Även denna godis var det Sandra som hade störst inblandning i. Det är en chokladgodis med polkagrisar. Väldigt lättgjort och väldigt god var den. Kan man vänta sig nåt annat när den innehåller 400 g choklad? Mumma! Den är dessutom perfekt om man av någon anledning vill störa sina grannar lite extra. Det krävs nämligen en hel del bankande av polkagrisar! Här är receptet:

Polkabräck

200 g vit choklad

200 g ljus eller mörk choklad (jag brukar använda odenses choklad)

2 dl polkagrisar

Gör så här:

1. Smält den mörka chokladen i ett vattenbad (i en tallrik på en kastrull med kokande vatten).

2. Klä en form (20*30 cm) med ugnsfolie.

3. Bred ut den smälta chokladen i formen. Låt den svalna lite och ställ den sedan i kylen och låt den stelna helt.

4. Smält den vita chokladen i ett vattenbad.

5. Krossa polkagrisarna. Lägg dem t.ex i dubbla plastpåsar på en skärbräda och lägg en handduk över allt. Banka på dem med en hammare tills de krossas. Se efter så det inte följer med någon plast i strösslet.

6. Bred den vita chokladen över den mörka och strö polkagriskrosset över.

7. Låt allt stelna helt, t.ex i kylen. Bryt sedan i lagom stora bitar.

Klart!

I helgen har det bakats julgodis i ett hejdundrans tempo. Jag hade världens finaste småkusiner här som baksällskap och vi hann med att göra 5 olika sorter under dagen, som alla kommer upp här mycket mycket snart. Vi gjorde bland annat blåbärstryfflar, julkonfekt, polkabräck och chokladkola med polkagris. Dessutom gjorde vi (eller mest Sandra om man ska vara ärlig) Bounty-godisar! De blev tokgoda och smakar precis som bounty man köper. Snygga blev de också, hon har ju talang för att jobba med händerna och göra vackra saker. Kolla in hennes blogg så får ni se: mina tavlor! Annars tycker jag att ni ska baka bountys! Här är receptet:

Bountygodis

50 g smör

½ dl ljus sirap

½ dl florsocker

2 dl vispgrädde

1 påse kokosflingor (200g)

200 g mjölkchoklad (t.ex. marabou)

Gör så här:

1. Blanda allt utom kokos i en tjockbottnad kastrull.

2. Koka tills att smeten tjocknat (ca. 10 min beroende på temperatur).

3. Rör ner kokosen i smeten.

4. Häll upp smeten på ett bakplåtspapper och ställ in den i kylen i ca. en timme (så den stelnar).

5. Skär dem i bitar (i pralinstorlek).

6. Smält chokladen i vattenbad eller i micron.

7. Doppa kokosbitarna i chokladen och låt dem ställna på bakplåtspapper (använd t.ex en gaffel).

8. Förvara i en burk i kylen eller frys in dem!

Ta fram till Kalle anka på julafton!

Vill man testa en lite annorlunda julgodis så är den här perfekt! Det är passionsfruktskola och den gör själ för namnet för den smakar verkligen av passionsfrukt. Jag har använt passionsfruktsessens från Essensfabriken i Sthlm (present från bror med sambo som råkar bo i den så kallade kungliga huvudstaden). Förut gjorde jag kola utan glykos och misslyckades flera gånger i rad. Men nu kokar jag kola utan hejd och lyckas varje gång och det är helt och hållet glykosens förtjänst. Så prova det om ni också lessnat på kola som sockrar sig och aldrig stelnar. Måste också passa på att säga att om ni är sugna på mer julgodis så håll utkik här nästa vecka. I helgen är det nämligen stora godisgörardagen. Det kommer bli godis på tvären och bredden och det ska bli så kul! Särskilt eftersom jag ska få hjälp av världens finaste småkusiner!

Passionsfruktskola Ca. 50 st (beroende på storlek)

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

100 g smör

1 dl sirap

1 krm salt

2 msk flytande glykos

4 ml passionsfruktsessens (min kommer från Essensfabriken i Stockholm)

Gör så här

1. Blanda alla ingredienser utom passionsfruktsessensen i en tjockbottnad kastrull.

2. Slå på plattan och låt det koka ihop. Vicka på kastrullen då och då, istället för att röra.

3. Koka tills smeten klarar ett kulprov. (Kulprov: häll iskallt vatten i en kaffekopp och ta sedan upp lite smet med en sked och häll i koppen. Om du kan forma smeten i vattnet till en kula är kolan klar. Kolan får samma konsistens som kulan har när smeten kallnat)

4. Häll kolasmeten i en platsbunke och rör ner essensen i smeten.

4. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna (min var 20x15 cm). Häll kolasmeten i formen och låt den stelna. Ställ in den i kylen efter en stund.

