Inlägg publicerade under kategorin Enkelt

Av enkakaiugnen - 20 juli 2012 00:56





n          

Jag blev tipsad av min kollega om att rabarber och banan var en god pajkombination så igår testade jag det. Semester innebär ju en hel del godsaker men nu kände jag att det varit lite för mycket sånt ett tag. Det är ju däremot ingen anledning att vara utan, i alla fall inte i min värld. Så då kom jag att tänka på banan- och rabarberkombon. Fördelen med banan i bakverk är ju att de sötar en hel del och i och med det kan man ju dra ner på sockret och göra hela pajen lite nyttigare. Jag drog ner både på smör och socker i smuldegen också och resultatet blev en fräsch och somrig paj men tydlig smak av både rabarber och banan. Den gör sig bäst med lite vaniljsås till, men har du inte det eller vill vara lite nyttigare så funkar den väldigt bra som den är också. Jo, den är lättbakad också.


Rabarber- och bananpaj! Ca. 4 portioner

Smuldeg:

50 g smör

2 dl fiberhavregryn

1 msk råsocker

½ dl vetemjöl

Fyllning:

250 g rabarber

2 bananer

1 msk råsocker


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Skölj, skala och dela rabarbern i små bitar.

2. Skala och skär även bananen i bitar.

3. Blanda banan, rabarber och 1 msk råsocker i en bunke.

4. Smörj en liten ugnsform (ca. 15x15 cm) och lägg blandningen där i. Ställ in i ugnen i ca. 5 minuer.

5. Nyp ihop smuldegen och ta ut formen ur ugnen.

6. Fördela smuldegen över frukten och grädda i ca. 25 minuter mitt i ugnen.

Som sagt, godast med vaniljsås eller glass!

    

ANNONS
Av enkakaiugnen - 4 juni 2012 18:55

     

   

Det här är en klassisk svensk smulpaj. Enkel att göra och väldigt god. Receptet kommer ur Leilas första bakbok, "A piece of cake". Den är lite av en bibel för mig, jag återvänder ofta till den eftersom jag sällan eller rättare sagt aldrig, blivit besviken när jag bakat något ur den. Även denna gång höll den måttet, pajen blev jättegod. Lite kul med ett sting av ingefära i den. Väldigt somrig är den också, perfekt sommarfika. Jag har gjort om receptet lite, eftersom jag inte ville ha kokos i smuldegen. Därför tog jag lite extra vetemjöl och havregryn istället.


Rabarber och jordgubbspaj 1 form

250 g kallt smör, tärnat i småbitar

1 ½ dl råsocker

3 ½ dl vetemjöl

2 ½ dl havregryn


5  stora stjälkar rabarber

200 g frysta jordgubbar (el. 6 dl färska)

½ tsk mald ingefära

1 dl strösocker

2 msk majsstärkelse


Gör så här:


Sätt ugnen på 200 grader.

1. Nyp ihop smöret med sockret och vetemjölet och blanda därefter i havregrynen. Blanda tills det blir en smulig deg. Om degen är för fast kan man tillsätta mer havregryn så blir den smuligare.

2. Skala och dela rabarbern i små bitar. Dela jordgubbarna.

3. Blanda jordgubbar, rabarber, socker, ingefära och potatismjöl i en bunke och lägg blandningen i en smord ugnsfast form.

4. Fördela smuldegen jämnt över frukten.

5. Grädda i mitten av ugnen i ca. 25 minuter så den får lite färg.

Vaniljglass är ju en klassiker till!

     

ANNONS
Av enkakaiugnen - 30 april 2012 12:00

   

I helgen var vi i Stöde och hade det så himla bra med grillning, sovmorgon och skogen. En vilohelg helt enkelt. Efter grillning vill man ju ha nånting sött. Kladdkaka blev det den här gången och det slog mig att jag aldrig lagt upp en kladdkaka här. Antagligen för att jag inte bakat någon under det senaste året, kladdkaka är inte riktigt någon favorit hos mig. Jag gillade ändå den här, den blev ganska seg och chokladig. Vi åt den med bananer och grädde till och det kan ha varit vad som gjorde susen, för jag har ju precis upptäckt vilket fantastiskt bra kombo banan och choklad är. Nog med småprat, här är receptet.


Seg kladdkaka Ca. 8 bitar.

150 g smlr

2 dl rårörsocker

1 dl strösocker  

2 ägg

½ msk vaniljsocker

1 krm salt

0,75 dl kakao

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl sirap (för segare kaka med mer kolasmak)


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Smält smöret försiktigt i en stor kastrull. Ta av kastrullen från plattan.

