Inlägg publicerade under kategorin Enkelt

Av enkakaiugnen - 8 juni 2014 22:36

       

Här är ett tips på en finfin sommarefterrätt. Få ingredienser och lätt att göra. Ingen ugn behövs heller så den passar bra om man är på ett sommarställe eller i en stuga utan el eller spis. Det är en snabbgjord cheesecake i glas med passionsfruktskräm, jordgubbar och digestivekex. Här är receptet.


Cheesecake i glas med passion och jordgubbar. 2 port

1 dl vaniljkesella

0,75 dl passionsfruktscurd (funkar även med lemon curd)

Ca. 15 jordgubbar

6 digestivekex


Gör så här:

1. Blanda kesella och curd.

2. Skär jordgubbarna i mindre bitar.

3. Smula sönder kexen.

4. Varva jordgubbar, kex och kräm i höga glas. Toppa med jordgubbar. Klart!

Perfekt skogsefterrätt!

ANNONS
Av enkakaiugnen - 4 juni 2014 22:30

            

Fortsätter på det franska temat med dessa Pain au chocolat från förra sommaren. Det är verkligen en favorit hos mig. En croissant fylld med choklad, det blir ju knappast bättre. Då var det första gången som jag gjorde pain au chocolat och det kommer jag göra igen, de blev hur goda som helst med en ganska stark chokladsmak. Receptet var ett hopkok från lite olika recept och mina egna idéer och det var väldigt lättbakat. Gick ganska fort också. Så här gjorde jag.


Pain au chocolat  6 st

6 smördegsplattor à 75 g (450 g totalt)

100 g fint hackad mörk choklad

50 g smör

3 tsk vaniljsocker

2 msk strösocker

1-2 msk kakao

1 ägg


Gör så här.

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Låt smördegen tina och kavla varje platta till dubbel storlek på längden, ca. 16 cm ska varje platta bli.

2. Dela plattan i mitten så du får två relativt smala rektanglar (kortsidan ska vara 8 cm).

3. Mosa ihop smör, socker, vaniljsocker och kakao på en tallrik. Smaka av och tillsätt ev. mer socker.

4. Bred lite smörkräm längs ena kortsidan på varje platta. Strö chokladen över platten.

5. Rulla ihop plattorna till rullar, från kortsida till kortsida. Lägg rullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper.

6. Pensla rullarna med ägg och grädda i ca. 10-15 minuter. Håll koll på dem så de inte bränns.

Klart!


ANNONS
Av enkakaiugnen - 2 juni 2014 22:33

     

I helgen var det kalas! Och födelsedagsbarnet hade önskat sig jordgubbstårta med kiwifyllning, en riktigt bra kombo visade det sig. Nu är det ju nationaldag på gång också och eftersom jordgubbar är bland det mest svenska man kan tänka sig, tätt följt av vackra insjöar och gigantiska mygg, så passar den ju finfint just då. Det här är en klassiker med vaniljtårtbottnar men med lite nytänk i fyllningen. Jag tycker att jordgubbstårta lätt blir lite för söt med vaniljkräm och sylt, så då funkar kiwi bra som ett lite syrligare avbrott. Det funkar jättebra att fylla tårtan på morgonen om man ska ha den senare på dagen/kvällen, den hinner bli nog saftig tack vare kiwin. Fyller man den för långt innan den ska ätas så är risken att bottnarna blöts upp för mycket, men det är ju en smaksak. Den är väldigt lättbakad också. Fyllningen består av 4 ingredienser: kiwi, jordgubbar, jordgubbsylt och grädde. Här är receptet.


Jordgubbstårta med kiwifyllning och jordgubbsgrädde.

1 tårtbotten (se nedan)

5 dl vispgrädde

5 st gröna kiwi

1 liter jordgubbar

Ca. 1 dl jordgubbssylt


Tårtbotten:

3 ägg

3 dl socker

3,3 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1,1 dl kokande vatten

 

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

2. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner det i äggsmeten.

Rör i, vispa inte.

3. Blanda sist ner det kokande vattnet och rör till en slät smet.

4. Häll upp i en smörad och bröad form med avtagbar kant (ca. 24 cm i diameter)

5. Grädda i 175 grader i 45 minuter.

(Öppna inte luckan under tiden, då sjunker den.)


