Inlägg publicerade under kategorin Enkelt

Av enkakaiugnen - 11 mars 2012 14:18

     

Har du bakabstinens? undrade sambon för en stund sedan. Hemkommen från en fantastiskt härlig fjällvecka kunde jag glatt konstatera att det har jag. Eller hade snarare, för så här två mjukkakor och ett brödbak senare känns allt åter i sin ordning. Dagens första bakprojekt blev en kiwikaka. I min ungdom försökte jag mig på nåt liknande men det blev inte bra alls. Därför blev jag så himla glad nu, för den blev jättegod! Receptet hittade jag på den här bloggen. Den är gjord på sockerkaksbas och de lite syrliga kiwifrukterna passar perfekt med kakan.


Kiwikaka

125 smör
1 1/4 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2-3 kiwifrukter


Gör så här:



Sätt ugnen på 175 grader.

1. Skala kiwifrukterna och skär dem i  små tärningar.

2. Vispa smör och socker poröst.
3. Tillsätt äggen, ett i taget, under vispning.
4. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker noggrannt.
5. Rör ner blandningen i äggsmeten.
6. Blanda ner kiwibitarna i smeten så de fördelas jämt.
7. Häll smeten i en smörad och bröad form (1 liter).
8. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen i ca. 50 min-1 timme.

Ät den med en kopp kaffe eller ett glas saft. Vill du spara den längre än 2 minuter, kan du förvara den i kylen i några dagar eller frysa in den. Då håller den i ca. 3 månader.

   

ANNONS
Av enkakaiugnen - 27 februari 2012 12:00

 


Fredagsscones med kardemumma ca. 9 st små

1,5 dl vetemjöl med fullkorn

2 dl dinkelmjöl

3/4 tsk bakpulver

1/4 tsk salt

½ tsk malen kardemumma

1 msk rårörsocker

70 g kallt smör

1 ägg

1 dl mjölk


Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

1. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma, socker och salt.

2. Skär smöret i bitar och mosa/nyp ihop det med de torra ingredienserna.

3. Vispa ihop ägg och mjölk och rör ner i mjölblandningen.

4. Blanda ihop till en deg.

5. Forma till 9 bullar och lägg bullarna i en muffinsform.

6. Pensla bullarna med ägg och strö ev. över mandelspån eller solrosfrön.

7. Grädda i ca. 10 minuter.

En ganska nyttig helgfrukost! Väldigt goda med smör och rabarber- och jordgubbsmarmelad.

Fredagsscones med kardemumma ca. 9 st

1,5 dl vetemjöl med fullkorn (el. vanligt vetemjöl)

1 dl vetemjöl

2 dl dinkelmjöl (el. vanligt vetemjöl)

3 dl grahamsmjöl

1 ½ tsk bakpulver

½ tsk salt

1 tsk malen kardemumma

1/4 dl rårörsocker

125 kallt smör

1 ägg

2 dl mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

1. Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt.

2. Skär smöret i bitar och mosa/nyp ihop det med de torra ingredienserna.

3. Vispa ihop ägg och mjölk och rör ner kardemumman.

4. Rör ner äggmjölken i  mjölblandningen och rör ihop till en deg.

5. Forma till 9 bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

6. Pensla bullarna med ägg och strö ev. över mandelspån eller solrosfrön.

7. Grädda i ca. 10 minuter.

Klart! Det bästa med scones är att dom går så fort att göra. Och att dom är så goda. En del säger att dom blir torra om man inte äter dem direkt, men fryser man in dem direkt och micrar dem när man är sugen på en, så smakar de nybakat då också!

ANNONS
Av enkakaiugnen - 18 februari 2012 22:00


Jag har vårstädat lite här på bloggen och gett den ett lite ljusare och vårigare utseende. Kanske i tidigaste laget, men eftersom bloggen snart fyller ett år så kändes det lite kul med något nytt. Och då  måste ju ett lite vårigare recept följa med också. Det här är ett av förra sommarens favoritrecept! Har man inga blomformar så kan man skära kakan i rutor istället. Väldigt lättbakade och en perfekt kombination av sött och surt tack vare rabarbern.


Snabba rabarberblommor 12 blommor (el. 16 bitar)

100 gr smör

2 ägg  

3 dl socker  

3 dl vetemjöl

½ tsk vaniljsocker

Mandelspån att strö över


Ca. 3 långa rabarberstjälkar

Smör att steka i

1 msk socker

1 msk sirap


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Skala och skölj rabarberna. Dela dem i mindre bitar.