2. Rör ner socker, vaniljsocker, kakao, salt, ägg och sirap.

3. Rör sist ner mjölet och blanda smeten bra.

4. Häll smeten i en bakplåtsklädd ugnsfast form.

5. Grädda i 25 minuter och låt sedan kakan svalna innan den serveras.

När den väl serveras så är den perfekt med vispad gräddeoch skivad banan. Eller med någon form av lätt kokta och sockrade bär. Pudra lite florsocker på den också så blir den lite snyggare.

     

Av enkakaiugnen - 14 april 2012 11:00

 


   

Bara namnet gör ju att man verkligen gillar den här efterrätten lite extra. Receptet kommer från boken "Under valnötsträdet" av Anna och Fanny Bergenström. Jag fick den i födelsedagspresent förra veckan och den är på väg att bli min nya favoritkokbok! Den är indelad i olika smaker och ingredienser, där ett av kapitlen är citrus. De här små puddingarna är ur det kapitlet och de var väldigt lättgjorda och snabbt gick det också. De fick en ganska stark citronsmak men på ett bra sätt. En bra sötsyrlig citronsmak helt enkelt.


Små citronpuddingar Ca. 4 st

2 msk smör till formarna

rivet skal av en halv citron, helst ekologisk

3 msk pressad citronsaft

25 g smält smör

1,5 ägg

1 rågad dl socker

½ tsk vanilj

2,5 msk vetemjöl


Gör så här:

Sätt ugnen på 190 grader och smörj protionsformarna med smör.

1. Smält smöret.

2. Riv citronskalet, bara det yttersta gula. Pressa ur citronsaften. och ta bort kärnorna.

3. Vispa ägg och socker ljust och pösigt.

4. Rör ner citronsaft, citronskal, vanilj, vetemjöl och sist av allt smöret. Rör till en slät smet.

5. Häll smeten i portionsformarna och grädda i 12-15 minuter.

Sikta florsocker över och lägg på lite citronmeliss om du har det hemma. Kan tänka mig att det är gott med vispgrädde till.

      

Av enkakaiugnen - 11 mars 2012 14:18

     

Har du bakabstinens? undrade sambon för en stund sedan. Hemkommen från en fantastiskt härlig fjällvecka kunde jag glatt konstatera att det har jag. Eller hade snarare, för så här två mjukkakor och ett brödbak senare känns allt åter i sin ordning. Dagens första bakprojekt blev en kiwikaka. I min ungdom försökte jag mig på nåt liknande men det blev inte bra alls. Därför blev jag så himla glad nu, för den blev jättegod! Receptet hittade jag på den här bloggen. Den är gjord på sockerkaksbas och de lite syrliga kiwifrukterna passar perfekt med kakan.


Kiwikaka

125 smör
1 1/4 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2-3 kiwifrukter


Gör så här:



Sätt ugnen på 175 grader.

1. Skala kiwifrukterna och skär dem i  små tärningar.

2. Vispa smör och socker poröst.
3. Tillsätt äggen, ett i taget, under vispning.
4. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker noggrannt.
5. Rör ner blandningen i äggsmeten.
6. Blanda ner kiwibitarna i smeten så de fördelas jämt.
7. Häll smeten i en smörad och bröad form (1 liter).
8. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen i ca. 50 min-1 timme.

Ät den med en kopp kaffe eller ett glas saft. Vill du spara den längre än 2 minuter, kan du förvara den i kylen i några dagar eller frysa in den. Då håller den i ca. 3 månader.

   

Av enkakaiugnen - 27 februari 2012 12:00

 


Fredagsscones med kardemumma ca. 9 st små

1,5 dl vetemjöl med fullkorn

2 dl dinkelmjöl

3/4 tsk bakpulver

1/4 tsk salt

½ tsk malen kardemumma

1 msk rårörsocker

70 g kallt smör

1 ägg

1 dl mjölk


Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

1. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma, socker och salt.

2. Skär smöret i bitar och mosa/nyp ihop det med de torra ingredienserna.

3. Vispa ihop ägg och mjölk och rör ner i mjölblandningen.

4. Blanda ihop till en deg.

5. Forma till 9 bullar och lägg bullarna i en muffinsform.

6. Pensla bullarna med ägg och strö ev. över mandelspån eller solrosfrön.

7. Grädda i ca. 10 minuter.

En ganska nyttig helgfrukost! Väldigt goda med smör och rabarber- och jordgubbsmarmelad.

