Kokade sylt för ett tag sen som blev lite för syrlig, vanilj och vinbärssylt. Sån sylt brukar bli toppen i småkakor eftersom de är ganska söta. Så då fick det bli just småkakor av sylten istället och det blev riktigt bra. Rudrade lite kardemumma över dem innan gräddningen också, tror det var det vinnande draget. Här är receptet, från Leila ursprungligen.

Syltkakor ca. 50 st.

5 ½ dl vetemjöl

1 dl maizenamjöl eller potatismjöl

1 ½ dl florsocker

300 g smör

½-1 msk kallt vatten

Vanilj- och vinbärssylt (eller annan syrlig sylt)

Lite kardemumma att pudra över

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

2. Hacka smöret i små bitar och häll mjölblandningen över. Hacka ihop och knåda sedan ihop till en deg utan smörklumpar.

3. Häll i vattnet och knåda bara så att degen precis går ihop.

4. Lägg degen i en plastpåse i kylen i minst en timme.

5. Dela degen i 5 lika stora bitar och rullar 10 bollar av varje bit. Lägg bollarna på en plåt och platta till dom lite.

6. Gör en fördjupning i varje kaka och lägg ner lite sylt i den.

7. Grädda i ca. 10-12 minuter.

Klart!

Vi skulle ha haft kalas idag och firat världens bästa 1-åring! Det skulle vi förra helgen också men förkylningarna förföljer oss så inget kalasande än. Kakor finns det däremot i mängder i väntan på ett kalas som förhoppningsvis blir av nån gång framöver. Man vill ju fira det finaste man har! De här kladdisarna hittade jag på Jennys matblogg och det slår ju sällan fel med kladdkaka. I långpanna är ju en fördel också, då blir det ju en hel del.

Hittade recept på Jennys matblogg, gillar verkligen den! Kan tipsa om hennes fiskrecept också, de är verkligen jättebra! Har fått en ny och gladare relation till torsk på grund av Jennys mat. Så värt ett försök!

Det är kladdisarna också, riktigt goda! Här är receptet.

Kladdkaka i långpanna ca. 24 små bitar

Smör & ströbröd till formen
3/4 dl vetemjöl
2, ½ msk kakao
1 tsk bakpulver
100 gram mörk choklad (blandade i hälften mjölklchoklad)
3 ägg
2 3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
140 gram rumsvarmt mjukt smör
100 gram hackad valfri kvalitetschoklad

Gör så här :
Sätt ugnen på 160 grader och smörj en form 20*30 cm.
1. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao i en bunke. 

2. Smält chokladen över ett vattenbad.

3. Vispa det rumsvarma smöret med socker, vaniljsocker poröst med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget, och vispa till en jämn smet. 

4. Vänd ner den smälta chokladen och sikta ner vetemjölsblandningen.

5. Blanda sist ner de hackade chokladbitarna.

6. Häll smeten i smord form och grädda i mitten av ugnen i cirka 45- 50 minuter. (Tiden är beroende av hur kladdig

och krämig du vill ha den, min var inne i 45 min)

Hittade en hallonkaka med glasyr på Underbaraclaras.se och kunde bara inte glömma den. Den såg så god ut! Så då bakade jag den istället. Ett bra val visade det sig för den var riktigt go också! Fick använda rapsolja istället för solrosolja så den fick en lite nötigare smak men det blev bra ändå. Piffade också till den med lite citron i glasyren och lite mosade hallon på toppen. Här är receptet, från Underbaraclara.

Hallonkaka med glasyr ca. 24 små bitar (kan ju bli så många man vill beroende på hur man skär)

100 smör,

2 ägg,

2 dl socker,

1 dl solrosolja,

2 msk mjölk,

3 dl vetemjöl,

1 tsk bakpulver,

2 tsk vaniljsocker,

1 dl frysta hallon

Glasyr:

1 dl färska eller frysta hallon,

50 g smör,

1 msk vaniljsocker,

Ev. en skvätt pressad citron

3 dl florsocker, kokosflingor

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Smält smör i en kastrull.

2. Vispa ägg och socker pösigt

3. Tillsätt det smälta smöret, oljan och mjölken.

4. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en egen bunke. 

5. Blanda ihop innehållet i de två bunkarna. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i bunken med äggsmet, vispa inte.

6. Klä en ugnsform (cirka 20 x 30 cm stor) med bakplåtspapper och häll smeten i den.

Fördela frysta hallon över smeten.

7. Grädda kakan mitt i ugnen i 20-25 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna i formen.

Glasyren:

1. Smält smöret i en kastrull.

2. Mosa hallonen med en gaffel och sila hallonmoset genom en finmaskig sil. Släng bort kärnorna och rör ner hallonsåsen i smöret.

3. Vispa ner vaniljsocker och florsocker. Rör ev. ner lite citronsaft.

4. Bred ut glasyren på kakan när den svalnat helt. Strö över kokosflingor.

Skär i bitar. Klart!