelkräm:

Vispa ihop ingredienserna med en elvisp.

5. Dela degen i två delar och kavla ut dem till rektanglar, inte alltför tunt.

6. Bred kanelkrämen på degen. Klicka ut päronmarmeladen och bred ut den med.

7. Rulla ihop rektanglarna till två rullar och skär dem i ca. 1-2 cm tjocka skivor. Lägg i bullformar på en plåt eller i en muffinsform. Låt jäsa under bakduk i ca. 40 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

9. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda bullarna i 7-10 minuter så de får lite färg.

Låt dem kallna på ett galler och ät dem lite småvarma med mjölk till.

 

Mamma

25 juni 2014 17:57

Jag tycker om päronbullar!!?!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Sällan har våren varit så efterlängtad. Vi har haft snö i ett halvår nu, sedan 20 oktober. Efter en evighetsvinter tar vi nu alla chanser att skotta gångar i den 1 meter djupa snön som fortfarande brer ut sig på gräsmattan. Så nu kan vi röra oss ...

    Ville testa en ny julkaka i år och det blev denna, en klassiker. Den är riktigt god, nästan lite som smågodis som man går och nallar av. Ganska tydlig ingefärssmak och de är väldigt lika cederpepparkakor som vi åt ofta när jag var liten ...

  Det här är ett eget recept, kombinerat efter tre olika recept och det jag hade hemma. Vill helst inte använda glutenfri mjölmix när jag bakar, gillar hellre att använda bovetemjöl och havremjöl. Den är snabbakad eftersom den inte jäser, så väldi...

  Ett tjockt täcke av snö som bäddar in träden och skogen runt knuten, ganska underbart faktiskt. Finns ju få saker som ger sån julkänsla som just snön och allt den för med sig. Doften av glögg är inte så tokig den heller, för julkänslans skull. ...

  Vaniljbullar ca 30 st150 g smör1 dl strösocker1/2 tsk salt1 ägg50 g jäst   5 dl mjölk2 tsk kardemumma13-15 dl vetemjöl   Fyllning: 1-2 dl vaniljkräm, hemgjord eller marsankräm  Ca 50 g mjukt smör   Gör så här: 1. Smält smöret och ...