Jag har bestämt mig för att vara med i ett nytt bakprojekt! Kakjuntan kallar de sig, dessa bagare och bagerskor som varje månad bakar på ett särskilt tema och sedan samlar bakverken på en och samma blogg. Det särskilda med dem är att de bakar ur olika upplagor av "Sju sorters kakor". Det ska verkligen bli jätteroligt och första temat som jag är med i är "bakelser". Utmaning kan man säga! Skulle vilja göra nåt med essenserna kanske? Sedan har ju pappa efterfrågat en "Nappe"...

"Angenäma problem just nu... vilken bakelse ska jag göra?"

Dags att ta tag i den här dagen...det ska ju bli mat- och bakkväll här hemma! Roligt kul!

Jag bara måste skriva ett inlägg om månadens sötsak! Det är en bakutmaning som äger rum varje månad på bloggen Söta saker och denna månad var temat Brunch. Det var första gången jag var med och därför känns det så roligt idag eftersom bilden och länken publicerades på Söta sakers hemsida! Jag bidrog med dessa jordgubbsscones och det var mängder med spännande recept att testa. Så gå in där och kolla och få en massa ny bakinspiration!

Snart är det sommar!

I fredags grillade vi för sista gången som inneboende hos mamma och pappa. De kom hem ikväll från USA, jag vill också åka! Fast veckan som var här hemma, med plugg på en solig altan i shorts och linne var inte heller helt fel...

Hur som helst så helgrillade vi (=sambon) fläskfilé med bacon. Hur gott som helst blev det! Han kan han sambon! Till efterrätt ville vi ha nåt som inte var så mäktigt eftersom man blir så mätt när man grillar. "Kanske nåt litet, med choklad?" var förslaget, och så blev det. En liten och fast chokladfondant med frukt- och bärsallad och grädde! Namnananam!

Originalreceptet kommer från pickipicki, men jag ville ha den lite fastare så jag la till lite mjöl. Den blev ändå kladdig i mitten, även om den inte blev rinnig. Både jag, sambo och kusin tyckte den var väldans god. Och som kusinen sa: "Och det är ju bra att den är liten, för då kan man äta en halv till". Tycker jag va bra sagt!

Chokladfondant 4 st små (Ikeas små muffinsformar passade perfekt) Är man 4 pers kan man göra fler så det finns back up, för det kommer efterfrågas   

35 g smör

50 g god mörk choklad

1 ägg

2 msk socker

1 msk vetemjöl

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull.

2. Bryt chokladen i bitar och rör ner i smöret till chokladen smält.

3. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner det i chokladsmeten.

4. Rör ner mjöl.

5. Häll upp smeten i 4 muffinsformar i en muffinsplåt. Har man ingen plåt funkar det att ta 3 muffinsformar till varje muffins istället så blir de ganska höga ändå.

6. Grädda i ca. 13 min i 175 grader.

Servera gärna med blåbär, hallon och banan. Och grädde såklart. Fett är gott!

Idag fick jag sån lust att baka scones! Så då gjorde jag det. Jag kombinerade två av mina favoritsmaker som jag skrivit om förut, blåbär och citron och de blev riktigt goda. Jag börjar verkligen gilla scones! Speciellt med kaffe i solen.

Blåbärsscones 9 st (ganska små)

1 dl fiberhavregryn

3 dl vetemjöl

Nästan 2 tsk bakpulver

en nypa salt

50 gr mjukt smör

1,5 dl filmjölk

1 dl frysta blåbär

2 msk lemon curd

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

1. Blanda de torra ingredienserna.

2. Rör ner det mjuka smöret och knåda med händerna om det behövs.

3. Blanda i blåbären.

4. Blanda filmjölken med lemon curd och rör så det blandas bra.

5. Häll filmjölken i mjölblandningen och rör ihop till en deg.

6. Rulla till bollar och lägg på bakplåtspapper eller i muffinsformar.

7. Grädda i ca. 12 min.

Servera med smör och lemon curd. Gärna i en solstol. Eller kanske inte I solstolen, men bredvid i alla fall   

  Fredagsfika, veckans bästa fika.

Näst efter blåbär så kommer citron i raden av mina favoritsmaker. Mazariner älskar jag också! Så det här är en perfekt kombo, från tidningen Hembakat.

Mazarinrutor med citron Ca 20 st

2 ägg

200 g mjukt margarin

3 dl socker    

25 sötmandlar  

10 bittermandlar   

(el. bittermandelarom)

Ca. 3½ dl vetemjöl

1 ½ dl mjölk

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Glasyr

2 äggvitor

6 dl florsocker (ev. mer)

Rivet citronskal

Gör så här:

Slå inte på ugnen, den ska vara kall från början!