5. Sist kommer det jobbigaste (och godaste). Skär kolasmeten i lagom stora bitar och klä dem i smörpapper eller plastfolie. Ät upp eller ge bort, vilket du behagar.

Nu har jag i och för sig utropstecken efter alla mina kakor här på bloggen men den här förtjänar det extra mycket. Det är min mammas variant på Mockarutor. Den här kakan finns i hur många variationer som helst och jag har bakat flera olika. Men den här slår till och med Leilas variant på mockarutor. Det är precis lagom chokladsmak och glasyren är verkligen den bästa jag smakat! Så prova den, om ni ledsnar på saffran, pepparkakskryddor och glöggsmaker i julstöket!

Kika gärna in här också, här är samma recept men med ett annat utseende! Kärleksmums.

Mammas mockarutor! 1 plåt, ca. 25 bitar

Kaka:

3 ägg       

4½ dl socker

225 smör

2,25 dl mjölk

6 dl mjöl

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

50-100 g grovt hackad choklad

Chokladglasyr:

1½ msk smör

1 tsk vaniljsocker

2 dl florsocker

2 msk kallt kaffe

1½ msk kakao

Kokos till garnering

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker fluffigt.

2. Smält smöret.

3. Blanda de torra ingredienserna noggrannt och rör ner dem i äggsmeten.

4. Tillsätt smöret och mjölken och blanda ordentligt.

5. Rör i den hackade chokladen och häll smeten i en djup ugnsplåt klädd med bakplåtspapper.

6. Grädda i 200 grader i ca. 10-20 minuter.

Låt svalna.

Chokladglasyren:

1. Smält smöret.

2. Rör ner de övriga ingredienserna och rör till en slät smet (det är mycket släta smeter nu).

3. Bred glasyren över den avsvalnade kakan och strö över mycket kokos eller strössel.

4. Skär kakan i lagom stora rutor eller tryck ut bitar med pepparkaksformar.

Frys in och ta fram en dag när livet känns trist så blir det lite lättare!

Äntligen kom snön! Och lite julkänslor börjar smyga sig på i alla fall. Det här är en av mina favoritjulkakor! Det är Leilas chocolate chip cookies med kanel. Jättegoda är de och enkla att lyckas med. Perfekt att ge bort också! Det finns ingen hejd på fördelarna med de här små godingarna, så testa!

Leilas chocolate chip cinnamon cookies 36 st

200 g mjukt smör

0,5 tsk salt

2, 5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 tsk malen kanel

1 ägg

4,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bikarbonat

100 g mörk choklad

Gör så här:

1. Vispa smör, socker, salt, kanel och vaniljsocker krämigt.

2. Vispa ner ägget.

3. Blanda bikarbonat och vetemjöl och sikta ner i smörblandningen. Blanda till en slät deg (använd gärna händerna).

4. Grovhacka chokladen och blanda ner i degen.

5. Forma degen till två rullar, ca. 2-3 cm i diameter. Plasta rullarna och låt den vila i kylen i ca. 1 timme.

6. Sätt ugnen på 175 grader.

7. Forma bollar av degen och lägg bollarna på plåtar med bakplåtspapper (ca 18 bollar/plåt).

8. Grädda i ca. 12-15 minuter mitt i ugnen.

Färdigt!

Ät med mjölk, kaffe eller kanske allra helst med glögg.

Lite stolt är jag faktiskt över den här skapelsen, mest för att jag kom på den själv. Sen blev den supergod också, och det gör ju det hela ännu roligare. Receptet på själva kakan är mammas recept på "mockarutor", även kallade "snoddaskaka".Mammas recept är det bästa jag smakat på den kakan så det fick bli grunden. Jag la till mörk choklad i kakan. Sedan toppade jag den med en saffransglasyr och överst ringlade jag en chokladglasyr. Perfekt till julfikat, om man gillar saffran! En annan rolig sak var att jag fick använda den äkta saffran jag fick i födelsedagspresent av bror+sambo i april. Jag fick mortla den och smaken var fantastisk!

