Imorn är det födelsedag! Så idag har jag kalasbakat lite och fick för mig att göra en kaka till. Så då blev det en snabbkaka som jag inte testat innan men som var supergod. Jag var tvungen att äta upp hela kanten som jag skurit loss. Kunde inte sluta...

Snabb hallonkaka 16 bitar (finns också snabbinstruktion längst ner)

100 gr smör

2 ägg

3 dl socker  

3 dl vetemjöl

½ tsk vaniljsocker

Mandelspån att strö över

Mandelmassa att riva över

Ca. 2-3 dl frysta hallon

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret i en 1-literskastrull (de andra ingredienserna ska i där sedan).

Låt svalna (går fortast i vattenbad)

3. Rör i äggen.

4. Rör i de torra ingredienserna snabbt och rör till en massa.

5. Klä en långpanna (ca. 20 x 20 cm) med bakplåtspapper.

6. Bred ut smeten i formen så det blir hyffsat jämt och inte för tunt på botten.

7. Finriv mandelmassa över kakan och tryck ner i smeten. Strö över hallon och tryck ner dem litegrann. Strö över mandelspån.

8. Grädda i ugnen i 30 min.

9. Skär i rutor när den svalnat lite.

10. Ät!

Snabbinstruktion:

Smält smöret i en stor kastrull och låt svalna. Rör i ägg, rör sedan i de torra ingredienserna. Bred ut smeten i en bakplåtsklädd form (20x20cm) och riv över mandelmassa och strö över hallon. Tryck ner i smeten. Strö över mandelspån.

Grädda i 175 grader i 30 minuter. Skär den avsvalnade kakan i rutor. Ät!

Yes, i tisdags blev det invigning av sugarpasten som jag köpte på Panduro för några veckor sedan. Eftersom jag fick bonde-händer och inte små fina nätta händer så är jag heller inte så duktig på pillrigt jobb. Men det är däremot världens bästa tjej Sandra :) Hon är min kusin och älskar att pyssla och måla så därför fick hon hjälpa mej att konstruera blommor. Vi hade ingen stans, vilket alla verkar ha, så vi fick göra våra blommor för hand. Tack gud att jag hade experthjälp  

Sandra skär ut blomblad. Ja, ni ser ju själva. Något pillrigt.

Men då blev det också så här fint:

När Sandra hade gjort den här kom jag på att det är ju enklare att rulla minikulor i handen och sedan trycka ut den till rundlar med tummen. Då får man ju blomblad och slipper skära. Så då testade jag så och gjorde blommor i den här stilen:

Och efter 1 timme och 45 minuter hade vi lyckats med detta:

Nej, vad suddigt det blev. Suck. Aja, den närmast är ju samma som ovan och de andra syns ju lite grann i alla fall  

Lärdomar:

* Använd mycket färg.

* Ta bara lite sugarpaste i taget, den torkar snabbt.

* Använd florsocker så den inte fastnar på kaveln

* Se till att ha sällskap så blir det lite roligare när det går dåligt (och bra)

* KÖP EN STANS! Så tar det inte 2 timmar   

 Muffins är så roligt att baka för det är så enkelt att experimentera och hitta på egna kombinationer och smaker. Orginalreceptet kommer från "A piece of cake"  och den här gången fyllde jag dom med aprikosmarmelad och hade i grädde i smeten istället för mjölk. För fett ÄR GOTT!

Aprikosmuffins ca. 18 st normalstora (inte cupcakesize)

100 gr smör

1/4 dl mjölk + 3/4 del grädde

3 ekologiska ägg

2 ½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

lite salt

1 dl aprikosmarmelad

Pärlsocker

Gör så här:

1. Smält smöret.

2. Sikta samman mjöl, bakpulver och salt.

3. Vispa socker, ägg och vaniljsocker vitt och pösigt.

4. Häll mjölk och grädde i smöret och häll blandningen i äggsmeten. Rör ihop.

5. Rör försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten, vispa inte. Då blir det gummikaka.

6. När smeten är någorlunda slät så häll den i en muffinsplåt klädd med formar.

7. Lägg ca. 1 tsk aprikosmarmelad mitt på varje muffins.

8. Vänd/tryck ner marmeladen i varje muffins så marmeladen täcks med smet.

9. Strö över pärlsocker.

10. Grädda i 175 grader i 15 minuter.

  Ät och njut!   

På fredag fyller jag år!  Och då blir det kalas såklart och tårta. Hade en idé på en tårta men jag kände att det blev lite mycket. Tanken var chokladbotten med blåbärsmousse och hallonsylt. Men efter övervägande och guidande samtal med bror och tårtkompanjon bestämde jag mej för att köra på en vanlig vaniljtårtbotten men behålla fyllningarna. Så det inte blir...tårta på tårta...  Sedan blir det sugarpasteblommor ovanpå! Ge mig sugarpaste-tips snälla! Ska fixa med det i veckan, "det kan bli va som helst" som Emmeli sa... Å vad jag saknar att träffa mina brudar!! Varför måste dom flyga land å rike runt och ha jobb och karlar?

Tårtan ovan gjorde jag och bror till hans 31årsdag förra året.