1. Vispa socker, ägg och margarin till en slät smet.

2. Mal sötmandel och bittermandel eller finriv dem på rivjärn. Det funkar också bra men är lite pillrigt.

3. Blanda ner mandel och övriga ingredienser i smörblandningen.

4. Smöra och bröa en långpanna, ca. 20*30 cm.

5. Bred ut smeten i långpannan och sätt in plåten i den kalla ugnen.

6. Sätt ugnen på 175 grader och grädda i 30 min (blev 20 min för mig, varmluftsugn)

7. Låt svalna.

8. Blanda florsocker och äggvitor till glasyren och bred på när kakan svalnat.

9. Riv över citronskal och skär sedan i rutor.

Den blev hur god som helst! Och kommer definitivt att göras igen.

I Sundsvall där jag bor, har två tjejer öppnat ett café ganska nyligen som verkar supermysigt. Cafélokalen ligger i ett vanligt hus och man fikar i vardagsrummet. Man kan köpa brödportioner och de har lite av "sju sorters kakor-tänket". I artikeln om cafét där jag hittade det här receptet så sa en av dem: "Man ska få fika tills man känner sig nöjd". Sånt gillar jag eftersom jag är kak-omättlig   Det heter Café Omtanken och ska definitivt provas i sommar!

Lingonrutor Ca 20 st

4,5 dl vetemjöl

1,5 dl socker  

1 msk bakpulver   

150 g mjukt smör

1 ägg

2 dl söt lingonsylt

Strössel:

1,5 dl havregryn  

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Blanda mjöl, socker och bakpulver.

2. Blanda ner smöret och sedan ägget och blanda/knåda ihop degen (den ska vara smulig)

3. Tryck ut smeten i en långpanna (20*30cm) med bakplåtspapper.

4. Bred över lingonsylten.

5. Smält smöret till strösslet.

6. Blanda de torra ingredienserna med varandra och blanda i smöret.

7. Strö strösslet över lingonsylten.

8. Grädda i 200 grader i 20 min (längre temp och kortare tid i varmluftsugn)

9. Låt kakan svalna innan du skär den i fyrkanter.

Ät som den är eller servera med vispgrädde och kolasås. Det gjorde vi alltid när jag jobbade på ett café i stan. Kombinationen lingon och kola är fantastiskt god!

Jag måste ändå säga att trots missöden med konsistenser så är jag nöjd med resultatet av godisbakandet i år. Bäst av all var skärtorsdagskvällen när jag och världens mysigaste små-kusiner bakade påskgodis tillsammans och hade jättekul!

Ovan ser ni lite av skörden från kvällen och annat jag bakat tidigare: Polkagrisfudge, blåbärskolafudge, mina fågelbon och Sandras polkagrisgodisar.

Sandras polkagrisgodis (alla mått är cirkamått)

0,5 dl Kokos

0,5 dl Överbliven polkagrisfudge i bitar    

(eller finhackade polkagrisar och choklad)

0,5 dl Start-müsli (el. liknande)

100 g mörk choklad 70%

Polkagrisströssel

Knäckformar

Gör så här:

1. Blanda kokos, polkagrisfudge/polkagrisar och müsli i en skål.

2. Smält chokladen i ett vattenbad (lägg chokladen i en skål/tallrik över en kastrull med kokande vatten så den smälter)

3. När chokladen smält helt, blanda i kokosblandningen och rör så all torr blandning är täckt med choklad. (Är den inte det så måste man tillsätt mer choklad i vattenbadet så den smälter och kan röras ihop med kokosblandingen. Kokosblandningen måste vara täckt med choklad. Och är det för mycket choklad gör man mer kokosblandning såklart)

4. Sätt knäckformar på en bricka och klicka ut smeten i dem.

5. Garnera med strössel och ställ i kylen för att stelna.

Ät upp eller frys in   De blev supermumsiga!

Det enda som nu saknas på vårt fina godisbord är Johans tuttifruttibananer! Kul idé och roligt med gula godisar till påsk! Receptet är samma som till tuttifruttiäggen förutom att Johan ville doppa sina godisar i mjölkchoklad och garnera med polkagrisströssel. Visst blev de fina?

Vad har ni andra gjort för påskgodis i år? Några tips inför nästa påsk/jul?

Jag var ju tvungen att försöka göra kola igen. Ge inte upp, ge igen!

Så då provade jag ett nytt recept, vilket jag såhär i efterhand inte skulle ha gjort. Jag skulle ha tagit samma recept och följt lärdomarna sen sist och inte rört i smeten!

Men men, det blev i alla fall bättre konsistens den här gången och kanongod smak (men ändå för fudgeaktig och sockrig).

Receptet till denna kola/fudge-sats hittade jag på här hos Söta saker. Och det funkade ju för henne så jag lär ju ha gjort en miss någonstans. Men jag tror ändå mer på att köra på kakao och blanda alla ingrediserna i grytan innan man börjar koka och sen inte röra något mer alls innan man häller upp den. Detta ska provas inom en snar framtid.