Chokladrutor med saffransglasyr! 1 plåt, ca. 25 bitar

Kaka:

3 ägg     

4½ dl socker

225 smör

2,25 dl mjölk

6 dl mjöl

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

Ev. 50-100 g valfri hackad choklad

Saffransglasyr:

1 paket saffran (0,5 g)

200 g philadelphiaost

2,5 dl florsocker

Chokladglasyr:

1½ msk smör

1 tsk vaniljsocker

2 dl florsocker

2 msk kallt kaffe

1½ msk kakao

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker fluffigt.

2. Smält smöret.

3. Blanda de torra ingredienserna noggrannt och rör ner dem i äggsmeten.

4. Tillsätt smöret och mjölken och blanda ordentligt.

5. Rör i den hackade chokladen och häll smeten i en djup ugnsplåt klädd med bakplåtspapper.

6. Grädda i 200 grader i ca. 10-20 minuter.

Låt svalna.

Saffransglasyren:

1. Vispa philadelhipaosten och rör i florsockret.

2. Mortla saffranet och rör ner i osten. Blanda till en slät smet.

3. Bred över den avsvalnade kakan.

Chokladglasyren:

1. Smält smöret.

2. Rör ner de övriga ingredienserna och rör till en slät smet (det är mycket släta smeter nu).

3. Ringla över saffransglasyren.

Ät med nån du tycker om och en massa kaffe! Än en gång, lycka i bakverksform!

Glasyr gör ju livet lite ljusare, särskilt med saffran!

Snart är det jul. Just i år betyder det inte bara massor av mat och julkakor, att världens bästa bror kommer hem och att ännu en världsmysig jul hos mormor och morfar är på gång. Nej i år händer något annat också. 2 dagar innan julafton är jag klar med min lärarutbildning!! Det är därför det varit lite tyst här på sistone, skolan tar sån tid. Men idag har jag bakat de första julkakorna, så håll utkik för det kommer mera. Mycket mycket mera!

Först ut blev de här små godingarna. De smakar mycket jul och jag tror det beror på kanelen, muskoten och lingonen. En bra julkombo visade det sig.

Julkryddade lingonkakor  Ca. 25-30 st

2 dl rårörsocker

0,5 dl brun farin

4 msk mjukt smör  

4 msk äppeljuicekoncentrat

1 ägg

2 msk ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

5 dl havregryn

2,5 dl vetemjöl

0,5 tsk kanel

0,5 tsk muskot

0,5 tsk salt

0,5 tsk  bakpulver

2,5 dl lingon

100 g hackade valnötter

Gör så här:

1. Rör ihop smör, socker och brun farin.

2. Tillsätt äppeljuice, ägg, sirap och vaniljsockret.

3. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke (inte nötter och lingon).

4. Blanda ihop allt och rör sist ner lingon och nötter.

5. Täck över och ställ i kylen i ca. 30 minuter.

Sätt ugnen på 180 grader.

6. Forma degen till runda kakor och lägg på två plåtar med bakplåtspapper.

7. Grädda i ca. 20 minuter.

Ät upp eller ge bort. De borde vara perfekta till glöggen!

Ett av mina favoritköpebröd är polarkakor. Det är någonting med dem som gör att jag lätt skulle kunna äta 5 stycken i rad. Polarkaka med smör och ost är helt enkelt en liten del av himlen, för att inte överdriva. Därför blev jag eld och lågor när jag såg ett polarkakerecept i "Hembakat" och var tvungen att prova. Resultatet blev precis sådär segsaftigt som det stod i receptet även om mina blev lite för tjocka. Så tänk på det, kavla järnet så blir de lagom tunna!

Polarkakor Ca. 20 st

50 g smör

5 dl vatten

50 g jäst

3 msk ljus sirap

1 tsk salt

Ca. 16 dl rågsikt

Gör så här:

1. Smält smöret, tillsätt därefter vattnet och värm till 37 grader (fingervarmt).

2. Smula ner jästen i en bunke. Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, sirap och salt.

3. Tillsätt det mesta av rågsikten och arbeta degen tills den blir blank och smidig.

4. Strö lite mjöl över degen och låt jäsa ca. 30 min under bakduk.

Sätt ugnen på 275 grader.

5. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i ca. 20 lika stora delar.

6. Rulla varje del till en bulle och kavla ut tunt! De ska vara ca. 16 cm i diameter.

7. Lägg rundlarna på plåtar och nagga.

8. Låt jäsa under bakduk i ytterligare ca. 10 minuter.

9. Grädda mitt i ugnen i 3-5 minuter.

Låt kakorna svalna på galler under bakduk.

De är goda med smör och ost, men messmör är också väldigt mumsigt på dem.