I fredags hann vi, förutom krämbullarna, också med lite kladdkakemuffins. Sandra gillar verkligen choklad och valde de här. Det är Leilas variant på Mississippi mud cake fast i muffinsform och de kommer ur hennes bok "Hello Cupcake!". Mississippi mud betyder väldigt mycket choklad, nästan lite väl mycket om man frågar mig. Först var vi inte jätteimponerade av resultatet, och glasyren var väldigt svår att få till. Vi fick tillsätta mer och mer och mer sirap för att få lite stadga i den men det ville sig inte riktigt. Dagen efter var det däremot som en annan kaka. De var mycket godare kalla, när de hade fått stå till sig. Och det är sant som Sandra sa, "jag tror man måste ha grädde på dom". Och gärna lite färska bär för att jämna ut sötman lite. Slutsatsen är alltså att de blev väldigt goda ändå, och de som fick smaka gillade dom. Här är receptet.

Mississippi mud cupcakes Ca. 12 st

2 ekologiska ägg  

2 ½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

3 ½ dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

lite salt

200 g mörk god choklad

100 g smör

2 msk starkt kaffe

Kolaglasyr

1 1/4 dl vispgrädde

2 dl mjölk

2 msk ljus sirap

100 g mörk god choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en bunke.

2. Ta en ny bunke och vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.

3. Hacka chokladen grovt och smält i ett vattenbad (tallrik ovanpå kastrull med kokande vatten)

4. Smält smöret och rör ner kaffet.

5. Vänd försiktigt samman alla ingredienser.

6. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smeten i formarna, Fyll varje form till ca. 2/3.

7. Grädda mitt i ugnen i ca. 10-13 minuter (de sjunker ner efter man tagit ut dem ur ugnen).

Kolaglasyren:

1. Koka upp grädde, mjölk och sirap och ta sedan av kastrullen från platten. Låt svalna något.

2. Finhacka chokladen, häll hacket i kastrullen och rör tills det blir slätt (det här tog en stund).

3. Låt svalna och häll sedan glasyren i gropen på kakorna.

4. Garnera med lättvispad grädda, färska bär och gärna lite minimarsmallows!

Låt svalna innan du äter dem, och vänta helst till nästa dag så blir de som bäst!

 

veronika

7 juli 2012 16:32

Härlig bakverk!

http://www.veronikas.bloggplatsen.se

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Sällan har våren varit så efterlängtad. Vi har haft snö i ett halvår nu, sedan 20 oktober. Efter en evighetsvinter tar vi nu alla chanser att skotta gångar i den 1 meter djupa snön som fortfarande brer ut sig på gräsmattan. Så nu kan vi röra oss ...

    Ville testa en ny julkaka i år och det blev denna, en klassiker. Den är riktigt god, nästan lite som smågodis som man går och nallar av. Ganska tydlig ingefärssmak och de är väldigt lika cederpepparkakor som vi åt ofta när jag var liten ...

  Det här är ett eget recept, kombinerat efter tre olika recept och det jag hade hemma. Vill helst inte använda glutenfri mjölmix när jag bakar, gillar hellre att använda bovetemjöl och havremjöl. Den är snabbakad eftersom den inte jäser, så väldi...

  Ett tjockt täcke av snö som bäddar in träden och skogen runt knuten, ganska underbart faktiskt. Finns ju få saker som ger sån julkänsla som just snön och allt den för med sig. Doften av glögg är inte så tokig den heller, för julkänslans skull. ...

  Vaniljbullar ca 30 st150 g smör1 dl strösocker1/2 tsk salt1 ägg50 g jäst   5 dl mjölk2 tsk kardemumma13-15 dl vetemjöl   Fyllning: 1-2 dl vaniljkräm, hemgjord eller marsankräm  Ca 50 g mjukt smör   Gör så här: 1. Smält smöret och ...