En viss namnförvirring råder... Jag trodde att det var en paj jag bjöds på i helgen, men tji fick jag, för det var nötgratinerade äpplen jag åt, enligt receptet. Oavsett namn så var det väldigt gott. Sådär så man måste ta en gång till. Och sen bara en liiiten bit till. Och sen kanske bara en sista tugga... Det var mamma som hade gjort den, och än en gång hade hon lyckats väldans bra! (Receptet kommer från Sundsvalls Tidning).

Nötgratinerade äpplen

4 dl malda hasselnötter

1 kg äpplen, skurna i tunna skivor

100 g rumsvarmt smör

1 ½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 äggulor

2 äggvitor

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Lägg äppelskivorna i en smord form.

2. Rör smör och socker poröst.

3. Tillsätt nötter, äggulor och vaniljsocker.

4. Vispa äggvitorna hårt i en torr ren bunke (akta så ingen äggula följer med) och rör ner dem i den andra smeten.

5. Häll smeten över äpplena och grädda i ca. 20 minuter (så den får mycket färg, men inte bränns).

Ät med glass, vaniljsås eller något annat sött och smaskigt!

Närbild...

Imorn är det födelsedag! Så idag har jag kalasbakat lite och fick för mig att göra en kaka till. Så då blev det en snabbkaka som jag inte testat innan men som var supergod. Jag var tvungen att äta upp hela kanten som jag skurit loss. Kunde inte sluta...

Snabb hallonkaka 16 bitar (finns också snabbinstruktion längst ner)

100 gr smör

2 ägg

3 dl socker  

3 dl vetemjöl

½ tsk vaniljsocker

Mandelspån att strö över

Mandelmassa att riva över

Ca. 2-3 dl frysta hallon

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret i en 1-literskastrull (de andra ingredienserna ska i där sedan).

Låt svalna (går fortast i vattenbad)

3. Rör i äggen.

4. Rör i de torra ingredienserna snabbt och rör till en massa.

5. Klä en långpanna (ca. 20 x 20 cm) med bakplåtspapper.

6. Bred ut smeten i formen så det blir hyffsat jämt och inte för tunt på botten.

7. Finriv mandelmassa över kakan och tryck ner i smeten. Strö över hallon och tryck ner dem litegrann. Strö över mandelspån.

8. Grädda i ugnen i 30 min.

9. Skär i rutor när den svalnat lite.

10. Ät!

Snabbinstruktion:

Smält smöret i en stor kastrull och låt svalna. Rör i ägg, rör sedan i de torra ingredienserna. Bred ut smeten i en bakplåtsklädd form (20x20cm) och riv över mandelmassa och strö över hallon. Tryck ner i smeten. Strö över mandelspån.

Grädda i 175 grader i 30 minuter. Skär den avsvalnade kakan i rutor. Ät!