Suck och stöööön! Har precis kommit hem efter en pluggig dag med en pluggkompis och insett att jag gjort en massa fel i min uppgift som jag ska lämna in idag. Så nu måste jag sitta inne hela em med solen som strålar utanför.

Men det finns en sak som räddar: kaffe och choklad! Och som tur är så köpte jag en helt otroligt god 70% choklad i lördags med blåbärssmak. Och jag älskar blåbär! Måste prova baka med den också. Planen är chokladmuffins med blåbär i, och den här blåbärschokladen.

Hur god som helst är den!

Muffins coming up...efter att jag testat nästa grej, woopie pies! Men först...PLUGGA...  

Det här är nog bland det godaste jag bakat! Men sen älskar jag morotskaka också.

Men jag kan inte ta åt mej äran, för receptet är Leilas och som vanligt från "A piece of cake". Och glasyren är så himla god, det är lime i den så det blir inte så sött och sliskigt! Jag gjorde den i långpanna, ca. 30x40 cm. Då kan jag fylla kakfrysen med en massa fyrkanter   

1 liten långpanna/ 1 tårta  

3 ekologiska ägg

3 dl socker

3 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

1½ tsk kanel

1 tsk malen kardemumma

½ tsk malen ingefära

1 nypa salt

1 ½ dl solrosolja

4 ½ dl rårivna morötter

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.

4. Tillsätt olja och morötter.

5. Häll smeten i en smord och bröad form.

6. Grädda i mitten av ugnen ca. 40 min i långpanna och 55 min i en tårtform.

7. Låt kakan svalna lite innan man brer på glasyren.

Limeglasyr

6o gram mjukt smör

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Skal av en lime

100 gram Philadelphiaost

Vispa alla ingredienser krämigt.

Bred över kakan och skär den i lämplig form.

Strö över hyvlade eller rivna morötter.

Glasyren kan frysas separat i en burk, eller flera små burkar så kan man ta fram dom eftersom. Då behöver man inte stå och göra glasyr varenda gång man vill ha en goding.

Om glasyren blir för lös, så ta i lite mer av osten. Ta INTE i mer florsocker. Det gjorde jag en gång för att det skulle tjockna men det fick helt motsatt effekt. Så det blev sås. Väldigt söt sås dessutom. Än en gång skiner nybörjarheten igenom. Men det är ju lite därför jag har bloggen också...det är ju roligt att läsa om när andra misslyckas..hmm..    

  Jaja jag vet. Ni har sett dom 

  nu...   

Igår var min fantastiska ex-studiegrupp här! Vi åt en massa och drack en massa vin, det var väldans trevligt. Å då måste man ju bjuda på efterrätt. "Man ska göra det".    Så då blev det den här.

 
Det här är en av mina favoritefterrrätter eftersom den går så snabbt att göra och eftersom jag älskar blåbär! Lemon curd är också väldans gott.

Cheesecake i glas 4 st  

8 krossade digestivekex

1 dl lemon curd

1 burk vaniljkesella

Ca. 3 dl tinade blåbär

1 msk socker

1. Blanda blåbär och socker.

Smaka så det är lagom sött.

2. Blanda vaniljkesella och lemon curd.

Rör så det inte är några klumpar kvar.

3. Lägg bären i ett fint glas.

(Spara blåbärssaften som blir över)

4. Häll över kesellakrämen.

5. Toppa med de krossade kexen.

6. Ringla blåbärssås över kexen.

Klart!

Gruppen gillade den också. "Man ska ju säga så".

Jag blir lätt grinig om jag inte får mat, eller alldeles innan jag får mat så det här är life-savers. Dom fick tummen upp, av min studiegrupp. Haha, va dåligt...

Schnittar 8 st

2 mjuka tortillabröd

Ost

Olivolja

(Det övriga kan man variera som man vill)

Skinka

Soltorkade tomater

Philadelphiaost

Oregano

Svartpeppar

Bre philadelphiost på tortillabröden. Lägg allt pålägg på ena brödet, ost i botten + högst upp. Krydda. Lägg det andra brödet ovanpå påläggen. Stek i olja i en stekpanna tills bröden är gyllenbruna på båda sidorna. Skär i trekantiga bitar.

Hur gott som helst!

Funkar som varm macka också, väldigt gott vid halv 4 på morgonen till exempel   

Nästa trilling kommer här. Det är samma vetedeg som i vaniljbullarna. Och samma utbakningssätt. Det är bara fyllningen som är annan.

Fyllning (ca. 15 st)  

1 rivet äpple t.ex granny smith

75 g mjukt smör

½ dl socker

½ msk kanel

Blanda smör, kanel och socker.

Bre ut på den utkavlade degen.

Strö över rivet äpple. Vik ihop degen på hälften och skär i remsor. Tvinna remsorna till "tjocka trådar" och vrid dem runt sig själva till knutar.

Lägg i bakformar på en plåt och

låt jäsa 40 min till.

