Det här var ju löjligt enkelt att få till, i alla fall tills jag kom till slutet. Dessutom är det återvinningsbakning och ingen ugn behövs. Man kan garnera och greja som man vill också, så det slår mig att det är ju ett riktigt bra barnbaksprojekt detta. Jag valde att inte sätta bollarna på pinne, mest eftersom jag inte hade några pinnar.

Jag hade däremot kvar en del kanter och toppar från chokladtårtbottnarna sedan förra helgen som jag hade frusit in då. Det var det enda som behövdes, förutom lite Philadelphiaost och choklad. Så här gjorde jag, helt improviserat.

Cake pops Ca. 10 st små

200 g mixade sockerkakssmulor (av chokladkaka i detta fall)

Ca 100 g Philadelphiaost (man kan använda något annat i liknande konsistens för att binda ihop det, t.ex jordnötssmör eller lemon curd)

Ca. 100 g smält choklad

Strössel och garnering efter behag

Gör så här:

1. Mixa smulorna i en mixer eller mosa med en gaffel till ett smul.

2. Blanda ner Philadelphiaosten och forma sedan till runda bollar. Låt dom vila lite i kylen.

3. Doppa bollarna i smält choklad och garnera med strössel.

Om man vill kan man sätta dem på en pinne så att de blir som klubbor, eller så äter man dem som chokladbollar.

Efter en vecka där solen visat sig nästan konstant och badstranden hägrat så blev det regn idag på eftermiddan. Regn brukar innebära kakor i ugnen och idag var inget undantag. Det fick bli några klassiker, bondkakor, sockerkaka och chokladsnittar bland annat. De blev riktigt goda med mycket chokladsmak. Jag har knappt några chokladkakor hemma nu, men är grymt sugen på choklad. Någon som vill dela med sig av ett favoritchokladrecept? Gör det! För övrigt så är jag så väldans glad över finfatet som kakorna ligger på! En present från Frida och Emmeli som jag fick bara sådär för att dom hittat det på en loppis. Det är kärlek det! Här är receptet, från tidningen Hembakat.

Chokladsnittar med pärlsocker Ca 60 st

200g rumsvarmt smör

2 ½ dl strösocker

5 dl vetemjöl

4 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1 ägg

1 ägg till pensling

Pärlsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Skär smöret i mindre bitar och lägg i en bunke.

2. Häll i resten av ingredienserna och blanda ihop till en smidig deg, man får knåda ett tag för att få bort smöret.

3. Dela degen i 4 lika stora bit och rulla dem till längder. Använd mjöl om det blir för kletigt.

4. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta ut dem. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

5. Grädda i ca. 15 minuter. Låt dem vila lite men skär dem medan de är varma. Skär i sneda bitar.

Klart!

En jättegod och snabbgjord kaka med ingredienser man ofta har hemma. Ger knappt någon disk heller. Ett sommarmåste helt enkelt!

Snabba müslikakor Ca 20 st små

100 g smör
2 dl müsli eller havregryn (müslirecept finns här)
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl socker
2 msk sirap
1 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.
1. Smält smöret i en kastrull. 
2. Blanda i müsli eller havregryn, vetemjöl, socker, sirap och bakpulver. 
3. Forma smeten till bollar, ca 20 st, och platta till på bakpappersklädda plåtar. 
4. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter, eller tills kakorna är gyllene.

 Klart!

Nu är den största fikahögtiden av alla här och det är ju underbart. Fast det finns en gräns för hur mycket socker man tål och då är det bra att kunna plocka fram de här små godingarna. Tycker de är supergoda, särskilt med tanke på att det inte är något socker i. Recpetet kommer från Baka Sockerfritt från början, men jag ville hellre söta med banan än med sötströ så då gjorde jag om lite. Så här gjorde jag.

Sockerfria chokladcookies med mazarinsmak Ca. 10 st

30 gram rumsvarmt smör

1 ½ dl mandelmjöl

Sätt ugnen på 150 grader.

1. Blanda alla ingredienser med varandra till en deg. Är den för lös, så tillsätt med mjöl. Är den för smulig så tillsätt mer smör eller banan.

2. Forma ca. 10 kakor, platta till dem och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

3. Grädda mitt i ugn i ca 15 minuter. De ska bli lite hårda.

Klart!

 

Det blev en tårta ändå, trots att tiden knappt fanns. Det var ett väldigt hetsande med hemresa, ompackning, handling och piffande av både sig själv och tårta. Men vi hann, nästan i alla fall. Och det blev en riktigt rolig midsommar! God mat, 5-kamp, snapsvisor och glatt folk. Och tårta! Det var nog den tårta jag gjort snabbast hittills, en perfekt stresstårta. God också, gillar choklad och passionsfrukt ihop. Sen mår ju tårtan alltid bäst om den får stå och gosa till sig en stund. Så den var faktiskt som godast vid 01-tiden på natten visade det sig.

Chokladtårta med passionskräm och jordgubbar

1 chokladtårtbotten (köpt eller hemgjord - här finns ett recept på hemgjord)

1 dl passionsfruktscurd

1 dl + 3 dl vispad grädde

1 liter jordgubbar - sköljda och ansade.

Gör så här:

1. Skär tårtbottnen i tre lager om den inte är skuren redan.

2. Blanda passionsfruktscurden med 1 dl vispad grädde till en slät kräm.

3. Ta ca. 15 jordgubbar och mixa med en stavmixer till ett mos. Man kan skära i småbitar och mosa också.

4. Lägg första bottnen på ett fat.

5. Bred ut passionskrämen på första bottnen. Lägg på nästa lager och fördela jordgubbsmoset över det.

6. Lägg på locket och klicka/bred ut grädden på det. Grädden ska inte täcka sidorna, utan bara vara på toppen.

7. Skär jordgubbarna i kvartar eller halvor och lägg dem i en hög i mitten av tårtan, eller i ett mönster om du vill.

Klart!

Här är en klassiker. En räddare i nöden, som går fort och är busenkel att göra. En sockerkaka som man kan slänga ner valfria bär i. Denna gång blev det blåbär. Receptet är Leilas, förutom blåbären då.

Sockerkaka 1 st

3 ekologiska ägg

2 ½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl mjölk (jag tog hälften mjölk, hälften grädde)

3 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

lite salt

1 näve blåbär

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Smält smöret.

2. Blanda mjöl, bakpulver och salt noggrannt.

3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.

4. Blanda ner mjölken i smöret och häll blandningen i äggsockret.

5. Vänd försiktigt ner mjölet i äggsmeten (vispa inte!!)

6. Blanda ner blåbären.

6. Häll smeten i en smörad och bröad form. Häll pärlsocker på kakan.

7. Grädda i ca. 25-30 minuter, känn med en sticka så den inte är kladdig.

Klart!

Här är ett tips på en finfin sommarefterrätt. Få ingredienser och lätt att göra. Ingen ugn behövs heller så den passar bra om man är på ett sommarställe eller i en stuga utan el eller spis. Det är en snabbgjord cheesecake i glas med passionsfruktskräm, jordgubbar och digestivekex. Här är receptet.

Cheesecake i glas med passion och jordgubbar. 2 port

1 dl vaniljkesella

0,75 dl passionsfruktscurd (funkar även med lemon curd)

Ca. 15 jordgubbar

6 digestivekex

Gör så här:

1. Blanda kesella och curd.

2. Skär jordgubbarna i mindre bitar.

3. Smula sönder kexen.

4. Varva jordgubbar, kex och kräm i höga glas. Toppa med jordgubbar. Klart!

Perfekt skogsefterrätt!