Fyllning och montering:

1. Låt bottnen svalna helt och skär den sedan i tre lager. Ett bra sätt är att börja uppifrån och skära runt om hela tårtan först, sedan skär man rakt över i de spår man skurit upp runt om. Sedan gör man likadant med nästa lager.

2. Vispa grädden och häll över 2/5 av den i en ny bunke. Blanda ner jordgubbssylt till du tycker det är lagom mycket smak. Jag använde ca. 1 dl sylt, men det beror ju på vad man har för sylt.

3. Skala kiwifrukterna och lägg i en bunke. Mixa med en stavmixer (eller mosa) till det blir ett kiwimos.

4. Lägg första bottnen på ett fat och bred ut kiwifyllningen på den. Lägg på nästa lager.

5. Bred ut jordgubbsgrädden på nästa lager.

6. Lägg på locket (vänd ev. upp och ner för att få en plan yta högst upp). Täck tårtan med grädden som är kvar.

7. Skölj och ansa jordgubbarna. Skär dem i mindre bitar och lägg dem i mitten på tårtan.

Klart!

 

Om du är mer sugen på tårta så finns det fler varianter med olika fyllningen i kategorin tårtor. En nyhet där är en äppeltårta som jag gjorde i våras. Om man tröttnar på jordgubbarna...

Av enkakaiugnen - 30 maj 2014 21:15

       Ja det här gick ju inte alls. Synd på så jäkla god smet. Det skulle bli fina små traktordäck, perfekta för barnkalas till exempel. Nu är de mer perfekta för att mosa ihop till cake pops. Jag gjorde nämligen halv sats med dubblade gräddningstiden. Extremt dålig kombo. Sen fick jag bända loss dom ur mina fina nya formar så då skar jag nästan sönder formarna också och dessutom gick däcken i tusen bitar. Punka. Det känns alltid lika värdelöst när man misslyckas, särskilt när det är sista kakan för dagen och man, efter att ha pillat loss fastbrända kakbitar ur sina sönderskurna form, även ska ta sig an detta:


Det är ju så här det ser ut i verkligheten, saker överallt. Jag kör lite lager på lager-principen med alla baksaker, flytta bort, flytta upp, flytta om, putta bort. Missnöjet över resultatet gjorde att jag hetsåt två trasiga däck och sen blev tvungen att frysa in resten för att inte äta upp dem också. Smaken var det alltså inget fel på, tvärtom! Om jag inte hade tänkt att "de får stå nååågra minuter till bara" så hade det nog blivit riktigt bra. Så jag tror att ni andra kommer lyckas bättre. Bake away och ta ut i tid!! Det här blir trots allt strul mitt bidrag till Söta sakers bakutmaning Månadens sötsak, där temat är smått och gott. För det passar ju ändå in där, står inget om att det måste vara helt, hehe...


Minitraktordäck av kladdkaka 16 st

150 g smör

2 dl strösocker

1 dl muscovadosocker

3 ägg

4 msk kakao

1 ½ dl vetemjöl

lite salt

2 tsk vaniljsocker


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner övriga ingredienser.

2. Smörj och bröa teflonformar med form av små sockerkakor (se bilden).

3. Fyll formarna med smet (man kan få grädda i två omgångar beroende på antal formar, oftast är det 8 kakor i en form).

4. Grädda i 12-15 minuter. Ta ut kakaorna medan de fortfarande är varma.

Klart!

Av enkakaiugnen - 16 maj 2014 08:00

     

Fredag är ju sconesdag, men det var slut på scones upptäckte jag, så jag gjorde ett gäng. Den här gången testade jag ett nytt recept med turkisk yoghurt istället för smör. De blev goda men hade inga större överraskningar att bjuda på. Lite saltare än vanliga scones och sambon gillade dem vilket är ett väldans bra betyg eftersom han är ganska sconesskeptisk. Här är receptet.


Kardemummascones Ca. 16 bitar

6-7 dl vetemjöl (alt. hälften grahamsmjöl, vilket jag hade)

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

½ tsk malen kardemumma

2 dl turkisk yoghurt

1 dl vatten


Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

1. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och salt.

2. Rör ner yoghurt och vatten och knåda ihop till en deg.

3. Dela degen i 4 bitar och forma till runda kakor. Skär ett kors rakt över kakorna.

4. Grädda i ca. 12 minuter.

Klart! Ät upp eller frys in direkt. Se till att piffa till dem med lite smör, ost och marmelad också. Lemon curd är ju också en höjdare till. Och te!