Fredagsscones med kardemumma ca. 9 st

1,5 dl vetemjöl med fullkorn (el. vanligt vetemjöl)

1 dl vetemjöl

2 dl dinkelmjöl (el. vanligt vetemjöl)

3 dl grahamsmjöl

1 ½ tsk bakpulver

½ tsk salt

1 tsk malen kardemumma

1/4 dl rårörsocker

125 kallt smör

1 ägg

2 dl mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

1. Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt.

2. Skär smöret i bitar och mosa/nyp ihop det med de torra ingredienserna.

3. Vispa ihop ägg och mjölk och rör ner kardemumman.

4. Rör ner äggmjölken i  mjölblandningen och rör ihop till en deg.

5. Forma till 9 bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

6. Pensla bullarna med ägg och strö ev. över mandelspån eller solrosfrön.

7. Grädda i ca. 10 minuter.

Klart! Det bästa med scones är att dom går så fort att göra. Och att dom är så goda. En del säger att dom blir torra om man inte äter dem direkt, men fryser man in dem direkt och micrar dem när man är sugen på en, så smakar de nybakat då också!

Av enkakaiugnen - 18 februari 2012 22:00


Jag har vårstädat lite här på bloggen och gett den ett lite ljusare och vårigare utseende. Kanske i tidigaste laget, men eftersom bloggen snart fyller ett år så kändes det lite kul med något nytt. Och då  måste ju ett lite vårigare recept följa med också. Det här är ett av förra sommarens favoritrecept! Har man inga blomformar så kan man skära kakan i rutor istället. Väldigt lättbakade och en perfekt kombination av sött och surt tack vare rabarbern.


Snabba rabarberblommor 12 blommor (el. 16 bitar)

100 gr smör

2 ägg  

3 dl socker  

3 dl vetemjöl

½ tsk vaniljsocker

Mandelspån att strö över


Ca. 3 långa rabarberstjälkar

Smör att steka i

1 msk socker

1 msk sirap


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Skala och skölj rabarberna. Dela dem i mindre bitar.

2. Stek rabarberbitarna i lite smör i en stekpanna så de mjuknar lite. Strö över 1 msk socker och ringla över 1 msk sirap. Rör om och låt puttra några minuter.


1. Smält smöret till smeten i en 1-literskastrull. Låt svalna (t.ex. i vattenbad)

2. Rör ner äggen i smöret.

3. Rör i de torra ingredienserna snabbt och rör till en massa.

4. Klä en långpanna (ca. 20 x 20 cm) med bakplåtspapper.

5. Bred ut smeten i formen så det blir hyffsat jämt och inte för tunt på botten.

6. Fördela rabarberbitarna och ev. lite av vätskan från dem över smeten. Strö över mandelspån.

7. Grädda i 30 min.


Låt kakan svalna. Använd sedan en form att stansa ut blommor med. Är man mer ekonomiskt lagd så kan man skära kakan i rutor så tar man vara på hela kakan. Men då missar man det finaste med detta sätt att baka: nån måste ju äta upp kakresterna från blommorna.



Ät! Funkar perfekt med vaniljsås till och kanske ännu bättre med glass!

Av enkakaiugnen - 9 februari 2012 21:24

   

Så var det fredag igen. Tiden går så fort och det gör absolut ingenting! För som någon i min närhet gärna påpekar så blir det bara ljusare och ljusare och solen har börjat hitta in i vår norrlägeslägenhet igen. Helt underbart! Fredag innebär fredagsmys och om man inte har barn så kanske man är sugen på något annat än tacos. Förresten så är det kanske just de som har barn som är mest sugna på allt annat än tacos?

Hur som helst... här kommer ett enkelt och väldigt gott fredagsmysförslag: räkröra med dill och citron. Vitt vin och en bit gott bröd till är allt man behöver för gona ner sig i soffan, ta ett djupt andetag och bara invänta helgen med den bästa känslan av dem alla: fredagskänslan!


Räkröra i glas 2 port

Ca. 2 dl tinade eller färska skalade räkor

½ paprika, finhackad

2 msk finhackad purjolök  

2 msk finhackad röd lök

1 msk majonäs

½ dl creme fraiche

Ca. 1 msk hackad dill

Ca. ½-1 msk saft av citron (beroende på smak)

citronpeppar

salt & peppar


Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser utom kryddorna (citron, dill, citronpeppar, salt & peppar).

2. Tillsätt dill och citron efter smak och krydda på samma sätt.

Smaka av så du får så mycket citronsmak du vill ha.

Servera  i cocktailglas med en bit bröd!

   

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2017
>>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se