2. Stek rabarberbitarna i lite smör i en stekpanna så de mjuknar lite. Strö över 1 msk socker och ringla över 1 msk sirap. Rör om och låt puttra några minuter.


1. Smält smöret till smeten i en 1-literskastrull. Låt svalna (t.ex. i vattenbad)

2. Rör ner äggen i smöret.

3. Rör i de torra ingredienserna snabbt och rör till en massa.

4. Klä en långpanna (ca. 20 x 20 cm) med bakplåtspapper.

5. Bred ut smeten i formen så det blir hyffsat jämt och inte för tunt på botten.

6. Fördela rabarberbitarna och ev. lite av vätskan från dem över smeten. Strö över mandelspån.

7. Grädda i 30 min.


Låt kakan svalna. Använd sedan en form att stansa ut blommor med. Är man mer ekonomiskt lagd så kan man skära kakan i rutor så tar man vara på hela kakan. Men då missar man det finaste med detta sätt att baka: nån måste ju äta upp kakresterna från blommorna.



Ät! Funkar perfekt med vaniljsås till och kanske ännu bättre med glass!

Av enkakaiugnen - 9 februari 2012 21:24

   

Så var det fredag igen. Tiden går så fort och det gör absolut ingenting! För som någon i min närhet gärna påpekar så blir det bara ljusare och ljusare och solen har börjat hitta in i vår norrlägeslägenhet igen. Helt underbart! Fredag innebär fredagsmys och om man inte har barn så kanske man är sugen på något annat än tacos. Förresten så är det kanske just de som har barn som är mest sugna på allt annat än tacos?

Hur som helst... här kommer ett enkelt och väldigt gott fredagsmysförslag: räkröra med dill och citron. Vitt vin och en bit gott bröd till är allt man behöver för gona ner sig i soffan, ta ett djupt andetag och bara invänta helgen med den bästa känslan av dem alla: fredagskänslan!


Räkröra i glas 2 port

Ca. 2 dl tinade eller färska skalade räkor

½ paprika, finhackad

2 msk finhackad purjolök  

2 msk finhackad röd lök

1 msk majonäs

½ dl creme fraiche

Ca. 1 msk hackad dill

Ca. ½-1 msk saft av citron (beroende på smak)

citronpeppar

salt & peppar


Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser utom kryddorna (citron, dill, citronpeppar, salt & peppar).

2. Tillsätt dill och citron efter smak och krydda på samma sätt.

Smaka av så du får så mycket citronsmak du vill ha.

Servera  i cocktailglas med en bit bröd!

   

Av enkakaiugnen - 29 januari 2012 20:45

    

Mazarinsmak, eller närmare bestämt bittermandel, är en av mina favoritsmaker. Kubb och mazariner tillhör favoriterna så det är kanske inte så konstigt att jag fastnade för den här mandelkakan igår när jag sökte recept på kycklingsås. Det söta är av nån anledning alltid lite mer intressant än det salta, i alla fall i min värld. Så det var bara tvunget att bli en efterrättskaka till På Spåret, och den blev jättegod! Den fine sambon, som för det mesta tycker tvärtom, att det salta är det mest intressanta, tyckte den var toppen och det är ett väldigt bra betyg. Enkel och snabbgjord var den också. Allt jag behöver i en kaka.

Jag halverade receptet, eftersom vi bara var två som skulle äta men här är det i sin helhet. Dessutom har jag gjort om receptet lite, men orginalet kommer från smaskens.nu.


Mandelkaka ca. 8-10 port

2 ägg

2,5 dl rörsocker strö
5-6 droppar bittermandelessens
150 gram smör, smält
1,5 dl vetemjöl

1,5 dl mandelmjöl (mal 1,5 dl mandel i mandelkvarn)

Lite flagad mandel att strö över


Ca. 2-3 dl blåbär

Socker efter smak  

Ca. 2-3 dl vispgrädde


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
1. Smörj en pajform.
2. Vispa upp äggen lite lätt med en gaffel.
3. Rör sedan ned sockret och bittermandelessensen.
4. Smält smöret och tillsätt det.

5. Mal mandeln till mjöl och tillsätt det och vetemjölet.
6. Fördela smeten i formen, och strö flagad mandel över.

7. Grädda i nedre delen av ugnen i 25 minuter.

8. Under tiden värmer du blåbär och socker på medelvärme. Söta lite i taget och smaka av. Det behöver inte vara alltför sött, eftersom kakan i sig är rätt så söt.