   

Av enkakaiugnen - 24 april 2014 13:00

 

Till efterrätt på påskafton gjorde jag en kladdkaka som tyvärr visade sig sakna brist på sin mest storsäljande egenskap, kladdet. Så det var ju lite tråkigt. Men smaken var god, så hade man bara gräddat den lite kortare tid så hade den nog blivit finfin i konsistensen också. Här är receptet där jag dragit ner på gräddningstiden några minuter.


Kladdkaka med mjölkchoklad.

150 smör, mjukt

4 dl strösocker

3 ägg

2, 5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 dl kakao

en nypa salt

100 g grovt hackad mjölkchoklad, gärna med smak


Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

1. Vispa ihop smör och socker. Vispa ner äggen, ett i taget.

2. Sikta ner de övriga torra ingredienserna och blanda snabbt ihop till en smet.

3. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en tårtform (lägg pappret på formens botten och spänn fast formen över så pappret sitter fast. Klipp bort det som blev utanför formen).

4. Häll smeten i formen och strö över den hackade chokladen.

5. Grädda i ca. 20-25 minuter (prova med en sticka, den ska vara kladdig i mitten).

Klart! Ät med grädde, glass och gärna lite bär!

 

Av enkakaiugnen - 11 april 2014 11:45

   
Det var en väldans tjat om scones här nu, men det är ju så jäkla gott! Och lättbakat och lättätet. Så här kommer ett till sconesrecept och det här är i ärlighetens namn snäppet bättre än det förra, mest på grund av chokladen. Originalreceptet är Leilas men jag ville ha lite grövre scones så jag gjorde om lite som jag tyckte själv. Det var en riktigt bra deg, de reste sig och blev jättefina när jag gräddade dem. Här är receptet.
 
Chokladscones med grahamsmjöl. Ca. 12 st.
2 ½ grahamsmjöl
5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
0,5 dl strösocker
125 g kallt smör
1 ekologiskt ägg
2 dl mjölk
100 g mörk choklad, hackad i små bitar.
 
Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.
1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke (utom chokladen).
2. Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna. 
3. Vispa samman ägg och mjölk.
4. Rör ner äggvispet i mjölblandningen och rör ihop till en deg.

5. Rör ner chokladen och knåda ihop till en deg.

6. Platta ut degen till en längd, cirka 3 cm tjock, på mjölat bakbord och stansa ut ringar, blommor eller liknande. Eller skär ut lagom stora bitar.
7. Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper.  Pensla dem med uppvispat ägg och strö över råsocker.
8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter, tills de fått lite färg.

Servera med lite smör och ost.

    

Av enkakaiugnen - 7 april 2014 08:00

Fredag, sol, en solstol ute i skogen, hett kaffe och en rabarberscones med ost, det är lycka det. Frihet, värme och godsaker är ju svårslaget, särskilt ihop. Jag har någon salgs bild av att jag en helgmorgon, eller någon eftermiddag när jag slutat tidigt, ska orka ställa mig och röra ihop en sats scones och sedan äta dom nybakade. Det har aldrig hänt, jag orkar inte. Men i fredags hände det, och jäklar vilken lön man får för den mödan. Var tvungen att springa in och hämta en till efter en stund. Sen fick jag frysa in dom för att kunna låta bli, det är så sjukt gott med scones! Och med rabarber blev det väldigt saftigt också. Om man vill kan man krydda smeten med lite kanel, eller också bre över smör med kanel när de är färdiggräddade. Eller äta med ost och marmelad. Gott är det hur som helst, och snart är det fredag igen!


Rabarberscones med (eller utan) kanelsmör ca. 12 st

5 dl vetemjöl

1 krm salt

2 msk socker

2 tsk bakpulver

100 g smör

2 ½ dl mjölk

100 g rabarber (ca. 2 dl i mindre bitar)

2 msk socker


Kanelsmör:

50 g smör

2 tsk kanel


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

1. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke.

2. Skär smöret i mindre bitar och blanda ner i de torra ingredienserna.

3. Häll ner mjölken och rör snabbt ihop till en deg.

4. Blanda rabarberbitarna med socker och rör ner i degen.

5. Fördela degen i muffinsformar (gärna i en muffinsplåt).

6. Grädda mitt i gunen i ca. 15 minuter.

Klart!

Blanda smör och kanel ordentligt och servera sconsen med smöret. Eller med smör, ost och marmelad. Eller med något annat,

 

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< September 2017
>>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se