Kvällsfika är även det bland det bästa som finns. Det känns som att jag ofta skriver att saker och ting är det bästa som finns, men saken är den att jag är väldigt lättroad och har ganska lätt för att bli väldigt glad över väldigt lite. Kvällsfika till exempel. Särskilt den här typen, med morotsbröd, ost och smör. Det är ett kalljäst bröd som fick stå i kylen över dagen och så klickade man bara upp degen i brödformar på kvällen och gräddade. Bland det smidigaste bröd jag gjort och gott dessutom. Lite degsegt i mitten kanske, men hellre det än torrt. Här är receptet, ur tidningen Bakat&Gott, men lite omgjort som vanligt.

Morotsbröd 2 limpor

2 morötter, finrivna

25 g jäst

6 dl kallt vatten

2 tsk salt

2 msk solrosolja

6 dl vetemjöl

4 dl grahamsmjöl

2 dl fiberhavregryn

½ dl linfrön

½ dl solrosfrön

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Häll på lite av vattnet och rör ut jästen i det.

2. Häll på resten av vattnet, salt och olja.

3. Rör ner resten av ingredienserna, sist mjölet, lite i taget.

4. Blanda ordentligt och plasta sedan in bunken och ställ i kylen över natten (eller under dagen).

5. Sätt ugnen på 250 grader.

6. Lägg bakplåtspapper i två brödformar och klicka ner degen i dem.

7. Grädda längst ner i ugnen i 15 min, sänk temperaturen till 225 graderoch grädda i ytterligare 10 minuter.

Klart!

 

Kalle S.

10 augusti 2014 15:00

Hejsan Lotta! Det är värst vad du är i bagartagen. För mig blir det mest cykling men i helgen har jag varit lite krasslig så då passa det perfekt att sätta igång en deg i fredags. Har gräddat både lördag o söndag så nu finns det några läckra Dinkelbröd att beskåda på min sida. Har letat tillbaks på dina matbröd men vad jag förstår så har du inte testat surdeg, eller har du det. Om inte, testa, en helt ny värld öppnar sig. Det är kanonskoj.

http://simmacyklaspring.bloggplatsen.se

enkakaiugnen

13 augusti 2014 22:39

Hej! Ja, jag testade ju surdeg men glömde (inte helt oväntat) bort den... Men nu när det blir höst ska jag testa igen. Ska bli grytor och surdeg i mängder!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Sällan har våren varit så efterlängtad. Vi har haft snö i ett halvår nu, sedan 20 oktober. Efter en evighetsvinter tar vi nu alla chanser att skotta gångar i den 1 meter djupa snön som fortfarande brer ut sig på gräsmattan. Så nu kan vi röra oss ...

    Ville testa en ny julkaka i år och det blev denna, en klassiker. Den är riktigt god, nästan lite som smågodis som man går och nallar av. Ganska tydlig ingefärssmak och de är väldigt lika cederpepparkakor som vi åt ofta när jag var liten ...

  Det här är ett eget recept, kombinerat efter tre olika recept och det jag hade hemma. Vill helst inte använda glutenfri mjölmix när jag bakar, gillar hellre att använda bovetemjöl och havremjöl. Den är snabbakad eftersom den inte jäser, så väldi...

  Ett tjockt täcke av snö som bäddar in träden och skogen runt knuten, ganska underbart faktiskt. Finns ju få saker som ger sån julkänsla som just snön och allt den för med sig. Doften av glögg är inte så tokig den heller, för julkänslans skull. ...

  Vaniljbullar ca 30 st150 g smör1 dl strösocker1/2 tsk salt1 ägg50 g jäst   5 dl mjölk2 tsk kardemumma13-15 dl vetemjöl   Fyllning: 1-2 dl vaniljkräm, hemgjord eller marsankräm  Ca 50 g mjukt smör   Gör så här: 1. Smält smöret och ...