Det är bakväder hela tiden nu! Här kommer ett lass mjuka kakor med vinbärstema att rädda regniga dagar med. Vinbäret är ett underskattat bär, precis som lingonet. De har inte alls samma smakstatus som hallon och blåbär och har definitivt inte en chans mot jordgubben som favoritbär. Men det är så väldigt bra att baka med! Tack vare att det är lite syrligt så funkar det ju perfekt i de flesta söta kakor och lite extra bra om man bakar med kolasmak eller vaniljsmak. Nu börjar de ju bli klara också på en del ställen och jag ser att det är en del sökningar på vinbärskakor. Så här kommer några av mina vinbärsfavoriter. Bake away!

Vinbärskaka med kokos - det här är en av mina absoluta favoriter när det gäller mjuka kakor. Både söt och syrlig i smaken och saftig dessutom.

Vinbärsrutor med kolasmak - en goding med den oslagbara kombon vinbär och kola.

Vita vinbärsrutor med maräng - skräms inte av det vintriga i dem, de är för goda att låta bli!