9. Vispa grädden.

Servera kakorna något ljumma med blåbärssås och grädde. Har du en kopp kaffe till, så skadar inte det heller!

    

Av enkakaiugnen - 6 december 2011 19:27

   

Även denna godis var det Sandra som hade störst inblandning i. Det är en chokladgodis med polkagrisar. Väldigt lättgjort och väldigt god var den. Kan man vänta sig nåt annat när den innehåller 400 g choklad? Mumma! Den är dessutom perfekt om man av någon anledning vill störa sina grannar lite extra. Det krävs nämligen en hel del bankande av polkagrisar! Här är receptet:


Polkabräck

200 g vit choklad

200 g ljus eller mörk choklad (jag brukar använda odenses choklad)

2 dl polkagrisar


Gör så här:

1. Smält den mörka chokladen i ett vattenbad (i en tallrik på en kastrull med kokande vatten).

2. Klä en form (20*30 cm) med ugnsfolie.

3. Bred ut den smälta chokladen i formen. Låt den svalna lite och ställ den sedan i kylen och låt den stelna helt.

4. Smält den vita chokladen i ett vattenbad.

5. Krossa polkagrisarna. Lägg dem t.ex i dubbla plastpåsar på en skärbräda och lägg en handduk över allt. Banka på dem med en hammare tills de krossas. Se efter så det inte följer med någon plast i strösslet.

6. Bred den vita chokladen över den mörka och strö polkagriskrosset över.

7. Låt allt stelna helt, t.ex i kylen. Bryt sedan i lagom stora bitar.

Klart!

            

Av enkakaiugnen - 13 september 2011 22:18

En viss namnförvirring råder... Jag trodde att det var en paj jag bjöds på i helgen, men tji fick jag, för det var nötgratinerade äpplen jag åt, enligt receptet. Oavsett namn så var det väldigt gott. Sådär så man måste ta en gång till. Och sen bara en liiiten bit till. Och sen kanske bara en sista tugga... Det var mamma som hade gjort den, och än en gång hade hon lyckats väldans bra! (Receptet kommer från Sundsvalls Tidning).


Nötgratinerade äpplen

4 dl malda hasselnötter

1 kg äpplen, skurna i tunna skivor

100 g rumsvarmt smör

1 ½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 äggulor

2 äggvitor


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Lägg äppelskivorna i en smord form.

2. Rör smör och socker poröst.

3. Tillsätt nötter, äggulor och vaniljsocker.

4. Vispa äggvitorna hårt i en torr ren bunke (akta så ingen äggula följer med) och rör ner dem i den andra smeten.

5. Häll smeten över äpplena och grädda i ca. 20 minuter (så den får mycket färg, men inte bränns).

Ät med glass, vaniljsås eller något annat sött och smaskigt!

 

Närbild...

Av enkakaiugnen - 7 april 2011 22:14

Imorn är det födelsedag! Så idag har jag kalasbakat lite och fick för mig att göra en kaka till. Så då blev det en snabbkaka som jag inte testat innan men som var supergod. Jag var tvungen att äta upp hela kanten som jag skurit loss. Kunde inte sluta...

Snabb hallonkaka 16 bitar (finns också snabbinstruktion längst ner)

100 gr smör

2 ägg

3 dl socker  

3 dl vetemjöl

½ tsk vaniljsocker

Mandelspån att strö över

Mandelmassa att riva över

Ca. 2-3 dl frysta hallon


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret i en 1-literskastrull (de andra ingredienserna ska i där sedan).

Låt svalna (går fortast i vattenbad)

3. Rör i äggen.

4. Rör i de torra ingredienserna snabbt och rör till en massa.

5. Klä en långpanna (ca. 20 x 20 cm) med bakplåtspapper.

6. Bred ut smeten i formen så det blir hyffsat jämt och inte för tunt på botten.

7. Finriv mandelmassa över kakan och tryck ner i smeten. Strö över hallon och tryck ner dem litegrann. Strö över mandelspån.

8. Grädda i ugnen i 30 min.

9. Skär i rutor när den svalnat lite.

10. Ät!

Snabbinstruktion:

Smält smöret i en stor kastrull och låt svalna. Rör i ägg, rör sedan i de torra ingredienserna. Bred ut smeten i en bakplåtsklädd form (20x20cm) och riv över mandelmassa och strö över hallon. Tryck ner i smeten. Strö över mandelspån.

Grädda i 175 grader i 30 minuter. Skär den avsvalnade kakan i rutor. Ät!

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2017
>>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se