Pensla med ägg, strö över pärlsocker.

Grädda i 200 grader i 10 minuter.

Voila! Ät!   

Är det inte nånting som är fel på världen när en paprika ser ut så här?

Ser ni hur stor den är? Funderade ett tag på om paprikan skulle äta mej istället för tvärtom. Ville nästan inte äta den för att det kändes onaturligt. Men sen är ju jag som jag är också   

Eller är det bara "gynnsamma odlingsmöjligheter"?

    Jag älskar den här bilden!

Jag blir sååå himla sugen på bullar! Till de här bullarna använde jag vaniljkräm som jag gjort själv (finns i ett annat inlägg) men det funkar bra med påskräm också. Det har jag alltid haft annars och det går ju mycket fortare.

Bulldegen är från Leilas "A piece of cake" och den är så himla bra!

1 sats bulldeg  ca. 24 bullar står det, men för mej blev det 45 stycken. Och jag gjorde normalstora (alltså inte gigantiska american size).

½ tsk malen kardemumma (i stället för kardemummakärnor)

3 dl mjölk  

50 färsk jäst

1 ½ dl strösocker

½ tsk salt

150 g mjukt smör

1 ekologiskt ägg (gladare hönor)

11-12 dl vetemjöl special

1. Smula jästen i en bunke.

2, Värm mjölken tillsammans med kardemumman tills den blir fingervarm (37 grader)

3. Häll mjölken över jästen och rör om så jästen löses upp.

4. Tillsätt mjölk, socker, salt, mjukt smör och ägg.

5. Tillsätt lite mjöl i taget och jobba ihop till en deg (helst i maskin)

Inga problem tänkte jag...tills jag såg mjölpåsen. Vi har inget mjöl!! Och ingen sambo som kunde panikhandla. Och om jag for och handlade i en halvtimme var jag rädd att det skulle börja jäsa och bli vad min mamma skulle kalla en kemisk reaktion så det vågade jag inte. Därför blev jag lycklig som få när jag hittade en påse "Vetemjöl special" i ett skåp. Oh happy day! tänkte jag. Men när jag tittade på påsen stog det "fullkorn". Men NEEEEJ!!! Från lycka till misär. Men det fick bli det mjölet och det funkade faktiskt riktigt bra, man känner det inte på smaken som tur är. Och jag hade några deciliter vetemjöl kvar så det hjälpte nog till.

6. Jäs under bakduk i 45-60 min.

7. Dela degen om du gör flera fyllningar.

8. Kavla ut till en rektangel och bre på vaniljkrämen. Vi ihop rektangeln på hälften och skär 1,5-2 cm breda remsor av den.

9. Tvinna remsorna så de blir som en tjock tråd och "vira dem runt sig själva"

 Ungefär så här ska det se ut :)

10. Lägg varje bullknut i en bullform på en plåt och jäs 40 min till under duk.

11. Sätt ugnen på 200 grader.

12. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

13. Grädda ca. 10 min.

14. Låt bullarna kallna på galler.

Paytime! Bullar är balsam för själen   

Det här var första gången jag gjorde egen vaniljkräm, och faktiskt första gången jag använde vaniljstång också... Mina nybörjartecken lyser igenom ;)

Det blev i alla fall helt okej, men det var väldigt omständigt! Det skulle kylas ner och värmas upp och hällas i kall skål och vispas kraftigt. Till slut fick jag faktiskt ge upp för att jag inte orkade vispa längre. Vispmuskeln bör övas...

Receptet kommer från Leilas "A piece of cake" och är värt att prova, trots strulet...

Vaniljkräm till en sats bulldeg eller en tårta

5 dl mjölk

1 vaniljstång

1 ½ dl strösocker

7 (!) ekologiska äggulor (jag gjorde halv sats, och tog bara tre äggulor)

1 ½ dl majsstärkelse

50 g mjukt smör

Och nu till det omständiga...

1. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.

2. Koka upp mjölken med vaniljstången och fröna. Lyft upp stången när det kokat klart.

3. Vispa strösocker, äggulor och majsstärkelse vitt och pösigt (svårt att få det pösigt tyckte jag men det gick iaf trots o-pös)

4. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp den under kraftig vispning.

Häll över i en kall skål när den tjocknat ordentligt (det gick fort på slutet).

5. Smält smöret i den varma krämen och vispa till den är slät (det var hr jag gav upp med vispandet efter ett tag. Så krämen blev inte helt slät...men å andra sidan, vem vill va helt slät?

6. Kyl krämen i ett kylskåp.

Doppa inte fingrarna i krämen, då kan den bli förstörd. Och det vore ju synd när man har hällt omkring med den i olika skålar och vispat som fan :)

Nu är det bara bullutbaket kvar. Det funkar också med vaniljkräm på påse kanske jag bör tillägga. Men det var faktiskt kul att göra egen, och inte så svårt heller. Mest omständigt...men det är det värt ibland.