Ett av mina favoritköpebröd är polarkakor. Det är någonting med dem som gör att jag lätt skulle kunna äta 5 stycken i rad. Polarkaka med smör och ost är helt enkelt en liten del av himlen, för att inte överdriva. Därför blev jag eld och lågor när jag såg ett polarkakerecept i "Hembakat" och var tvungen att prova. Resultatet blev precis sådär segsaftigt som det stod i receptet även om mina blev lite för tjocka. Så tänk på det, kavla järnet så blir de lagom tunna!

Polarkakor Ca. 20 st

50 g smör

5 dl vatten

50 g jäst

3 msk ljus sirap

1 tsk salt

Ca. 16 dl rågsikt

Gör så här:

1. Smält smöret, tillsätt därefter vattnet och värm till 37 grader (fingervarmt).

2. Smula ner jästen i en bunke. Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, sirap och salt.

3. Tillsätt det mesta av rågsikten och arbeta degen tills den blir blank och smidig.

4. Strö lite mjöl över degen och låt jäsa ca. 30 min under bakduk.

Sätt ugnen på 275 grader.

5. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i ca. 20 lika stora delar.

6. Rulla varje del till en bulle och kavla ut tunt! De ska vara ca. 16 cm i diameter.

7. Lägg rundlarna på plåtar och nagga.

8. Låt jäsa under bakduk i ytterligare ca. 10 minuter.

9. Grädda mitt i ugnen i 3-5 minuter.

Låt kakorna svalna på galler under bakduk.

De är goda med smör och ost, men messmör är också väldigt mumsigt på dem.

 

Emma

23 november 2011 20:27

Polarkakor är en favorit hos mig också, så detta recept måste jag testa! Bra med ett recept med rågsiktsmjöl också.

Missa inte tävlingen på min blogg - vinn 500 kr i presentkort från Whiteaway.

http://iemmaskok.wordpress.com

enkakaiugnen

24 november 2011 19:29

Låter intressant, det ska jag kolla upp!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Sällan har våren varit så efterlängtad. Vi har haft snö i ett halvår nu, sedan 20 oktober. Efter en evighetsvinter tar vi nu alla chanser att skotta gångar i den 1 meter djupa snön som fortfarande brer ut sig på gräsmattan. Så nu kan vi röra oss ...

    Ville testa en ny julkaka i år och det blev denna, en klassiker. Den är riktigt god, nästan lite som smågodis som man går och nallar av. Ganska tydlig ingefärssmak och de är väldigt lika cederpepparkakor som vi åt ofta när jag var liten ...

  Det här är ett eget recept, kombinerat efter tre olika recept och det jag hade hemma. Vill helst inte använda glutenfri mjölmix när jag bakar, gillar hellre att använda bovetemjöl och havremjöl. Den är snabbakad eftersom den inte jäser, så väldi...

  Ett tjockt täcke av snö som bäddar in träden och skogen runt knuten, ganska underbart faktiskt. Finns ju få saker som ger sån julkänsla som just snön och allt den för med sig. Doften av glögg är inte så tokig den heller, för julkänslans skull. ...

  Vaniljbullar ca 30 st150 g smör1 dl strösocker1/2 tsk salt1 ägg50 g jäst   5 dl mjölk2 tsk kardemumma13-15 dl vetemjöl   Fyllning: 1-2 dl vaniljkräm, hemgjord eller marsankräm  Ca 50 g mjukt smör   Gör så här: 1. Smält smöret och ...