Alla inlägg den 29 december 2017
Jag älskar mazariner, det är sen gammalt. Har provat att baka i formar med allt ståhej det för med sig och håller mig därför numer till den här typen av kaka. Lika gott men mycket enklare. Denna gång blev det citronglasyr till och det är nog det bästa ändå. Älskar citron också. Det blir mycket enklare att äta många också, citronen bryter av det söta så bra. Värd ett försök alltså!
Mazarinkaka i långpanna med citronglasyr ca. 30 rutor
3 st ägg
4 dl strösocker 360 g
250 g smör smält
4.5 dl vetemjöl 285 g
1 dl mandelmjöl 30 g
1 msk vaniljsocker 10 g
1 tsk bakpulver
2 dl mjölk
3 prt bittermandelolja droppar
3 dl florsocker 180 g
1 msk vaniljsocker 10 g
50 g smör smält
1-2 msk saft av citron
Nu är ju julen nästan slut, så det är lite försent för det här receptet men jag måste bara ha kvar det inför nästa år! De här är de godaste lussebullarna jag gjort, de blev så saftiga och det är lite rom i dem också. Det här att baka med rom på senaste tiden har visat sig vara lite...för bra. Nu är det rom och cointreau i nästan allt jag bakar. Men men, nåt roligt ska man ju ha. Åter till bullarna, man skulle börja med en att göra en fördeg , innan den riktiga degen, vilket gjorde att det tog lite mer tid men det var så värt det! Ska definitivt baka dessa nästa jul också. Här är receptet, från Allt om mat.
Saffransbullar med russin och rom ca. 30 st
Fördeg:
2 paket saffran
1 msk saffran
50 g jäst för söta degar
5 dl mjölk
6 dl mjöl
Steg 2:
10 ½ dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 ägg
½ tsk salt
175 g smör, rumsvarmt
Fyllning:
2 dl russin
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1-2 msk ljus rom (efter smak)
Gör så här:
1. Lägg russinen i vatten.
2. Fördeg:
Stöt saffranet med 1 msk socker.
Lös upp jästen i lite av mjölken först och rör sedan ner resten av mjölken och saffranet.
Blanda ner mjölet och arbeta till en slät och klumpfri deg.
Låt jäsa under bakduk i 30 min.
3. Tillsätt mjöl, socker, ägg och salt i fördegen. Klicka ner smöret. Bearbeta degen kraftigt, t.ex i bakmaskin i 5 minuter.
Låt degen jäsa i 30 min till under bakduk.
4. Fyllning: Hacka russinen och blanda med smör och socker.
5. Baka ut: Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangel. Bre ut smörkrämen på degen och pensla rom över smörkrämen.
6. Vik ihop rektangeln med ena långsidan mot den andra så den blir dubbel. Skär i remsor, ca. 2 cm breda. Tvinna remsorna och rulla till "vanliga" lussekatter. Låt dem jäsa på plåt under bakduk i 30 min till.
Sätt ugnen på 250 grader.
7. Pensla med ägg och strö ev. pärlsocker på innan gräddning. Grädda i 8 minuter.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 | |||||||
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 | 30 |
31 |
|||
|