På ena lagret blev det blåbärssylt som vi rörde i egna blåbär i. På det andra lagret blev det lemoncurdfyllning med vaniljkesella. Vi täckte den med grädde och ett färdigt marsipanlock i grönt. Sedan hyvlade vi över massor av vit choklad som ni kan se. Jag brukar inte skära bort överbliven marsipan på mina tårtor utan istället vika in det som blir över så att tårtan blir lite veckad. Jag tycker det blir lite mer personligt så   

Lemoncurdfyllning räcker till minst 1 tårta, beroende på storlek.

2 burkar vaniljkesella

2 dl lemoncurd

Rör ihop tills det blir en jämn smet utan klumpar.

Fyllningen är samma som jag brukar göra snabbgjord cheesecake av (finns i ett annat inlägg) så får man över så funkar den perfekt med digestivekex och sockrade bär.

Idag blev det en småkakesöndag. Jag är på väg att börja gilla småkakor, i alla fall om de är som den här. Receptet har jag hittat på den roliga bloggen badbakeday.com och hon hade i sin tur tagit det från Martha Stewart. Så det är alltså en klassisk hemmafru-kaka. Och det var den verkligen, den tog jättelång tid att göra. Men dom blev fantatiskt goda också! Och då kan jag väl ta att det tar lite tid   Jag gjorde om receptet lite, både måtten och chokladen.

Kladdkakecookies Ca. 30 st

Nu till det som tar tid, men som var roligt :)

1. Smält chokladen i ett vattenbad (skål över kastrull med kokande vatten). Låt den sedan svalna i ett kallt vattenbad.

2. Sikta samman mjöl, kakao, bakpulver och salt. Jag fick ta vårt durkslag och sikta med eftersom silen är trasig, men det funkade också.

3. Vispa ihop brun farin och smöret så det blandas bra.

4. Tillsätt ägg och vaniljsocker och vispa till det är krämigt.

5. Häll den avsvalnade chokladen i smörblandningen och vispa ner den.

6. Häll sist i mjölk och mjölblandning om varannat medan du vispar på låg fart.

7. Nu till det roliga:

Jag kan inte hjälpa att jag tycker det ser ut som nåt helt annat än kakdeg...

Jaja, det var kanske lite äckligt men väldigt roligt!

Hursomhelst..

Dela upp smeten/degen i 4 delar och lägg dem på varsin bit plastfolie. Plasta och lägg i kylen. Låt vila där 2 timmar.

8. Rulla varje degbit till en rulle, ca. 2,4 cm i diameter. Använd florsocker om det blir kladdigt, eller rulla degen inlindad i plastfolie. Så gjorde jag för då slapp jag kleta.

  Rulla in en boll och låt den rulla...

9. Plasta rullarna och låt dom vila en stund till i kylen, ca. 30 min.

10. Ta ut dom och rulla ca. 7 bollar av varje rulle.

11. Lägg bollarna i en skål med florsocker och dränk dom i sockret. Dom ska vara alldeles vita.

12. Lägg dom sedan på bakplåtspapper på en plåt och

grädda i 175 grader i ca. 12-15 min.

Då händer det här:

En kemsik reaktion?

De måste ju naturligtvis ätas amerikanskt!

Milk and cookies!

Jag blir så glad om du vill berätta vad du tycker är bra med bloggen och vad som kan bli bättre? Är alldeles ny i bloggvärlden så jag behöver tips! Så ge mej tips snälla!!  

Så kunde du ha fått en sån här om du varit i närheten   

Igår kväll var det bakmaraton här! Det blev blåbärsgömmor, aprikosmuffins och whoopie pies! Här är blåbärsgömmorna  

Blåbärsgömmor 24 st

125 g mjukt smör

3/ 4 dl socker

2 dl vetemjöl

½ potatismjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Rör smör och socker poröst.

2. Blanda de torra ingrediserna och rör ihop med smör och socker.

3. Rulla kulor av degen. Dela upp den i 4 delar och gör 6 kulor av varje del.

4. Lägg kulorna i formar på en plåt och gör ett hål med tummen i varje kula.

Fyllning:

2 dl frysta blåbär

½ msk potatismjöl

2 msk socker

1. Tina blåbären försiktigt i en kastrull och tillsätt sedan socker och potatismjöl. Fortsätt värma och rör tills det är en lagom "syltig" konsistens.

2. Klicka lite sylt i varje kaka.

3. Grädda i 200 grader i 12 minuter.

Blanda florsocker och pyttlite vatten till en tjock vit glasyr. Ringla den över kakorna när de svalnat. Ta av formarna före, om du använder höga formar.

Det här är en av våra favoriter i det lilla hushållet! Perfekt för fredagsmys med baguetter eller som förrätt med tunnbrödsstänger. Den är enkel att göra också, bara att röra ihop allt. Sånt gillar vi...igen.

Rensteksröra 4 port

1 dl lätt creme fraiche  

1 liten röd lök, finhackad

100 g rökt renstek i små tärningar/ bitar

2-3 tsk pepparrot, finriven

1-2 msk hackad persilja

Blanda alla ingredienser och låt

stå en stund.

Salta eventuellt, om man som jag, är saltoman.

Västerbottenoststicks

Hårt tunnbröd

2 dl riven Västerbottensost

Bryt brödet i stänger och strö över osten. Grädda på en plåt med bakplåtspapper i 175 grader i ca. 6 minuter. Ät röran med hjälp av bröden